【正文】 記錄內(nèi)容。 重點(diǎn)注釋：指定區(qū)域，要有標(biāo)識。 重點(diǎn)注釋：查看相關(guān)制度要求，需符合制度。 檢查規(guī)程：查看至少 2 人上手部、頸部、耳朵是否有戴首飾。重點(diǎn)注 釋：詢問回收食品管理人員。 重點(diǎn)注釋：按照許可要求放置使用超凈工作臺。 檢 查規(guī)程：查看檢驗(yàn)人員的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書，證書上描述的檢驗(yàn)?zāi)芰κ欠穹袭a(chǎn)品檢驗(yàn)要求。 （四）自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室是否具有測量比對 檢查規(guī)程：抽查至少 1 個發(fā)證單元的比對報告（發(fā)證 1 年以上）。 檢查規(guī)程：查閱委托檢驗(yàn)合同，是否寫明委托檢驗(yàn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，及檢驗(yàn)項(xiàng)目。 。 檢查規(guī)程：查看現(xiàn)場衛(wèi)生情況。 18 四、標(biāo)識標(biāo)注情況 檢查項(xiàng)目：食品標(biāo)識標(biāo)注 名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號及 QS標(biāo)志、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、營養(yǎng)成分表，法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 20 3. 企業(yè)出現(xiàn)不安全食品的，是否有不安全食品銷毀記錄 檢查規(guī)程：查閱不安全食品召回銷毀記錄，是否按不安全食品召回制度執(zhí)行銷毀措施。 重點(diǎn)注釋：根據(jù)《 GB 77182020》 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求標(biāo)示；單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指凈含量。 ，并配備溫濕度計(jì)等設(shè)施，冷庫溫度是否達(dá)到要求。 重點(diǎn)注釋：查看留樣間或區(qū)域。 。 業(yè)是否定期 檢查規(guī)程： 1 個發(fā)證單元 1 年至少進(jìn)行 1 次比對檢驗(yàn)。 （三）出廠銷售成品是否具有出廠檢驗(yàn) 檢查規(guī)程：抽查至少 1 個批次的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報告，查看其項(xiàng)目是否與食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的一致。 14 檢查規(guī)程：查閱許可要求和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，查看檢驗(yàn)設(shè)備是否齊全。 重點(diǎn)注釋：查看回收記錄、處置記錄或處置影像。 重點(diǎn)注釋：需建立從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度。 重點(diǎn)注釋：不得隨意變化，必須按照許可要求進(jìn)行生產(chǎn)。 重點(diǎn)注釋：生產(chǎn)用設(shè)備包括生產(chǎn)用管道和各種周轉(zhuǎn)容器、工具必須符合食品衛(wèi)生要求。 重點(diǎn)注釋：關(guān)鍵控制點(diǎn)是否與許可時設(shè)置一致。 檢查規(guī)程：查閱清洗消毒記錄 。 檢查規(guī)程：查看車間的墻面及地面有無污垢、霉變、積水，查閱清潔記錄。 檢查規(guī)程：查看防蠅、防鼠設(shè)施是否安裝到位。 檢查規(guī)程：查看更衣室設(shè)施，是否按規(guī)定擺放。 重點(diǎn)注釋：不得有對食品有顯著污染的區(qū)域，垃圾應(yīng)及時清掃，無雜物混堆。 致。 5 檢查規(guī)程：查看原料輔料的檢驗(yàn)記錄，名稱批次等信息是否與現(xiàn)場抽查的原輔料符合。 （四）索證索票 、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報告。 檢查規(guī)程：抽查至少 3 種原輔料，不足 3 種的 全部檢查，查看標(biāo)簽內(nèi)容。 重點(diǎn)注釋：原輔料倉庫內(nèi)不 應(yīng)堆放非生產(chǎn)用物品，專庫專用，防止交叉污染。 檢查規(guī)程：查看是否有過期原料，是否有處置記錄。 生產(chǎn)部、質(zhì)管部分別指派 1 名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向公司管理辦公司提交自查報告。 質(zhì)管部組織人員每月兩次進(jìn)行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場檢查。 ，過期原輔料清理 及記錄是否符合要求。 檢查規(guī)程：查看倉庫內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。 （三）標(biāo)簽標(biāo)識 （除農(nóng)副產(chǎn)品）標(biāo)簽是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯藏條件等內(nèi)容。 重點(diǎn)注釋：應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供 貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。 重點(diǎn)注釋：同 1