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[精品文檔]連鎖酒店收益管理(完整版)

2024-11-01 12:25上一頁面

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【正文】 /每天大致在 45元 —— 65元之間;百元酒店的運(yùn)營成本每天 /每天大致在 30元 —— 40元之間;這運(yùn)營成本就包含:洗滌、人力成本、能耗、客用品等,不含折舊與利息,以及分?jǐn)?;所?經(jīng)濟(jì)型酒店 根本就不是大家想象的那種暴利行業(yè),所以勸大家不要盲目的看到如家、 7天的快速擴(kuò)張就一頭跳進(jìn)來,人家背后是有雄厚的資金鏈作為依靠,不是這種小單體能比 的;無可否認(rèn), 經(jīng)濟(jì)型酒店 里面也會有一些能夠 1年內(nèi)就回本的項目,但那畢竟是個案,這種項目在整個行業(yè)應(yīng)該不會超過 3%;而且高回報率都集中在二三線 品牌 ,為什么?因?yàn)槎€ 品牌 在本地市場具有非常強(qiáng)大的人脈優(yōu)勢 ,往往能將地理位置非常好,租金成本非常低的物業(yè)給拿下。畢竟一般的 經(jīng)濟(jì)型酒店 5年左右會有比較大型的維修;利息這里就不談嗎,各家的資金來源不同,標(biāo)準(zhǔn)也就不同;管理公司的費(fèi)用分?jǐn)傔@塊就比較大了, XX連鎖酒店 每個月總部的費(fèi)用都在四百萬以上,更別提公司的租賃成本,能耗成本 ......................... 二、 收益管理 的第二要素是收益增加(未完待續(xù),看看有沒有回帖,要是回帖的人多,八戒明天繼續(xù)寫); 房價 策略; 房價 一直以來就屬于 收益管理 的核心板塊。增幅高達(dá) 36%之多,這就叫 收益管理 。一般情況下,單床與雙床的比例大概在 7:3相對比較合適!我們所有的房型就是按照床位來定價的。我們要關(guān)注漲價前的一些關(guān)鍵節(jié)點(diǎn):例如,目前的開房率,競爭對手的開房率,自身產(chǎn)品的性價比,客戶的漲價心理等!漲價不一定是長期的,不一定是全方位的,也可以通過臨時的,部分房型的漲價,也可以是會員上調(diào),非會員暫緩的漲價。但是同樣的開房率在客源選擇上的不同側(cè)重對硬件的破損度不同。本文將對目前中國前四大 經(jīng)濟(jì)型酒店 集團(tuán)進(jìn)行比較分析;這四家企業(yè)分別是在美國納斯達(dá)克上市的如家、漢庭,在美國紐交所上市的 7天和在 A股上市的錦江股份。 2020年上市后通過加盟方式進(jìn)一步加快擴(kuò)張步伐,目前以 840家酒店的規(guī)模位居行業(yè)第二;并繼續(xù)保持行業(yè)最快的發(fā)展速度。2020年 9月,錦江之星與上好佳合作開始試水海外市場。 2020年 5月錦江股份完成與錦江酒店 資產(chǎn) 置換后,錦江之星成為錦江股份全資子公司;其管理層可以集中資源和精力發(fā)展這項主要業(yè)務(wù);開店速度也略有加快。在廣東起家的 7天則是在華南地區(qū)優(yōu)先布局,所以在華南、華中和西南地區(qū)數(shù)量較多;主要 得益于其差異化的發(fā)展策略。漢庭的選址以及為顧客提供的免費(fèi)打印和零秒離店等服務(wù)也是針對這樣的定位實(shí)施的差異化策略。如家會員貢獻(xiàn) 50%以上,漢庭 66%以上, 7天 90%以上錦江低于 30%;作為中國最早的 經(jīng)濟(jì)型酒店 品牌,錦江之星雖然在 1997年就開出了第一家酒店,但其個人會員數(shù)只有 200萬;這主要是由于他沿襲的是其母公司經(jīng)營高星級酒店的方式,以集團(tuán)客戶為主要客戶來源。 成長性 總體而言 ,7天和漢庭的營收都保持較快的 增長速度 。錦江之星發(fā)展速度應(yīng)該還是會低于前三家品牌;十月?lián)Q將俞萌成為錦江之星 CEO后,徐祖榮退居董事長;新管理團(tuán)隊的效率還有待觀察。 7天的客房數(shù)雖然高于漢庭,但他的 ADR和入住率均低于漢庭;所以 7天的營收也比漢庭小。渠道為王,都有哪些渠道,如何控制渠道? 1談個性管理;現(xiàn)在市面上有很多很多很多很多的酒店類書籍,曾經(jīng)八戒也把它們當(dāng)成我工作上的盛典,可惜一路下來發(fā)現(xiàn)有些書籍連葵花寶典都算不上!其實(shí) 連鎖酒店 管理以前講究的是標(biāo)準(zhǔn)化,流程化!簡單的說就是傻瓜式,機(jī)械式;但是,作為服務(wù)行業(yè),這樣的標(biāo)準(zhǔn)絕讓國內(nèi)客戶的新鮮感短時間內(nèi)就會喪失;舉個例子,以前好一點(diǎn)的服務(wù)場所進(jìn)門的時候都會有歡迎光臨的迎客語,現(xiàn)在大街小巷全都是這樣的迎客語,連個美發(fā)店都能做到,那么客人不能對于這樣的標(biāo)準(zhǔn)感到滿意!所以在運(yùn)營管理中又多了一個概念,稱之為 —— 2w理念 。 回顧這一年來的工作歷程,工作總結(jié)主要有以下幾點(diǎn): 一、思想上與集體保持高度一致 在工作、學(xué)習(xí)過程中,我深切體會到,苯酚車間是一個講學(xué)習(xí)、講政治、講正氣的集體,在這樣的氛圍中,只有在思想上與集體保持高度一致、嚴(yán)于律己、積極上進(jìn),才能融入到這個集體之中。倒班期間我能虛心向師傅請教,努力學(xué)習(xí)工藝技術(shù),同時學(xué)習(xí)他們吃苦耐勞的精神和克服種種困難的方法。 在過去的一年里,我主要學(xué)習(xí) “ 精餾、 AMS 加氫、 AMS 精制 ” 崗位,簡要的工藝崗位任務(wù)如下: ( 1)、精餾崗位是回收粗產(chǎn)品中的異丙苯和 AMS 并將粗產(chǎn)品精制成苯酚丙酮。以提高管理人員管理工作能力和水平,大力開展仿真培訓(xùn);開拓他們的視野,建立新的 “ 以文化力增強(qiáng)凝聚力、以執(zhí)行力促進(jìn)發(fā)展力 ” 的管理理念。 三、要揚(yáng)長避短,不斷完善自己 2020 年又是一個充滿激情的一年,在今后的工作中,我將努力提高自身素質(zhì),克服不足,朝著以下幾個方向努力: 學(xué)無止鏡,時代的發(fā)展瞬息萬變,各種學(xué)科知識日新月異。在校委會的領(lǐng)導(dǎo)下,在各職能部門的通力合作下,政教處、團(tuán)委以范文最新推薦 25 認(rèn)真的態(tài)度和求實(shí)的作風(fēng)較為出色地完成了學(xué)校制定的德育目標(biāo)和計劃。近兩年來,我們主要抓落實(shí),一方面,政教處通過每周總結(jié),針對具體情況請相關(guān)人員進(jìn)行有重點(diǎn)的談話和交流;另一方面,加強(qiáng)抽查和督促,在由學(xué)生自主管理委員會對各班進(jìn)行例行檢查的同時,學(xué)校還加強(qiáng)對各個方面實(shí)施不定期、不定時的抽查,并將抽查 結(jié)果通過公示欄及時公布,以便相關(guān)班級及時整改。四、打造學(xué)生自主管理模式我們都明白一個簡單的道理,教是為了不教 , 管是為了不管 ,讓學(xué)生自己明事理,辯是非,自覺遵守校紀(jì),相互監(jiān)督,才是真正管好了學(xué)生。這樣的舉措在聊城市屬于首家。三、加強(qiáng)班主任隊伍建設(shè)班主任是班級的教育者和組織者,也是學(xué)校德育工作的實(shí)施者。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),汲取教訓(xùn),更好地做好今后的德育工作,現(xiàn)對近兩年工作作如下總結(jié):一、認(rèn)真貫徹落實(shí)德育工作精神,開拓學(xué)校德育工作的新局面。 不斷鍛煉自己的膽識和毅力,提高自己解決實(shí)際問題的能力,并在工作過程中慢慢克服急躁情緒,積極、熱情、細(xì)致地的對待每一項工作。就是在這種培訓(xùn)工作中,自己真正懂得了企業(yè)如果要生存、要發(fā)展,員工的培訓(xùn)是缺一不 可的。 ( 3)、 AMS 精制崗位是將精餾崗位回收的粗 AMS 經(jīng)過堿洗后,將粗 AMS 精制成 AMS 產(chǎn)品。對于剛剛畢業(yè)的我,很快融入了基層班組,通過一年的工作學(xué)習(xí),確保了裝臵的安全、穩(wěn)定、滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。 范文最新推薦 21 二、通過理論學(xué)習(xí)和日常工作積累使我對苯酚 工藝流程有了較為深刻的認(rèn)識。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,也給我留下了精彩而美好的回憶。 7天還是錦江,都在不斷的深入優(yōu)化渠道建設(shè)!我們怎么來理解渠道呢?渠道就好比我們的血管一樣,你的血再多,也需要血管的輸送;這么些年的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)驗(yàn)下來,八戒認(rèn)為目前的經(jīng)濟(jì)型酒店盈利能力規(guī)模化以后并不能帶來較好的盈 利,基數(shù)越大,風(fēng)險因素越大;而往往需要二三家盈利門店才能沖抵一家虧損門店,因此除非是上市,否則大規(guī)模的開店并不一定就會有美麗的前景!目前經(jīng)濟(jì)型酒店四個最大品牌基本已經(jīng)圈錢完畢,如家穩(wěn)坐釣魚臺, 7天打死不認(rèn)老二的位置,一心想做老大;錦江也是不急不慢的開著 加盟店 ,風(fēng)險也是越來越大,目前錦江的加盟比例也是最大的,超過 70%;漢庭的季總始終記得當(dāng)年在如家受到的恥辱,一直將如家作為競爭對手,其他任何連鎖品牌都不看在 眼里;格林還是一如既往,人才大量流失,成了二三線品牌的培訓(xùn)學(xué)員,這次更狠,運(yùn)營總監(jiān)(當(dāng)然, 10月維也納,漢庭, 7天的運(yùn)營總監(jiān)都走了),以及幾個區(qū)總?cè)恐鲃与x職,不知道徐總這刻的內(nèi)心怎么想;莫泰成了小三,維也納窘迫的活著,速八的加盟之路越來越困難;再加上一線城市的高匹配度物業(yè)基本已經(jīng)開發(fā)殆盡,接下來在三四線城市中如何攪起更大的風(fēng)浪,我們拭目以待;這一節(jié)偏題了,大家見諒,最近業(yè)內(nèi)消息太多,有感而發(fā)!下次再跳回來! ,營銷是保證客人進(jìn)的來,而運(yùn)營是保證客戶留得?。辉诂F(xiàn)在酒店嚴(yán)重同質(zhì)化競爭 的時代,除了地段與產(chǎn)品設(shè)計風(fēng)格的不同,我們還能不能拿得出與競爭對手截然不同的亮點(diǎn)么?如果有,市場進(jìn)入藍(lán)海;如果沒有,市場進(jìn)入藍(lán)海;其實(shí)中國的經(jīng)濟(jì)型酒店的市場空間根本就沒有所謂的專家們說的那么多!專家們所說的經(jīng)濟(jì)型與星級酒店的比重為 7:3,純粹是瞎扯;他們把國外的汽車旅店等廉價旅店都計入經(jīng)濟(jì)型酒店的范疇,如果把小旅店以及招待所算上,中國的經(jīng)濟(jì)型酒店比重不會低于 60%,因此現(xiàn)在的百元酒店拼命的圈地也就是想改寫旅店與招待所的全國版圖;但是百元酒店除了布丁的盈利稍微過得去以外,其他的類似 99,易百,百時、海友等等, 都屬于賠錢賺吆喝;哪怕不賠錢,也是薄利微利,就現(xiàn)在的租金以及運(yùn)營成本,不上市,百元酒店沒有生存的空間;現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店前四強(qiáng)上市也上完了,那些不安分的連鎖企業(yè)高管紛紛的變現(xiàn)出逃,忽悠那些個有錢但是不懂行的 BOSS,目的就是為上市、圈錢、再出逃;不管是經(jīng)濟(jì)型酒店,還是百元酒店,又或者是精品酒店;其實(shí)說到底還是要踏踏實(shí)實(shí)的做盈利,靠上市圈錢,遲早也是要露餡的;一旦市場發(fā)現(xiàn)了這些企業(yè)的圈錢企圖,那么受到質(zhì)疑的不僅僅是已經(jīng)上市的這幾家連鎖巨頭,而是整個行業(yè);只有較好的盈利能力才能保證品牌的生存;在這個高通脹的時代,很 多的門店進(jìn)入了一種奇怪的循環(huán)之中:門店營收低—— 營收低帶來福利獎金低 —— 福利獎金低帶來員工滿意度降低 —— 員工滿意度降低帶來服務(wù)水平的降低 —— 服務(wù)水平的降低帶來客戶的滿意度降低 —— 客戶的滿意度降低 —— 客戶的滿意度降低又帶來門店收益的降低;惡性循環(huán)從此開始;好的企業(yè)文化是員工生存的土壤,再怎么好的種子都需要一塊好的土壤,很多的連鎖企業(yè)急功近利;加大員工的那一二千塊的績效考核,不管高通貨膨脹也要死控門店各項成本,壓低員工的薪資福利;這種殺雞取卵的做大后果就是離職率的不斷攀升;而新員工與老員工之間的效率成本,很多的 小連鎖企業(yè)是不懂得去算這筆賬的;目前 連鎖酒店 中 ,錦江這方面做得算是非常不錯的一家,不管是離職率還是員工滿意度,都是業(yè)內(nèi)非常好的;沒有優(yōu)秀的員工,門店的一切收益都無從談起;多少加盟商以前都守著一個好的地段,好的酒店,生意就是做不上來,等到加盟大型品牌連鎖以后營業(yè)額噌噌的往上漲,原因很大因素就是因?yàn)檫@些方面;可笑的是很多自詡業(yè)內(nèi)的專家,到處宣揚(yáng)連鎖理念;高手能適應(yīng)企業(yè)文化,真正的高手能創(chuàng)造企業(yè)文化;大型品牌 連鎖的人出來以后,不管如何努力,管轄的企業(yè)漸漸的會演變成老東家的模式,這就是老東家的企業(yè)文化深入到每一個管理者的骨子里的見證;所以八戒這里呼吁,大型品牌連鎖的職業(yè)經(jīng)理人,不要親信小連鎖老板的承諾,過去協(xié)助企業(yè)發(fā)展,壯大,上市,圈錢,股份 ..........;因?yàn)樾∑髽I(yè)里面的企業(yè)文化就是老板文化,你的能力再強(qiáng),想法長期不一致,也要含恨收場,業(yè)內(nèi)這方面的案例太多了,不過多的舉例;小連鎖的老板們也要主意,不要過分迷信大型連鎖的高管,一家企業(yè)的成功是很多人共同努力的結(jié)果,習(xí)慣了大型企業(yè)操作模式的職業(yè)經(jīng)理人很多小連鎖 老板根本受不了;短則三個月,長則一年,矛盾逐漸升級,最后不歡而散的結(jié)局太多;究其原因,夢想能談,職位能談,薪資能談,股份能談,但是企業(yè)文化不能談!沒有很好的文化土壤,其他部分談得再好也是浮云 ..................... ,我這里也解釋一下;第一個問題是錯別字的問題,希望大家也能見諒,我不是專業(yè)的編輯,隨興而寫;所以審核不是很嚴(yán)格,希望見諒;第二個問題是每個節(jié)點(diǎn)的銜接問題;此篇文章也是八戒斷斷續(xù)續(xù)寫的;每個月更新一次,所以后面的思路就沒有非常連貫,不過以后希望能更加連 貫一些;關(guān)于 13點(diǎn),我也想回到 收益管理 的這個課題中來,談?wù)?收益管理 中 —— 人員成本;這段時間八戒也是在編輯門店的組織框架以及薪資方案;現(xiàn)在一線城市的前提服務(wù)人員月收入至少在 1600以上才能勉強(qiáng)留住人;管理級別的那就更不用說來;關(guān)于人員成本的問題這里就先要探討人房比這個問題;雖然現(xiàn)在很多的 連鎖酒店 已經(jīng)不采用這個數(shù)據(jù)作為參考依據(jù),但是這個數(shù)據(jù)確實(shí)又是存在的,而且在很大程度的上客觀的影響著門店的收益; 以 100間房的酒店為例;標(biāo)配 1個店長 /選配 1個店助 /值班經(jīng)理 1名 /客房經(jīng)理 1名 /客房領(lǐng)班 1名/前臺 接待 5個 /保安 2個 /客房服務(wù)員 8個 /PA2個 /維修 1個 /餐廳 1個 /;基本人員配置是這樣; 24個員工,人房 比達(dá)到 ;每個人的綜合工資算 2020元(不含福利),一個月的工資成本就需要48000,其他的獎金福利另算;當(dāng)然,有些朋友會說,我這里不需要這么多人;我的 前臺 只要 4個,我的維修工只要 1個,我的客房只要 7個,我的餐廳不需要人 .............其實(shí)相比百元酒店你們的人員配置還是非常高的,大家可以去 : 61916579的群共享文件里面下載一份關(guān)于百元酒店的人員配置方案,絕對讓你自愧不如;其實(shí)在八 戒看來,中國服務(wù)行業(yè)將來的路雖然有些迷茫,但一定不是走自助這條路;理由很簡單有二個, 自助入住 的可能性; ,沒有客
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