【正文】 活期間美味又能給人帶來(lái)飽足感的食物。適合的有蘋果、橙子、桔子或是香蕉。A是指維生素原A和整個(gè)的胡蘿卜素組，是一種典型的來(lái)自蔬菜的有色保護(hù)性維生素組?！駜煞萘康乃喈?dāng)于250克至300克的量，最好是新鮮的。另外，植物性食物比如蔬菜、水果和同樣值得推薦的全麥產(chǎn)物，都會(huì)讓人產(chǎn)生很好的飽足感，而且脂肪含量相對(duì)較低。那些飛機(jī)乘客，特別是由于出差而頻繁飛行的人，學(xué)會(huì)越來(lái)越經(jīng)常地飲用番茄原汁。一些其他可加的蔬菜，可以是燜過(guò)的菠菜、胡蘿卜、椰菜，或者是一些美味的法式燉菜（包括茄子、辣椒、胡瓜、西紅柿、洋蔥）。不過(guò)，畢竟“蘋果”的字眼被漸漸轉(zhuǎn)化成了“每天五份”，也就是說(shuō)每天食用五份量的蔬菜和水果。這樣在對(duì)抗自由基的防衛(wèi)戰(zhàn)斗中你就有了許多的幫手。我們可以食用水果直到很飽，而不用擔(dān)心身體變得超重。依靠這樣的食物，可以攝入大量的維生素C和維生素E，以及從屬于胡蘿卜素類和黃酮類的有色植物保護(hù)元素。你是否知道，南歐人要比德國(guó)人多食用兩到三倍的蔬菜，所以他們有著比德國(guó)人更為健康的生活習(xí)慣。比如說(shuō)，意大利的足球運(yùn)動(dòng)員在我這里做醫(yī)療檢查的實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，就要比他們的德國(guó)同行好很多，這不是沒(méi)有原因的。你還見(jiàn)過(guò)比這更美味的健康飲食嗎？作為真正的滋補(bǔ)劑，蔬菜在挑剔美味的廚房里也有特殊的地位。蔬菜和水果是使人無(wú)悔的享受。誰(shuí)每天食用這樣多的植物滋補(bǔ)劑，他的免疫系統(tǒng)就會(huì)得到最好的加強(qiáng)，并且抗氧化劑的分配也會(huì)更趨于完美。你該怎樣飲用凈化劑這是件令人欣慰的事情，由于飛行，他們正需要加強(qiáng)抗氧化保護(hù)。水果主要是提供維生素C，然而可溶于油脂的維生素E卻來(lái)自于以植物油調(diào)制的沙拉醬或是混合麥片中的堅(jiān)果仁和全麥片。這些都很方便攜帶，而且也便于存放在工作的地方。這個(gè)金字塔表明，在一定的消費(fèi)量之下，所有的食物都是被允許食用的。在越向上越窄的金字塔中，緊隨其后的是含有豐富蛋白質(zhì)的補(bǔ)充部分：牛奶和奶制品、肉類、魚(yú)類和雞蛋。喝的要比吃的多。請(qǐng)注意正確的比例孕婦相對(duì)于老年人也有完全不同的能量和營(yíng)養(yǎng)需求。重體力勞動(dòng)者和運(yùn)動(dòng)員如果考慮周全的話，一份為保持身材而定的食譜應(yīng)該和富含保護(hù)元素的食物聯(lián)系在一起。對(duì)抗氧化應(yīng)激則要求我們同樣通過(guò)一到兩份額外的蔬菜和水果，以及具有抗氧化性的飲料如番茄汁、胡蘿卜汁、草莓汁和綠茶來(lái)滿足要求。西蘭花是一種特別棒的蔬菜，它含有很高密度的維生素和礦物質(zhì)，而且還有抗氧化性的胡蘿卜素和其他保護(hù)健康的植物次生代謝產(chǎn)物的補(bǔ)充。是我對(duì)空卡路里太敏感了嗎？耶拿大學(xué)對(duì)不同的濃縮果汁的抗氧化性所做的一個(gè)新研究表明：來(lái)自紅葡萄、櫻桃和黑醋栗的濃縮果汁的抗氧化性最強(qiáng)。干果由于失去水分的緣故，它的天然成分變得濃縮（包括抗氧化劑黃酮類），這就提高了它的保護(hù)性潛能。你應(yīng)該無(wú)論如何都要盡力吃飽蔬菜和水果。在商店里，調(diào)料大多是以脫水的形式存在的，蔬菜調(diào)料和香草調(diào)料也可以是新鮮的或是深凍的。調(diào)料不僅使菜肴變得更為美味和鮮香，它也非常能夠滿足健康的要求。在過(guò)去的一些年中，不同的科學(xué)家所做的實(shí)驗(yàn)證明，迷迭香是抗氧化作用最強(qiáng)的調(diào)料。具有抗氧化能力的香草也給地中海國(guó)家的許多藥方增添了健康的因素。盡管用吧！●羅勒葉●咖喱粉●丁香調(diào)料●生姜●月桂葉●牛至葉粉●鼠尾草功能性的食物能讓人更健康嗎？為了發(fā)揮食物和營(yíng)養(yǎng)元素的疾病預(yù)防潛能，人們已經(jīng)開(kāi)始部分地提高諸如維生素C和維生素E這樣的營(yíng)養(yǎng)元素的建議攝入量。人們現(xiàn)在應(yīng)該怎樣設(shè)想功能性食物呢？在不同的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物質(zhì)中，大部分是以膠囊、片劑或是粉劑的形式提供給人們的，而功能性食物則牽涉到每日的飲食，是通過(guò)添加有營(yíng)養(yǎng)功能的成分來(lái)達(dá)到目的的，比如添加鈣、所謂的ACE維生素、?3脂肪酸、親有機(jī)的乳酸菌或是植物次生代謝產(chǎn)物。有一份所謂的ACE食譜，也就是選擇含維生素C和胡蘿卜素的蔬菜種類，再添加含維生素E的胚芽油，通過(guò)這三種具有抗氧化性的維生素來(lái)維護(hù)健康。就是在一些純粹的享受型食品中也隱藏著健康元素，不過(guò)人們不應(yīng)該對(duì)此進(jìn)行過(guò)分的夸大：如果每天食用超過(guò)一條巧克力，其中攝入的糖和脂肪在體重上產(chǎn)生的意義要超出多酚的良性作用。它們和來(lái)自蔬菜、水果、帶殼果類以及帶殼的全麥纖維素一起也能獲得同樣的效果，這些物質(zhì)對(duì)于有益于腸道的菌群來(lái)說(shuō)全都是天然的最佳選擇。面包是一種通過(guò)功能性添加物提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的良好的基礎(chǔ)食物，類似的還有通過(guò)加碘食鹽的形式添加碘?！窬褪澄锏臓I(yíng)養(yǎng)成分而言，來(lái)自有機(jī)生態(tài)商店和普通商店的食物幾乎沒(méi)有區(qū)別。蔬菜和水果，不管是從街角上的蔬菜店里買來(lái)的，還是從超市里買來(lái)的，都經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)途的運(yùn)輸。在烹飪過(guò)程中的維生素流失是不可避免的，但是我們可以盡量減少流失。●烹飪的溫度和時(shí)間都要?jiǎng)偤眠m應(yīng)蔬菜，不要過(guò)久過(guò)熱地?zé)剖澄?。從番茄紅素（一種類胡蘿卜素）中我們已經(jīng)知道，它們只有在被“高溫加工”和在添加油脂的情況下才能被身體很好地吸收。在橙子和柚子的白色膜衣中隱藏著特別多的多酚。但是如果這種油有含量特別高的多不飽和脂肪酸，本身就需要維生素E來(lái)進(jìn)行自身的抗氧化保護(hù)，那么問(wèn)題就出現(xiàn)了，這樣的油到底是不是一種優(yōu)良的維生素E的提供者呢？如果在用油煎炸的地方彌漫著刺鼻的氣味和煙霧，就意味著油溫過(guò)高和脂肪分解的過(guò)程。（3）盡量做到“每日五次”，也就是每天食用五次水果和蔬菜。（6）讓自己變成一個(gè)吃魚(yú)迷，每周最少享受兩次海魚(yú)。（9）通過(guò)對(duì)食品的正確的儲(chǔ)存和加工，來(lái)愛(ài)惜食物中的維生素、芬香和有機(jī)保護(hù)性成分。我的保護(hù)方案： 運(yùn)動(dòng)你到底做了多少運(yùn)動(dòng)？我們的父母一輩也許曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)艱難的日子，而我們的祖父母肯定經(jīng)歷過(guò)艱難的體力勞動(dòng)。我們整我們過(guò)的確實(shí)很好，可是我們卻覺(jué)得很不舒服。我們也許會(huì)去看醫(yī)生，醫(yī)生也許會(huì)給我們開(kāi)些關(guān)于體循環(huán)、關(guān)于心臟、關(guān)于血壓、關(guān)于對(duì)抗機(jī)能不健全或是鬼知道到底是關(guān)于什么的藥方。我們?nèi)祟惔_實(shí)只有在一切都是在流動(dòng)的時(shí)候，才能夠保持平衡和健康：● 我們的淋巴將渣化物質(zhì)和毒素排到體外而今天呢？這個(gè)指標(biāo)降到了1%以下。缺乏運(yùn)動(dòng)可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果：心肌炎、骨質(zhì)疏松癥、習(xí)慣性疲勞、睡眠干擾癥狀或是高血壓。這些運(yùn)動(dòng)員的體能（心臟、體循環(huán)、呼吸和物質(zhì)代謝）不出所料地降低了近20%。醫(yī)療實(shí)例●用魚(yú)肝油對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥已經(jīng)成為一種很大眾化的話題，特別是在婦女雜志上常?？梢砸?jiàn)到。這種疾病的本質(zhì)是這樣的：隨著人體老化的推進(jìn)，骨密度會(huì)隨之降低?；?yàn)對(duì)此作出的結(jié)論是，過(guò)多地?cái)z入鈣，可能導(dǎo)致腎結(jié)石的形成或是在血管中造成鈣沉淀。這些被阻擋的酸必須通過(guò)活動(dòng)性的出汗（比如因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)）和足量的液體補(bǔ)充通過(guò)腎臟來(lái)排出體外。運(yùn)動(dòng)實(shí)際上是一種原始的本能，一種使生命更為健康的本能。我們什么時(shí)候是健康的？在這種情況下，要恢復(fù)所有的功能，將需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)椎間盤進(jìn)行報(bào)復(fù)時(shí)因?yàn)楸３旨棺倒?jié)的間距就是椎間盤要負(fù)擔(dān)的工作。在我們運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，果凍狀的髓核又會(huì)溶成液態(tài)?？偨Y(jié)●如果全身都動(dòng)起來(lái)● 肌肉會(huì)變得更有力?！?骨骼、韌帶和肌腱將會(huì)更加有力。鍛煉強(qiáng)度為：脈搏每分鐘達(dá)到130。運(yùn)動(dòng)時(shí)必須要達(dá)到最高強(qiáng)度嗎？有許多運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，會(huì)突然讓自己的身體達(dá)到最大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)量，這對(duì)他們的身體非常不好?？寂翣栣t(yī)生也是這樣認(rèn)為的。為什么會(huì)是這樣？如果人一直訓(xùn)練到筋疲力盡，心臟和肌肉就會(huì)消耗十至二十倍的氧氣。醫(yī)療實(shí)例●肌纖維撕裂一旦肌肉變得僵硬了，出血也就會(huì)被阻止了。而對(duì)大量肌肉損傷的病人則需要支撐固定，必須在充足的時(shí)間內(nèi)和安靜的環(huán)境下對(duì)病人進(jìn)行專心的檢查。和其他的一些輔助措施一起，比如止血（用止血帶和冷敷）、血清引流法減少出血、減壓繃帶和一種需要每天都根據(jù)情況而具體設(shè)定的理療，還有依靠服用額外的酵素以及其他的凈化劑，我可以將肌纖維撕裂的治療過(guò)程大大縮短到只需要14天。你做運(yùn)動(dòng)，不是因?yàn)槟阋獞?zhàn)勝別人，而是要戰(zhàn)勝自己，戰(zhàn)勝自己內(nèi)心那個(gè)名叫“懶惰”的壞家伙?！裨谌ド习嗟耐局?，你有沒(méi)有想過(guò)騎自行車去上班？你能不能在乘坐公交車的時(shí)候，早一站下車？●走樓梯而不是乘電梯！●打電話的時(shí)候站著或是走動(dòng)著！●在會(huì)議室作報(bào)告的時(shí)候站著或是走動(dòng)著！●在休息的間隙利用幾分鐘做一個(gè)快速的行走！●如果可能的話，在采購(gòu)的時(shí)候，騎自行車去或是步行去，而不是開(kāi)車去！但實(shí)際上，我們可以讓我們的身體變成一個(gè)脂肪燃燒機(jī)。羅切斯特的麥尤醫(yī)院的研究者們研究了體重級(jí)別和定期運(yùn)動(dòng)之間的關(guān)系。直觀上他們現(xiàn)在動(dòng)的更多，因?yàn)橐紵^(guò)90%的那些“不必要”的卡路里。德國(guó)科隆體育高校的阿羅伊斯我怎樣才能發(fā)現(xiàn)對(duì)我來(lái)說(shuō)最理想的心跳頻率？●如果你有背部疼痛，就不應(yīng)該騎自行車，而是需要首先強(qiáng)化腹部肌肉。手臂、腿和骨盆以一種均勻的協(xié)調(diào)的節(jié)奏運(yùn)動(dòng)。步行的適用性很廣：同時(shí)騎自行車也能很好地鍛煉肺部功能，使心臟變得更加有力，對(duì)血壓也有良好的影響。騎自行車時(shí)的脈搏要比跑步時(shí)每分鐘慢15次左右。下列的運(yùn)動(dòng)單位（每周一次）是非常有用的：游泳同時(shí)要求松弛性、柔韌性和協(xié)調(diào)性。游泳使身體變得柔軟，可以增強(qiáng)背部肌肉和植物性神經(jīng)。在一段時(shí)間以后，經(jīng)過(guò)一個(gè)適應(yīng)階段，你自然就可以將游泳的時(shí)間加長(zhǎng)。經(jīng)常性地進(jìn)行室內(nèi)溜冰可以很好地保持心臟和體循環(huán)的活力。兩腿在不斷地用力，在滑雪桿的支持下，手臂和軀干的運(yùn)動(dòng)比在跑步的時(shí)候還要多?！裨谝婚_(kāi)始的15分鐘輕松地滑行，●最后的15分鐘輕松地放松滑行。確切地說(shuō)：是每一個(gè)用正確的速度跑步的人。這首先推遲了電解質(zhì)的體內(nèi)平衡，身體開(kāi)始進(jìn)入一種短缺狀態(tài)。由于微量元素消耗量的提高，加之物質(zhì)代謝活度的增加，會(huì)導(dǎo)致類似于炎癥的激烈反應(yīng)的加劇，這會(huì)給免疫系統(tǒng)增加負(fù)擔(dān)。如前所述，只有肌肉可以燃燒脂肪。通過(guò)每天的跑步人們會(huì)提高物質(zhì)代謝的水平（新陳代謝）。跑步的作用就像是一個(gè)氧氣浴是的。每次該跑多長(zhǎng)時(shí)間？你先跑一分鐘，再快走一分鐘，一直交替，直到滿30分鐘。這意味著：心臟每天可以少跳動(dòng)30000次。在這個(gè)過(guò)程中，我們的腦電波會(huì)得到加強(qiáng)和加速。如果我們理性地安排飲食，按理說(shuō)我們應(yīng)該能夠保證獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。許多人為了他們的偏愛(ài)從超市里選擇成品食物或是快餐。也就是說(shuō)，大量的去除了維生素B的食物。還有一個(gè)例子是由于缺乏營(yíng)養(yǎng)而造成的嚴(yán)重后果：在印度，每7個(gè)人就有一個(gè)需要進(jìn)行精神治療，也是由于慢性的維生素B缺失，這是由拋光大米所引起的單一性飲食的后果?！袼鼈兛梢云胶庖呀?jīng)出現(xiàn)但尚未被注意到的營(yíng)養(yǎng)缺失。我的醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)●缺鎂的四個(gè)階段缺鎂的狀態(tài)可以在一個(gè)月或是在一年的時(shí)間內(nèi)慢慢地發(fā)展，常常發(fā)生在這樣的典型的生活方式下：你做很多的運(yùn)動(dòng)，同時(shí)有一個(gè)壓力很大的職業(yè)，每天午餐都是在匆忙中完成的。在這第一階段的血液檢查中可能會(huì)顯示出完全正常的鎂含量值。酶這種物質(zhì)代謝催化劑在這種重負(fù)下只能發(fā)揮一半的效率，因?yàn)樗狈ぷ魉仨毜奈⒘繝I(yíng)養(yǎng)元素。也可能會(huì)對(duì)天氣更為敏感：頭痛、手腳經(jīng)常冰涼。如果攝入足夠的良好的營(yíng)養(yǎng)，所有這些疼痛和虛弱的現(xiàn)象都會(huì)在一定的時(shí)間休息之后得以消除。為什么我們的身體能夠承受大劑量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物質(zhì)服用額外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物質(zhì)是不可避免的?！窬S生素C：人們必須要擠榨20～40克橙子，或是50～80克蘋果的果汁，或者是食用800～1000克的香菜，才能獲得1克的維生素C。我們已經(jīng)在很久以前就認(rèn)識(shí)了這種營(yíng)養(yǎng)缺乏的狀態(tài)。該怎樣做呢？我們應(yīng)該運(yùn)用有良性作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是抗氧化劑，即凈化劑。心肌、眼睛晶狀體、眼底和血管會(huì)受到嚴(yán)重的損傷，免疫能力也會(huì)受到削弱。無(wú)法真正休息：在白天你常常會(huì)覺(jué)得心臟快要跳出喉嚨了，經(jīng)常頭痛，糖尿病患者還會(huì)出現(xiàn)腸胃痙攣或者是胰島素需求量提高的癥狀。人會(huì)覺(jué)得需要更多的睡眠，才能使身體得以恢復(fù)。為了確定細(xì)胞實(shí)際的能量需求，必須要對(duì)細(xì)胞進(jìn)行穿刺檢查。●滿足有更高身體需求的人群?，F(xiàn)代的生活和工作條件更是要承受額外的負(fù)擔(dān)：環(huán)境污染、精神壓力和缺乏運(yùn)動(dòng)。就是在德國(guó)也有必要進(jìn)行解釋，將已有的民族飲食習(xí)慣向有意義的方向引導(dǎo)或是徹底改變。醫(yī)生和生物化學(xué)家沒(méi)有把這些作為單一性的癥狀來(lái)處理，他們只是為病人補(bǔ)充這些缺少了的物質(zhì)，結(jié)果取得了令人驚奇的治療效果。其后果是：整個(gè)國(guó)家的人都采用了錯(cuò)誤的飲食方法。我們的自然天性通過(guò)身體的緊張（面對(duì)或是逃避）來(lái)回應(yīng)那些產(chǎn)生壓力激素的外部刺激。跑步降低靜態(tài)脈搏你可以一天一天地增加跑步量。但如果沒(méi)有，也無(wú)所謂。慢慢地跑。運(yùn)動(dòng)可以刺激能量需求，身體需要更多的卡路里，甚至?xí)枰~外25%的的能量。身體會(huì)因此產(chǎn)生可燃燒脂肪的酶。如果損失了鋅和鎂”還有一點(diǎn)就是，在滑行路線上滑雪是很輕柔的，身體的壓力很小，你可以滑行很長(zhǎng)時(shí)間。通過(guò)必須的手臂擺動(dòng)，手臂的重要肌肉群也會(huì)得到鍛煉。你可以很輕松地達(dá)到30～40km/h。一個(gè)培訓(xùn)方案可以是這樣的：常常發(fā)生的錯(cuò)誤是：用過(guò)高的車速檔騎自行車。關(guān)節(jié)問(wèn)題可以通過(guò)騎自行車得到改善，自行車坐墊可以支撐體重，分流對(duì)關(guān)節(jié)的壓力。跑步訓(xùn)練的強(qiáng)度越大，越有在跑步之后做幾分鐘步行的必要。加強(qiáng)的手臂運(yùn)動(dòng)會(huì)使脈搏每分鐘增加10～15次。步行前提是：我們必須采取正確的運(yùn)動(dòng)量。為什么？為什么他們要在日常生活中成為脂肪的“搬運(yùn)工”？實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是：，而有些人一點(diǎn)也沒(méi)有增加。我能變成一部脂肪燃燒機(jī)嗎？消除運(yùn)動(dòng)的懈怠，你會(huì)得到豐厚的回報(bào)?！衲軇?dòng)的時(shí)候，就不要停！這里有兩個(gè)簡(jiǎn)單的基本規(guī)則，能夠讓健康長(zhǎng)期得到改善：恢復(fù)性的休息并不是浪費(fèi)時(shí)間，恰恰相反，正是這種休息讓身體能夠承受更大的負(fù)荷，在這種休息間隙里運(yùn)轉(zhuǎn)著重要的物質(zhì)代謝的準(zhǔn)備過(guò)程（更好的血液循環(huán)、渣化物質(zhì)的排出、激素轉(zhuǎn)化等等）。我該怎么幫助他呢？這種情況導(dǎo)致機(jī)體過(guò)度緊張的同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)自身的凈化劑如鋅、鎂、鈉、硒的流失，有一部分