【摘要】?六、水產(chǎn)類包括魚類、蝦類、蟹類、貝類等(一)水產(chǎn)類的營養(yǎng)價值1、所含的蛋白質其氨基酸組成與肉類接近,屬于優(yōu)質蛋白質。肉松軟細嫩,比畜禽類容易消化,利用率高達85~90%。?2、所含脂肪酸為不飽和脂肪酸,消化吸收率為95%。魚體內含有DHA(22碳6烯酸)和EPA(20碳5烯酸),它們對大腦的生
2025-02-21 15:37
【摘要】四、?蔬菜、水果類監(jiān)淬察蘑貌學咸庇吁膚向酚煌欺秋裴唉叼手胡芳耐娶衫底頤迸彩米蕾劊吝3?食物營養(yǎng)?人群營養(yǎng)?膳食調查3?食物營養(yǎng)
2026-01-12 15:35
【摘要】谷類·豆類及其制品的營養(yǎng)價值康美小組中國傳統(tǒng)膳食結構?養(yǎng)、助、益、充的理論《黃帝內經(jīng)》中提出:五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充。氣味和而服之,以補精益氣。從中國烹飪科學的角度來看,這個養(yǎng)、助、益、充的理論講的就是食物結構。中國養(yǎng)、助、益、充理論主要是從宏觀看問題
2025-12-26 22:07
【摘要】第七章膳食營養(yǎng)指導與疾病預防本章重點?膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用?世界不同地區(qū)的膳食結構類型?中國居民膳食指南?中國居民平衡膳食寶塔?膳食與營養(yǎng)缺乏病預防?膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防一、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用?平均需要量(EAR)?推薦攝入量(RNI)?適宜攝入量(AI)
2025-12-27 23:58
【摘要】基礎第四章食物營養(yǎng)基礎主講人鄭楓食物營養(yǎng)基礎P142P194食物是人類的生存、生長、繁衍后代以及從事一切活動的物質基礎。是提供人體所需營養(yǎng)素的來源,構成人體,提供人體代謝和機體活動所需的能量。一、營養(yǎng)價值(食物成分表)二、安全性(衛(wèi)生問題及時代性問題)三、口感(加工和烹調)評
2026-01-09 16:59
【摘要】你知道生命中最重要的六種營養(yǎng)素嗎?營養(yǎng)素糖類油脂蛋白質無機鹽(礦物質)維生素水供給能量調節(jié)生理機能沒有甜味的可能是糖。如有甜味的不一定是糖。如糖精、木糖醇淀粉、纖維素糖類一、糖類-人類生命的基礎物質單糖 葡萄糖果糖二糖 蔗糖 麥芽糖多糖 淀粉 纖維素1.糖的分類.糖的分類?
2025-03-21 22:17
【摘要】第五節(jié)膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防第一節(jié)膳食營養(yǎng)與肥胖第三節(jié)營養(yǎng)-肥胖問卷調查?你是否總是把碟中的食物吃完??你每周至少鍛煉3次嗎??你每天吃蔬菜和水果嗎??你對甜食和餐后甜食有限制嗎??你是否喝水代替飲料?一、肥胖定義/診斷*一、肥胖定義、診斷*正常成年男子Fat占體重約15%,
2025-12-28 08:19
【摘要】 公共營養(yǎng)發(fā)展工作計劃 隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展,人民生活水平的提高,市居民的膳食營養(yǎng)狀況發(fā)生了較大的變化,居民的營養(yǎng)水平已全面提高。但是與此同時,膳食結構不合理的狀況,營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足并存的矛盾仍存...
2025-09-19 19:10
【摘要】第五章營養(yǎng)與營養(yǎng)相關疾病資料:營養(yǎng)相關疾病的治療費用?美國1997年,糖尿病的直接醫(yī)療費用為411億美元1998年,用于糾正肥胖的直接費用為992億美元?我國2022年,慢性病的治療費用將達5880億元第一節(jié)營養(yǎng)與心腦血管疾病
2025-05-26 18:23
【摘要】食物的安全與營養(yǎng)福建醫(yī)科大學營養(yǎng)與保健醫(yī)學系朱萍萍緒論?一、食品分類?二、食品標簽及配料解讀?三、營養(yǎng)標簽解讀?四、食品質量認證選擇食物時需考慮:急性毒性????食品安全???
2026-01-11 17:06
【摘要】一、肥料學相關基本概念★肥料學是研究植物營養(yǎng)與肥料施用的科學。★直接或間接供給作物所需養(yǎng)分,改善土壤性狀,以提高作物產(chǎn)量和改善作物品質的物質,都可稱為肥料?!锓柿显谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用1)提高農(nóng)作物產(chǎn)量2
2026-01-03 14:18
【摘要】第十章氮素營養(yǎng)與氮肥氮缺氮缺氮植株缺氮的癥狀植物氮素營養(yǎng)與氮肥第一節(jié)植物氮素營養(yǎng)第二節(jié)土壤氮素第三節(jié)氮肥的種類、性質和施用第四節(jié)氮肥合理分配與施用第一節(jié)植物氮素營養(yǎng)?一、作物體內氮素含量與分布?植物體含氮量一般為~5%。?豆科作物高于禾
2025-05-07 18:01