洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥理作用(完整版)
【正文】 [17]孫啟良 , 谷月卿 , 楊曉虹 . 分蘗蔥頭中前列腺素 A1 的分離和鑒定 [J]. 中草藥 , 1988, 19(4): 23. [18]孫守義 , 王文亮 , 王守經(jīng) , 孫宏春 , 張奇志 . 洋蔥的保健作用及其開發(fā)前景 [J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工 因此，對(duì)洋蔥的深入研究將會(huì)為降血糖、降血脂、抗血栓、抗菌抗癌等天然藥物的開發(fā)利用提供新的線索。 洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。此外，洋蔥還有松弛平滑肌、利尿、降壓，調(diào)節(jié)人體生理平衡和新陳代謝的作用 [16]。 Lokuk 等報(bào)道了洋蔥中的槲皮索 4’ 一 O 一 β 一葡糖苷和槲皮素 3， 4’一 O 一 β 二葡糖苷具有很強(qiáng)的抗氧化作用。 洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素 A 的蔬菜，前列腺素 A 是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，它具有擴(kuò)張外周動(dòng)脈、降低外周血管阻力的效力，對(duì)抗體內(nèi)升壓物質(zhì)，促進(jìn)引起血 壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，從而起到降血壓作用，在日本，洋蔥已成為高血壓病人爭(zhēng)相食用的降壓食品。 抗血小板凝聚作用 Shunro 等 [9]報(bào)道了洋蔥油中的 l 一甲硫酰一甲丙二硫醚能抑制人體內(nèi)血小板的凝聚。糖尿病患者每餐食洋蔥 25～ 50 克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。印度人把洋蔥當(dāng)做激素，用于利尿、祛痰。洋蔥通常以鱗莖人藥，具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止瀉、防癌抗癌、利尿、降血糖以及預(yù)防心血管疾病等功效。洋蔥所含前列腺素 A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。本文對(duì)洋蔥的藥理作用進(jìn)行綜述。美科學(xué)家對(duì) 238名患有前列腺癌和 471 名未患前列腺癌的男子的日常飲食進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)：平均每天食用99 以上洋蔥、大蒜、香蔥及大蔥等蔥屬蔬菜的男子很少有患上前列腺癌的。 洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作 用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用 [3]。Yasujiro 等 [10]發(fā)現(xiàn)洋蔥中含有丙烯基的二硫醚、腺苷和蒜氨酸能抑制膠原蛋白誘發(fā)的血小板凝聚和調(diào)節(jié)花生四烯酸 代謝的作用。洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有二稀丙基二硫化物、硫氨基酸和能激活血溶纖維蛋白的活性成分，這些物質(zhì)能減少外周血管和冠狀動(dòng)脈的阻力，具有降低血脂的奇異功能 [15]。 Jams 等發(fā)現(xiàn)洋蔥中的槲皮素對(duì)脂質(zhì)膜的過氧化和低密度脂蛋白氧化有特異的抑制作用。 洋蔥可以對(duì)抗哮喘。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā) 炎者少吃。目前對(duì)洋蔥的研究主要集中在含硫化合物上，類黃酮化合物 、前列腺素類和氨基酸類等的藥理研究還有待進(jìn)一步的研究。 [18] 參考文獻(xiàn) ： [1]江蘇新醫(yī)學(xué)院 . 中藥大辭典 (下冊(cè) )[M]. 上海 : 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社 .200l ,1084. [2]王從亭 , 洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及保健作用 [J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 , 2022(20). [3]史公軍 , 侯喜林 . 洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及食療價(jià)值 [J]. 山東蔬菜 , 2022(3): 44. [4]KAMINI E N. SYEDA A .Antimicrobial a
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1