羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)2氨基酸和蛋白質(zhì)(完整版)
【正文】 －氨基酸？ α－ 氨基酸 結(jié)構(gòu)中都氨基和 羧基，推測氨基酸應(yīng)具有什么化學(xué)性質(zhì)？ 思考： 酸性 羥基取代 (縮合 ) 還原反應(yīng) 堿性 縮合 CH2COOH NH2 C H C O O HN H 2R2. 化學(xué)性質(zhì) 在溶液中，氨基酸分子通常以 何種 形式存在？ + NH3 RCHCOOH 陽離子 + NH3 RCHCOO 兩性離子 NH2 RCHCOO 陰離子 ① 能與堿反應(yīng)： + H2O ② 能與酸反應(yīng)： (1)兩性 RCHCOOH NH2 RCHCOOH NH2 RCHCOOH NH2 RCHCOO NH2 RCHCOOH + NH3 +OH +H+ OH H+ （ 2）氨基酸分子間的縮合反應(yīng)： 對比酯化反應(yīng)，從斷鍵成鍵角度分析該反應(yīng) H2O 肽鍵 O H H－ N－ CH－ C－ OH ＋ H－ N－ CH－ C－ OH O H R R H－ N－ CH－ C－ N－ CH－ C－ OH O O H H R R 甘氨酸分子和丙氨酸分子，生成二肽有幾種可能？ NH2CH2COOH NH2CHCOOH CH3 思考： CH2— COOH | NH2 （甘氨酸） HOOCCH2CH2CHCOOH | NH2 （谷氨酸） （ 3）寫出以下常見氨基酸的系統(tǒng)命名及結(jié)構(gòu)簡式： CH3CH— COOH （丙氨酸） | NH2 （ α氨基乙酸） α氨基丙酸 α氨基戊二酸 α氨基 β苯基丙酸 — CH2CH— COOH | NH2 （苯丙氨酸） —? 【 針對練習(xí) 】 ? 1． 一個由 n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子中共有 m個氨基酸 ， 該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子 （ ） ? A． n個
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