酒店餐飲畢業(yè)實習(xí)報告(完整版)
【正文】 我們實習(xí)生在擔(dān)任服務(wù)員工作的同時還擔(dān)任其他工作。如果沒有客人的時候，領(lǐng)導(dǎo)會安排我們做一些清潔工作，打掃各個房間的衛(wèi)生，包括椅子、沙發(fā)、窗臺等?！辈椭星谡寰扑?，巡視餐臺，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完，應(yīng)征求顧客是否添加；如果有事在中途要離開，要和臨近的服務(wù)員打招呼尋求幫助。一周之后我就可以獨立完成以下工作了。清理臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。等待為客人上菜等服務(wù)。要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供良好的服務(wù)。由于之前沒有在大城堡工作過，自己也不知該如何工作從何下手，不知道各種東西都在哪里。然后就是等待傳菜阿姨們把客人點的菜傳到包房門口。然后去打水，拿抹布擦轉(zhuǎn)盤，換桌布，擺椅子。所以我們還有一些細(xì)小的工作需要去做。餐桌上的玻璃轉(zhuǎn)盤兩面必須都要擦洗干凈，不能留有任何污跡，木質(zhì)的墻面是白色的有一點污跡都不行，清理白色墻面時特別認(rèn)真還得有耐心，要用去污粉沾水一點一點的擦，打掃包間衛(wèi)生雖然是個枯燥乏味的工作，但這既鍛煉了我的意志也鍛煉了我的耐力，使我成長了很多。然后就是工作服，員工們的工作服都是由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但是也可以不用去洗衣房換洗，所以我就是選擇了兩套合適自己的就一直穿著，臟了就自己洗了。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識到了要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。實習(xí)這幾個月，確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高。 為客人提供個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。成為我一輩子的永恒的記憶。理論和實踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實習(xí)的初衷。酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的
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