環(huán)境變化與人體健康原創(chuàng)論(完整版)
【正文】 我們的肌體出現(xiàn)的有害改變情況。 表 1 全球主要死亡原因 疾病 死亡人數(shù)（百萬(wàn) ） /每年 心血管疾病 癌癥 慢性肺病 急性肺病 傷害 圍產(chǎn)期感染 痢疾 艾滋病 瘧疾 可用疫苗預(yù)防的疾病 其他已知的疾病 未知原因 總和 后天免疫缺乏癥（艾滋?。┠壳耙呀?jīng)成為第五位最大的傳染病因。 康奈爾大學(xué)的 Charles Arntzen 博士及其同事通過(guò)將抗性基因轉(zhuǎn) 移到農(nóng)作物中，從而創(chuàng)造了可食用的疫苗。 4 全世界約有 20億的人口在受蛔蟲(chóng)、吸蟲(chóng)、原生動(dòng)物和其他外來(lái)寄生蟲(chóng)的影響。 5 一年內(nèi)由于一種疾病導(dǎo)致死亡數(shù)量最大的一次，可能是 1918年的嚴(yán)重流感事件。捕食者的減少和生境的改變更適合攜帶疾病的生物體，如老鼠、田鼠、蟑螂和蚊子的生存。 登革熱由蚊子傳播。幾年后，霍亂流行病襲擊了俄羅斯，發(fā)病數(shù)從前一年的 23 例猛增到超過(guò) 1000 例?，F(xiàn)在瘧疾每年要奪走 3百萬(wàn)條生命， 90%是非洲人，而且多數(shù)是兒童。曾經(jīng)是世界上首位死因的肺結(jié)核（ TB）， 20 世紀(jì)末已經(jīng)在發(fā)達(dá)國(guó)家被消滅了（在中國(guó)屬于免費(fèi)治療的疾病）。而且許多開(kāi)始一個(gè)抗生素療程的人都不能完成處方時(shí)間。 ? 烹飪?nèi)夂推渌澄锏臏囟纫叩娇梢詺⑺啦≡w；清潔餐具和菜板；合理的儲(chǔ)存食物。 ? 有規(guī)律的鍛煉：散步、游泳、漫步、跳舞和園藝。這一類(lèi)包括易燃品、易爆品、刺激物、感光物、酸和堿。比任何一種二惡英的毒性高 200 倍，我們通常認(rèn)為二惡英是已知的最毒的有機(jī)物。這些死亡的動(dòng)物普遍含有高水平的農(nóng)藥殘留物、多氯聯(lián)苯、以及其他可以干擾正常內(nèi)分泌激素功能的污染物。大部分神經(jīng)毒物毒性極強(qiáng)，且作用很快。 致畸劑 是可以在胚胎成長(zhǎng)和發(fā)育期特異性地導(dǎo)致畸形的化合物和因素。懷孕 期間哪怕一天只喝一小杯，也會(huì)減輕出生兒的體重。實(shí)際上，許多天然化學(xué)物質(zhì)十分危險(xiǎn)，而許多人工合成化合物相對(duì)無(wú)害。同樣，用殺真菌劑（許多殺真菌劑都是致癌的）處理過(guò)的農(nóng)作物可以阻止致癌性更強(qiáng)的霉菌的生長(zhǎng)。 損傷，由事故或暴力導(dǎo)致的傷害，對(duì)人類(lèi)而言肯定是一 項(xiàng)威脅生命的環(huán)境因子。然而，現(xiàn)在我們很清楚知道壓力也和身體疾病有關(guān)，例如突發(fā)性心臟病、中風(fēng)及動(dòng)脈硬化。壓力也與對(duì)傳染病的敏感度有關(guān)，就象在考試期間 的許多學(xué)生所表現(xiàn)的那樣。 19 在發(fā)達(dá)國(guó)家和富裕的地方，過(guò)度飲食是一個(gè)顯著的影響健康因子。他們?cè)趬毫π?、非工業(yè)化的環(huán)境中過(guò)著積極的、充滿活力的生活。 20 第三次作業(yè)： 1． 評(píng)價(jià)健康風(fēng)險(xiǎn)的 前提是什么？ 2． 你 如何認(rèn)識(shí)人類(lèi)濫用抗生素（人藥、獸藥）所帶來(lái)的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn) ？ 3． 什么水平的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)你而言是可以接受的？你為什么比其他人更愿意接受更大的風(fēng)險(xiǎn)？ 。 2．選擇一個(gè)含有足夠谷物、蔬菜和水果的食譜。減少攝入的熱量可以減輕對(duì)骨骼、肌肉和其他器官的壓力，還具有其他有益作用，包括患心血管疾病、糖尿病、甚至是癌癥的可能性降低。例如，心血管疾病和一個(gè)人在飲食中所攝入的鹽及動(dòng)物脂肪量就有顯著的聯(lián)系。 壓力指的是對(duì)生物體施加緊張，而生物體又不能完全適應(yīng)的物理、化學(xué)或情緒因子。在美國(guó)由暴力和事故引起的死亡遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于傳染病，盡管媒體的新聞報(bào)道使其看起來(lái)并非如此。 16 然而，其他 環(huán)境健康專(zhuān)家認(rèn)為我們不能低估合成有毒化學(xué)物質(zhì)的危險(xiǎn)。但是，實(shí)際上如砷和氰化物都比人類(lèi)存在得更早，但對(duì)我們?nèi)允怯卸镜摹?20 世紀(jì)大多數(shù)工業(yè)國(guó)家的癌癥率都在增長(zhǎng)，現(xiàn)在美國(guó)癌癥是第二大死亡原因， 1999 年奪走了539,533 條生命。最被人
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