食品質量安全市場準入制度(完整版)
【正文】 是承擔食品檢驗工作的檢驗機構，必須具備法定資格和條件，經省級以上 (含省級 )質量技術監(jiān)督部門審查核準，由國家質檢總局統(tǒng)一公布承擔食品檢驗工作的檢驗機構名錄。食品是一種特殊商品，它最直接地關系到每一個消費者的身體健康和生命安全。 2022年，國家質檢總局對全國 米、面、油、醬油、醋 5類產品的生產加工企業(yè)進行了專項調查結果顯示，半數(shù)以上的生產企業(yè)不具備產品檢驗能力。 ? 同時規(guī)定國家質檢總局負責制定 《 食品質量安全監(jiān)督管理重點產品目錄 》 ，國家質檢總局對納入 《 食品質量安全監(jiān)督管理重點產品目錄 》 的食品實施食品質量安全市場準入制度。更重要的是這 5類食品也是多種食品的基本原料和餐飲業(yè)的基本原料，如果這 5類食品存在質量問題，危害范圍、危害程度都會較大。 從事 《 食品質量安全監(jiān)督管理重點產品目錄 》中食品生產加工的企業(yè)，必須具備食品衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，還應當申請取得 《 食品生產許可證 》 。生產加工過程應當嚴格、規(guī)范，采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。對于企業(yè)法定代表人和主要管理人員，則要求其必須了解與食品質量安全相關的法律知識，明確應負的責任和義務；對于企業(yè)的生產技術人員，則要求其必須具有與食品生產相適應的專業(yè)技術知識；對于生產操作人員上崗前應經過技術（技能）培訓，并持證上崗；對于質量檢驗人員，應當參加培訓、經考核合格取得規(guī)定的資格，能夠勝任崗位工作的要求。對于不具備出廠檢驗能力的企業(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗。 食品生產加工企業(yè)的產品標簽基本要求 ? 食品標簽的內容必須真實，必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應產品（標簽）標準的要求，標明 產品名稱 、 廠名 、 廠址 、 配料表 、凈含量 、 生產日期或保質期 、 產品標準代號和順序號等 。 QS ? 食品市場準入標志由 “ 質量安全 ” 英文（ Quality Safety）字頭 “ QS”組成，簡捷明了，便于監(jiān)督，監(jiān)督部門可以通過標志對食品進行市場準入監(jiān)督管理。 企業(yè)如何加印（貼）食品市場準入標志 ? 《 加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見 》規(guī)定，取得 《 食品生產許可證 》 的企業(yè)，出廠產品經自行檢驗合格或者委托檢驗合格的，必須加?。ㄙN）食品市場準入標志后方可出廠銷售。 加貼食品市場準入標志的產品出現(xiàn)質量問題的法律責任如何界定 ? 食品市場準入標志是生產企業(yè)按照國家有關規(guī)定，對其產品質量進行自我聲明的一種表達形式，而不是政府監(jiān)管部門對生產企業(yè)產品質量的承諾或保證。 QS為“ 質量安全 ” 英文 (Quality Safety)縮寫，編號前 4位為受理機關編號，中間 4位為產品類別編號，后 4位為獲證企業(yè)序號。 出廠的食品必須在最小銷售單元的食品包裝上標注 《 食品生產許可證 》 編號并加?。ㄙN）食品市場準入標志。 食品生產加工企業(yè)的質量管理基本要求 ? 食品生產加工企業(yè)應當建立健全產品質量管理制度，在質量管理制度中明確規(guī)定對質量有影響的部門、人員的質量職責和權限以及相互關系，規(guī)定檢驗部門、檢驗人員能獨立行使的職權。 食品生產加工企業(yè)的產品儲存和運輸?shù)幕疽? ? 根據 《 加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見 》 的有關規(guī)定，企業(yè)應采取必要措施以保證產品在其貯存、運輸?shù)倪^程中質量不發(fā)生劣變。雖然食品生產加工企業(yè)生產的食品有所不同，使用的原材料，添加劑等有所不同，但均應當是 無毒 、 無害 、符合相應的強制性國家標準、行業(yè)標準及有關規(guī)定 。 食品生產加工企業(yè)環(huán)境條件的基本要求 ? 根據 《 加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見 》 的有關規(guī)定，食品生產加工企業(yè)必須具備保證產品質量的環(huán)境條件，主要包括食品生產企業(yè)周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1