環(huán)境變化與人體健康原創(chuàng)論(完整版)
【正文】 我們的肌體出現(xiàn)的有害改變情況。 表 1 全球主要死亡原因 疾病 死亡人數(shù)（百萬 ） /每年 心血管疾病 癌癥 慢性肺病 急性肺病 傷害 圍產期感染 痢疾 艾滋病 瘧疾 可用疫苗預防的疾病 其他已知的疾病 未知原因 總和 后天免疫缺乏癥（艾滋?。┠壳耙呀?jīng)成為第五位最大的傳染病因。 康奈爾大學的 Charles Arntzen 博士及其同事通過將抗性基因轉 移到農作物中，從而創(chuàng)造了可食用的疫苗。 4 全世界約有 20億的人口在受蛔蟲、吸蟲、原生動物和其他外來寄生蟲的影響。 5 一年內由于一種疾病導致死亡數(shù)量最大的一次，可能是 1918年的嚴重流感事件。捕食者的減少和生境的改變更適合攜帶疾病的生物體，如老鼠、田鼠、蟑螂和蚊子的生存。 登革熱由蚊子傳播。幾年后，霍亂流行病襲擊了俄羅斯，發(fā)病數(shù)從前一年的 23 例猛增到超過 1000 例?，F(xiàn)在瘧疾每年要奪走 3百萬條生命， 90%是非洲人，而且多數(shù)是兒童。曾經(jīng)是世界上首位死因的肺結核（ TB）， 20 世紀末已經(jīng)在發(fā)達國家被消滅了（在中國屬于免費治療的疾?。?。而且許多開始一個抗生素療程的人都不能完成處方時間。 ? 烹飪肉和其他食物的溫度要高到可以殺死病原體；清潔餐具和菜板；合理的儲存食物。 ? 有規(guī)律的鍛煉：散步、游泳、漫步、跳舞和園藝。這一類包括易燃品、易爆品、刺激物、感光物、酸和堿。比任何一種二惡英的毒性高 200 倍，我們通常認為二惡英是已知的最毒的有機物。這些死亡的動物普遍含有高水平的農藥殘留物、多氯聯(lián)苯、以及其他可以干擾正常內分泌激素功能的污染物。大部分神經(jīng)毒物毒性極強，且作用很快。 致畸劑 是可以在胚胎成長和發(fā)育期特異性地導致畸形的化合物和因素。懷孕 期間哪怕一天只喝一小杯，也會減輕出生兒的體重。實際上，許多天然化學物質十分危險，而許多人工合成化合物相對無害。同樣，用殺真菌劑（許多殺真菌劑都是致癌的）處理過的農作物可以阻止致癌性更強的霉菌的生長。 損傷，由事故或暴力導致的傷害，對人類而言肯定是一 項威脅生命的環(huán)境因子。然而，現(xiàn)在我們很清楚知道壓力也和身體疾病有關，例如突發(fā)性心臟病、中風及動脈硬化。壓力也與對傳染病的敏感度有關，就象在考試期間 的許多學生所表現(xiàn)的那樣。 19 在發(fā)達國家和富裕的地方，過度飲食是一個顯著的影響健康因子。他們在壓力小、非工業(yè)化的環(huán)境中過著積極的、充滿活力的生活。 20 第三次作業(yè)： 1． 評價健康風險的 前提是什么？ 2． 你 如何認識人類濫用抗生素（人藥、獸藥）所帶來的生態(tài)風險 ？ 3． 什么水平的風險對你而言是可以接受的？你為什么比其他人更愿意接受更大的風險？ 。 2．選擇一個含有足夠谷物、蔬菜和水果的食譜。減少攝入的熱量可以減輕對骨骼、肌肉和其他器官的壓力，還具有其他有益作用，包括患心血管疾病、糖尿病、甚至是癌癥的可能性降低。例如，心血管疾病和一個人在飲食中所攝入的鹽及動物脂肪量就有顯著的聯(lián)系。 壓力指的是對生物體施加緊張，而生物體又不能完全適應的物理、化學或情緒因子。在美國由暴力和事故引起的死亡遠遠低于傳染病，盡管媒體的新聞報道使其看起來并非如此。 16 然而，其他 環(huán)境健康專家認為我們不能低估合成有毒化學物質的危險。但是，實際上如砷和氰化物都比人類存在得更早，但對我們仍是有毒的。 20 世紀大多數(shù)工業(yè)國家的癌癥率都在增長，現(xiàn)在美國癌癥是第二大死亡原因， 1999 年奪走了539,533 條生命。最被人
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