word版可編輯-主題宴會如何開發(fā)和設計？精心整理(完整版)
【正文】 季節(jié)、人文風貌、菜品特色等因素,選定某一主題作為宴會活動的中心內(nèi)容。然后根據(jù)主題收集整理資料,依照主題特色去設計菜單,吸引公眾關注并調(diào)動顧客的進食欲望?！ 蕵?、休閑類主題,如歌舞晚宴、時裝晚宴、魔術晚宴、影視美食、運動美食等。把幾千年的菜品挖掘出來這確實是件好事,但有些菜品不敢恭維,重形式輕市場,華而不實,中看不中 “吃”。這就需要管理者站在戰(zhàn)略的高度去運作企業(yè)。 主題宴的設計,如僅是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的?！ ±?普天同慶宴 龍風呈祥龍蝦雞脯拼 辭舊迎新片皮乳豬全體 普天同慶夏果蝦仁帶子 群星璀璨時蔬白魚丸 鴻運豐年紅燒果子貍 合浦還珠駝掌田雞球 萬家歡樂琵琶鮑翅 百業(yè)興旺三菇燴六耳 前程似錦蟲草燉錦雞 百年好合蓮子百合羹 永結(jié)同心香酥芝麻棗 第二,菜單、菜名及技術要求應圍繞文化主題這個中心展開。上海虹橋賓館餐飲部順應這一新的美食消費潮流,適時推出了“黑色宴”。200多位身著“唐裝”的外賓簇擁著中國帝王打扮的BOB UHLER總裁。寬大恢弘、極富中國宮廷風格裝飾的北京飯店宴會廳,為在這里舉辦大型酒宴活動的客戶展開想象的翅膀,竭盡全力利用中國的傳統(tǒng)文化、民俗特色來裝點大廳,烘托宴會氣氛,調(diào)動來賓的興趣和激情?！ ∩虾PEC會議菜單 XX年10月,亞太經(jīng)濟合作組織(APEC)第九次領導人非正式會議在中國上海舉行?！ ±?壽慶喜宴 麻姑獻壽(拼盤圍碟) 合家歡樂(彩色蝦仁) 祥和如意(佛手魚卷) 蟠桃盛會(鴿蛋魚翅) 吉慶有余(鮑魚四寶) 花開富貴(桃仁花菇) 松鶴延年
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