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正文內(nèi)容

食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的鑒定(完整版)

  

【正文】 想材料 C. 大豆種子蛋白質(zhì)含量高,是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料 D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多,是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 用班氏試劑鑒定可溶性還原糖時(shí),溶液顏色的變化過(guò)程為 ( ) A.無(wú)色 → 紅黃色(沉淀) B.淺藍(lán)色 → 紅黃色(沉淀) C.淺藍(lán)色 → 藍(lán)色 → 紅黃色(沉淀) D.淺藍(lán)色 → 棕色 → 紅黃色(沉淀) 下列哪組試劑在使用過(guò)程中,必須經(jīng)過(guò)加熱 ( ) A.班氏試劑鑒定可溶性還原糖的過(guò)程 B.蘇丹 Ⅲ 和蘇丹 Ⅳ 染液在鑒定動(dòng)物組織中的脂肪時(shí) C. 雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí) D.碘化鉀溶液鑒定淀粉時(shí) 鑒定可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的化學(xué)試劑,
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