冷凍冷藏設備培訓資料(完整版)
【正文】 ； ? 機械換氣裝置必須保證 。 ? 庫內電器線路要經(jīng)常維護，防止漏電，出庫房要隨手關燈。冷風機水盤內和庫內不得有積水。 （ 8） 檢查展示柜的周圍環(huán)境。 （ 2） 清洗展示柜時應保證風扇葉片和暴露的盤管沒有污垢灰塵，積留 在風扇葉片上的污垢可能造成電機故障地過早發(fā)生。 ? 注意： 不得在展示柜內外使用研磨打光墊或清潔器，研磨材料會擦傷展示柜表面。 展示柜的日常維護工作 ? 日常清理、清潔 : ? 設備的性能和使用壽命與日常的清理和清潔直接相關，定期清潔展示柜和零部件會延長展示柜的使用壽命，減少展示柜的使用和維修費用。 ? 對于顧客：干凈整潔的購物環(huán)境能增強顧客購物欲望。 ? 對于商家：良好的保養(yǎng)使陳列柜的展示效果大大的提高。 ? 清除日常累積的污垢和渣滓以保持高效率的制冷，避免渣滓阻塞排水口；清理時，將展示柜中存放的物品轉放到冷庫中； ? 清擦展示柜內部時，應拆下分隔網(wǎng)、底托板、底擱板，分別清洗這些零件 。 ? 在任何帶電子和固定部件的展示柜上，不要用氨基清洗產(chǎn)品，氨會永久性地損壞這些部件 。 （ 3） 對電器接頭進行例行檢查，并把它作為一項規(guī)定。避免來自電風扇、空調或窗戶的空氣影響展示柜的制冷，照明過強也會影響展示柜的性能。 ? 冷庫內嚴禁多水性作業(yè)。 ? 冷庫中的制冷設備和制冷劑具有高壓、易爆的特性，冷庫工作人員要樹立高度的責任感，貫徹預防為主的方針，定期進行檢查。 ? 排熱處理方法 ? a)由換氣扇排氣 ? b)由排風風道排出 ? c)空調送風口導入新風 ? 空冷式冷凝器的周圍環(huán)境條件 ? 設置地點： ? ①吸入空氣溫度在 32℃ 以下，通風良好處； ? ②在操作面的四周留 1m以上的空間，以保證排出的 氣體不再被循環(huán)吸入； ? ③盡可能放在日光直射不到的地方。 ? C 、 風幕靠近商店的出入口、商品的搬運口、空調的風口，外界環(huán)境嚴重干擾風幕送風使冷氣外泄、冷卻能力下降。因此，必須陳列預先經(jīng)過冷凍的商品 ? ，造成商品融化，嚴重影響了商品的鮮度。例如：在決定冷凍機的安裝地點時，使其處在面臨停車場或廣場、通道等的位置，盡量遠離居民住宅 壓縮機噪音值和排熱量 機種名 噪音 值（ 177。 ? 二、庫內商品保管： ? 外地調入的凍結商品，溫度高于－ 8℃ 時，必須復凍到要求溫度后，才能轉入凍結物冷藏間。 ? 要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關門，庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷，減少冷熱空氣對流。電器零件上的水分可能造成電擊或人員受傷 。排泄口阻塞會使展示柜得不到需要的制冷，有時會引起電器故障。排水口阻塞會使展示柜得不到需要的制冷，有時會引起電器故障。 ? 有燈光照明的擱架
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