學(xué)校炊事員工作職責(zé)多篇(完整版)
【正文】 管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平?！ ∽龊檬程每记诠ぷ鳎?fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量?！ ?炊事員在下班前應(yīng)做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。 炊事員應(yīng)妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管?！ ÷氊?zé)一 炊事員必須嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。小編為大家整理的食堂炊事員工作職責(zé)資料，提供參考?xì)g迎參閱。 炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽?！ ∏鍧嵱镁咭写娣?，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中毒事故的發(fā)生?！ ?炊事員應(yīng)不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。做到一日一小掃，一周一大掃?！ 《⒄J(rèn)真負(fù)責(zé)做好食品、物品保管工作，嚴(yán)防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生?！ ∷?、現(xiàn)金、支票與發(fā)票，要及時(shí)結(jié)算，財(cái)務(wù)手續(xù)要齊全，單據(jù)要合法，?？顚Ｓ茫瑖?yán)禁移用公款。 五、要提倡文明服務(wù)，出售飯菜時(shí)做到熱心、耐心、誠心、買賣公平合理?！ “匆?guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人?！ ?嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不準(zhǔn)遲到早退。 燒菜前必須先鑒別食品質(zhì)量，對(duì)隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。 準(zhǔn)時(shí)開飯對(duì)用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先買不看人頭，盡可能個(gè)人方便，反對(duì)特殊化，做到大公無私，先人后已、不多吃多占、不開后門?！ ?在崗期間遵守守則，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意?！ “凑找?guī)范的操作程序進(jìn)行操作?！ 《N售明碼標(biāo)價(jià)，每天消耗糧食，食品材料要有
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