酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告(完整版)
【正文】 候通過(guò)實(shí)踐，才能真正了解這個(gè)行業(yè)目前的現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。這樣就能更好的選擇自己喜歡及適合自己的就業(yè)方向。從1900年創(chuàng)辦至今，它那舒適豪華的居室，獨(dú)具特色的佳肴美饌，熱情周到的服務(wù)，無(wú)數(shù)名人的下榻，時(shí)刻吸引著海內(nèi)外人士的目光。（三）會(huì)使用餐廳的上賬系統(tǒng)。另外還有兩個(gè)包廂）不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。(5)下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。(8) 餐后結(jié)賬：下榻該飯店的顧客可到前臺(tái)簽單也可以付現(xiàn)金或者刷卡，但要注意提醒，正?？腿私Y(jié)賬，到前臺(tái)拿賬單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。二是消防安全意識(shí)的培訓(xùn)，飯店安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)飯店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們的工作，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，這些培訓(xùn)對(duì)我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。還有既然是服務(wù)員，就必須有最基本的服務(wù)意識(shí)、禮貌禮節(jié)。真的非常感謝當(dāng)時(shí)同事朋友的幫助，不然我最后不可能順利的完成我的實(shí)習(xí)任務(wù)。 剛走上工作崗位的幾天，我就像無(wú)頭蒼蠅一樣，完全不知道整個(gè)工作的服務(wù)流程，哪怕之前是有過(guò)培訓(xùn)的，還是不能熟練和掌握工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。其實(shí)這休息時(shí)間都不是固定的，主要根據(jù)臨時(shí)的需要，我們的休息可能就會(huì)有變化。一整天下來(lái)手腳都酸痛得不行。還有我們的工作環(huán)境還是很不錯(cuò)的，經(jīng)理、領(lǐng)班和員工都很熱情友好的，正是她們的熱情和友好，激勵(lì)著我們?nèi)プ龊梦覀兊墓ぷ?。更為重要的是，在這幾個(gè)月的實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我深刻地體會(huì)到了飯店行業(yè)的艱辛，也對(duì)飯店未來(lái)的發(fā)展前景有了一定的了解，更重要的是自己的方向更加堅(jiān)定。記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)。這次的實(shí)習(xí)在提高我自身素質(zhì)的同時(shí)還增長(zhǎng)了我的見識(shí)。所以經(jīng)常跟她玩躲貓貓不過(guò)我覺得這是一種意志的磨練，所以當(dāng)時(shí)我的心態(tài)是非常的不錯(cuò)的 。時(shí)間點(diǎn)一到我們就會(huì)下班。經(jīng)過(guò)差不多一周的時(shí)間，我們都能熟練各項(xiàng)工作了。舍不得離開自己的團(tuán)隊(duì)，舍不得離開曾經(jīng)給過(guò)你幫助的同事，舍不得離開曾經(jīng)給過(guò)你回憶的人和事。具備良好的專業(yè)素質(zhì)和修養(yǎng)。來(lái)了以后聽?zhēng)煾祩冋f(shuō)，在西餐廳工作很累很辛苦。(9)
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