最新廚師年度工作總結報告(完整版)
【正文】 聲即將敲響。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。?? 最新廚師年度工作總結報告?? 時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。按時上下班。不說粗話，不罵人，團一致，做好廚房工作。結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。作為廚師長，我嚴把質量關。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措。?? 周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。?? 結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。?? 規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。?? 六、存在的不足?? 如廚房部衛(wèi)生管理、新產品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足。?? 餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。?? 員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成
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