果蔬型運(yùn)動飲料研究性論文(完整版)
【正文】 （ 6） 它含有的咖啡因?qū)θ梭w 具有 副作用。 我國在上個世紀(jì)九十 年代市場上的運(yùn)動飲料有 “ 健力寶 ” 、 “ 紅牛 ” 等，最近幾年里國 各 的食品公司也都相繼推出了各自的運(yùn)動飲料品牌，如勁跑、脈動、尖叫、佳得樂等。 使其可快速補(bǔ)充人們在運(yùn)動中流失的維生素、糖類化合物以及礦物質(zhì)鹽類，補(bǔ)充體力，促進(jìn)機(jī)體代謝，緩解身體疲勞。選肥厚、汁多、刺少、鮮綠的蘆薈葉片，把有黃斑、薄 小的葉片剔除掉。 1)大棗（ Jujube）含有 13種氨基酸 ,所含的糖類主要為葡萄糖、果糖及其他低聚糖 [8]。且通過動物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證其抗疲勞的功效。 感官評分標(biāo)準(zhǔn) 如下： 項(xiàng)目 指標(biāo) 分?jǐn)?shù) 選擇 色澤 橙紅色，均勻一致 ～ 橙紅色，但顏色不均勻 ～ 非橙紅色 ～ 氣味 自然清香，富有多種水果的香氣 ～ 復(fù)合香氣味太淡 ～ 4 單一水果味較重 ～ 狀態(tài) 透明，不分層 ～ 透明，稍有分層 ～ 有分層 ～ 口感 酸甜可口，口味獨(dú)特 ～ 酸甜適中，但口味一般 ～ 過酸或過甜 ～ 穩(wěn)定劑的確定 復(fù)合飲料中的果膠 、 單寧 、 蛋白質(zhì)等組分間的相互作用可引起飲料的不穩(wěn)定 、 出現(xiàn)分層等現(xiàn)象 。空白對照組經(jīng)口灌胃給予等量生理鹽水 ,自由攝食基礎(chǔ)飼料和飲水。 ) ℃的游泳箱中游泳 60 min ,取出小鼠 ,摘除眼球采血 ,將所采得血置于離心機(jī)中離心 ,離心后取血清按照試劑盒的要求進(jìn)行MDA 測定。 食品學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心具有本項(xiàng)目所需要的主要儀器、設(shè)備等研究條件。 (L (L 本研究立足生產(chǎn)實(shí)際，通過對 果蔬運(yùn)動飲料 加工 關(guān)鍵技術(shù)研究，為 果蔬運(yùn)動飲料 的加工生產(chǎn)提供理論依據(jù)。 (L (L 指導(dǎo)老師多年從事食品加工的研究工作，并且參加過果品蔬菜加工方面的國際 研討會議， 在國內(nèi)外重要期刊發(fā)表過多篇相關(guān)論文，熟悉本學(xué)科的前沿理論和研究方向， 為本研究的順利完成提供了有力的保障。 ) ℃ , 游泳 60min 。 2） 負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn) 末次給樣 30 min 后 ,將所有小鼠尾根部負(fù)荷 5 %體重的鉛絲 ,分別置于水深 35 cm ,水溫 (30 177。 本實(shí)驗(yàn)以 CMC、 海藻酸鈉 、 蔗糖酯為主要因素，制定正交試驗(yàn) 。 過濾 、 均質(zhì) 將調(diào)配好的混合果汁漿用濾布過濾 。此外還含有醇類生物活性物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜助眠、降血壓、抗過敏、保護(hù)肝臟
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