羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)2氨基酸和蛋白質(zhì)(更新版)
【正文】 B． m個(gè) C． （ m+n） 個(gè) D． （ mn） 個(gè) ? 2． 天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含有機(jī)物 A， A由 C、 H、 O、 N元素組成 。 2)、地位 蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 [思考 ]常用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法有哪些？ 實(shí) 驗(yàn) 二 向蛋白質(zhì)中加入 濃硝酸，微熱 現(xiàn)象 變黃 在酸、堿或酶的作用下，使蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成氨基酸 （ 5）水解反應(yīng) 酶 — 高效的生物催化劑 P89 酶的催化作用具有以下特點(diǎn)： 1）、條件溫和、不需加熱 2）、 具有高度的專一性 3）、具有高效催化性 【 思考 】 加酶洗衣粉 能 不能用太熱的水？ 了解蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)和二級結(jié)構(gòu) P89 我國科學(xué)家在生命科學(xué)研究領(lǐng)域中的貢獻(xiàn) p90 第四節(jié)羧酸 氨基酸 蛋白質(zhì) 第二課時(shí) 題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 答案 C D B B B AB D C D 作業(yè) ?（八） ? p9192 。 【 思考 】 從蛋白質(zhì)的定義中你能得到蛋白質(zhì)的哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？含有哪些官能團(tuán)？ 分子中存在氨基（ — NH2）和羧基（ — COOH） 肽鍵 與氨基酸相似也是兩性物質(zhì) 3).定義： （ P88） 是由 α— 氨基酸分子按一定的順序、以肽鍵連接起來的生物大分子。 在一定條件下 ， 兩分子 A發(fā)生縮合反應(yīng)生成一分子有機(jī)物 B和 1個(gè)水分子 ， B的相對分子質(zhì)量為 312， 該天然蛋白質(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時(shí)顯黃色 。（ 1） .油脂的結(jié)構(gòu)通式 R3─C─O─CH2 ‖ │ ‖ R2─C─O─CH O ‖ R1─C─O─CH2 | O O [說明 ]： 若 R R R3相同，則稱為單甘油酯 若 R R R3不相同，則稱為混甘油酯 天然油脂大多為混甘油酯，并為混合物。 A能與 NaOH反應(yīng) ， 也能與鹽酸反應(yīng) 。 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)是由 C、 H、 O、 N 等元素組成的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物，屬于天然有機(jī)高分子
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