勞動(dòng)技術(shù)教案初一(完整版)
【正文】 題：鍋碗瓢盆交響曲 教學(xué)目標(biāo)： 熟悉和學(xué)會(huì)使用廚房用具 了解廚房衛(wèi)生都包括哪些 教學(xué)內(nèi)容 廚房里有許多用具，如爐灶、鍋、碗、瓢、盆勺子等 爐灶：煤爐灶、蜂窩煤爐、液化氣爐、沼氣爐、電爐等。 （ 3） 炒 （ 4） 煎 （ 5） 燒 （ 6） 燉 （ 7） 汆 （ 8） 拔絲 作業(yè)：什么叫調(diào)味？學(xué)一學(xué)怎樣掌握火候。 制法 （ 1） 初加工 （ 2） 烹調(diào) 將炒鍋放在中火上，加入熟豬油，燒至六成熟，倒入雞蛋炒熟，盛到碗里，炒鍋再加入熟豬油，用中火燒至六成熟，放如肉 絲炒至六成熟，撥至鍋邊，然后加入甜面醬炒熟，與肉絲混合，再加入 醬油攪勻，隨即加入炒好的雞蛋，玉蘭片絲、木耳一起顛翻，炒拌均勻，使配料入味后，盛入盤(pán)中即成。 作業(yè)：觀察、調(diào)查西紅柿落花的原因，怎樣防止落花？ 課題：受人喜愛(ài)的羊角椒 教學(xué)目標(biāo)： 學(xué)習(xí)羊角椒的栽培和種植，培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動(dòng)觀念 教學(xué)內(nèi)容： 一、 播種育苗 播種時(shí)間： 20—— 25 日為宜 大田直播宜采用水種方法。 每 100 米 2 溝施硫酸銨 —— 4 千克，坐果后第二次施肥，每 100 米 2溝施硫酸銨 3—— 千克，草木灰30—— 45 千克，施肥后立即澆水。 課題：蔬菜的早春育苗 教學(xué)目標(biāo)： 學(xué)習(xí)早春中簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的陽(yáng)畦育苗 教學(xué)內(nèi)容： 建好育苗用的陽(yáng)畦 選定品種與播種日期 播種前種子的處理 （ 1）浸種 （ 2）催芽 幾種蔬菜催芽的適宜的溫度。 把 炒鍋放于旺火上，加入花生油，燒至八成熱時(shí)，倒入白菜，煸透，撥至鍋邊，隨即再放入花生油，燒至六成熱時(shí)，放蔥姜蒜末炸香，烹上醋、醬油，推入白菜，再加精鹽，味精、翻炒均勻，用濕淀粉勾芡淋上花椒油即成。 小結(jié) 作業(yè)： 廚房衛(wèi)生包括哪些內(nèi)容？ 怎樣保持食具用具的衛(wèi)生 你家的廚房布置是否合理？能方便的保持環(huán)境和用具的衛(wèi)生嗎？ 課題： 做饅頭和烙餅 教學(xué)目標(biāo)： 要學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)了解 做饅頭和烙餅的步驟與工序 教學(xué)過(guò)程： 和面 分水調(diào)面團(tuán)和發(fā)酵面團(tuán)兩種 做饅頭和烙餅 （ 1） 做饅頭 （ 2） 烙餅： 分為薄單餅 菜餅和油餅 油餅： （ 1）和面 加水 （ 1 千克面粉 千克水）和少許鹽 （ 2）搟餅 （ 3） 烙制 小結(jié)： 作業(yè)：給家里做一次饅頭或烙餅一張，讓大家品嘗，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，再接再厲，你最終會(huì)成為高手。
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