酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告(完整版)
【正文】 終按照實(shí)習(xí)大綱的要求和酒店的規(guī)章制度嚴(yán)格要求自己，本著虛心求學(xué)踏實(shí)刻苦的態(tài)度完成了專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，我受益匪淺。 完善基礎(chǔ)設(shè)施，強(qiáng)化服務(wù)細(xì)節(jié)，提高接待能力① 合理配置各種資源，避免出現(xiàn)浪費(fèi)；② 擴(kuò)大或再增加一個(gè)宴會(huì)廳；③ 時(shí)尚區(qū)改普通菜肴為西餐，停止用音箱播放音樂(lè)，鋼琴投入使用，使之成為名副其實(shí)的“時(shí)尚區(qū)”；④ 客房禁止使用一次性用品，踐行“綠色飯店”理念；⑤ 提高員工服務(wù)能力，完善服務(wù)細(xì)節(jié)，比如上香巾、夾菜用公筷等。其特征為：只關(guān)心自己的小部門(mén)、小地方的利益，不顧全大局，表面上不是為了個(gè)人，實(shí)際上包含了狹隘的個(gè)人考慮，是小生產(chǎn)者私有觀念和情感的反應(yīng)，對(duì)機(jī)體有極大腐蝕和離心作用。以傳菜部為例，每天早上10點(diǎn)左右到，50分鐘吃飯時(shí)間，10:50~11:10部門(mén)點(diǎn)到例會(huì)，一般上菜最早的包廂也在12點(diǎn)，上菜高峰期則在12:30。由此，我掌握了上午禮儀與傳菜技能。與他們打交道，學(xué)習(xí)工作方法，也學(xué)為人處世，收益頗多。酒店設(shè)施與服務(wù)酒店大堂 禮賓臺(tái)24小時(shí)為您提供行李寄存、物品轉(zhuǎn)交、雨傘外借等服務(wù)。由湖北捷開(kāi)置業(yè)有限公司投資興建，深圳維也納酒店管理集團(tuán)全程管理。酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間2011年04月01日。商務(wù)中心服務(wù) 免費(fèi)停車(chē)場(chǎng) 前臺(tái)保險(xiǎn)柜 洗衣服務(wù) 行李存放服務(wù) 叫醒服務(wù) 國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà) 國(guó)際長(zhǎng)途電話(huà) 拖鞋 110V電壓插 24小時(shí)熱水 電熱水壺 獨(dú)立寫(xiě)字臺(tái) 針線(xiàn)包 全部房間浴衣 全部房間吹風(fēng)機(jī)康體娛樂(lè) 棋牌麻將、卡拉OK廳、桑拿按摩會(huì)議設(shè)施 多功能會(huì)議室：總面積500平方米，可容納400450人，酒店提供配備有投影、音響等專(zhuān)業(yè)會(huì)務(wù)設(shè)備，是舉辦會(huì)議、培訓(xùn)、宴席婚禮的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所。在年會(huì)前的半個(gè)月里，我?guī)ьI(lǐng)傳菜部的兄弟們練習(xí)街舞，大家的團(tuán)結(jié)精神十分可貴。 對(duì)酒店行業(yè)有了一定的了解和自己的認(rèn)識(shí)這次實(shí)習(xí)，雖然沒(méi)有站到管理層去實(shí)習(xí)，但我身處基層，反而給了我更好的機(jī)會(huì)去觀察了解一些最細(xì)節(jié)的東西，同時(shí)在與老員工、領(lǐng)導(dǎo)、顧客的接觸中獲得了一些不同想法，使得我的想法更加成熟。也就是說(shuō)從來(lái)上班到開(kāi)始傳菜中間至少一個(gè)小時(shí)時(shí)間是空閑的，大多數(shù)傳菜員都無(wú)所事事，而且連凳子也沒(méi)有，休息的地方也沒(méi)有。一些領(lǐng)導(dǎo)高高在上，很少放下架子來(lái)聆聽(tīng)基層真實(shí)的聲音，酒店設(shè)置的意見(jiàn)箱完全成為擺設(shè)；餐飲部分為2兩層樓，所以傳菜生、服務(wù)員也基本分為兩派，各自為政。八、 總結(jié)在這短短的不到兩個(gè)月時(shí)間里，我始終按照一名正式員工的標(biāo)準(zhǔn)去衡量自己，積極主動(dòng)，勤勞刻苦，認(rèn)真負(fù)責(zé)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與關(guān)照。以后一定要努力學(xué)習(xí)，力爭(zhēng)改善。 一些基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備利用不合理，資源配置不當(dāng)具體表現(xiàn)如下：①在整理倉(cāng)庫(kù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)許多閑
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