飯店運營質(zhì)量與星級復核(完整版)
【正文】 立前后臺信息交流體制，強化員工培訓。 送餐服務： 送餐服務是高星級飯店客房服務個性化的體現(xiàn)。 ★ 自動叫醒情況下，建議第二遍以人工叫醒為佳。 ★ 溝通與 協(xié)作配合的制度、渠道與習慣。 整體性是指在飯店建造和經(jīng)營管理中必須改變過去單純強調(diào)材料的檔次，片面追求硬件豪華，重前臺輕后臺的現(xiàn)象，而重視設施設備的有效性、方便性，各功能區(qū)的平衡、協(xié)調(diào)性，形成飯店整體效果的有機統(tǒng)一。飯店運營質(zhì)量與星級復核 四川大學 李原 一、我們的未來與任務 特點： ★ 飯店業(yè)的第二輪黃金發(fā)展期， ★ 各種新舊矛盾的凸顯期， ★ 產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升期。 舒適性是指飯店的各種設施與服務產(chǎn)品讓客人感到舒適、滿意和具有記憶性。 （ 4）前廳服務 總機服務：及時、準確與 電話的禮儀。 ★ 常見問題：語言不夠簡練。 ★ 菜單與服務品種的一致、有針對性； ★ 送、收時間準確，不干擾賓客； ★ 保溫、防塵。 咖啡廳所提供的自助餐要求菜肴品種多樣，類型豐富，裝飾精美，溫度適宜，服務員只需提供簡單服務，如引領就坐、斟倒酒水、換撤臟碟、結(jié)賬等。 ★ 墻面 ★ 門窗 ★ 天花 ★ 檢查中容易忽略的環(huán)節(jié)： （ 1）行李車、雨傘架、殘疾人車； （ 2）客人休息區(qū)； （ 3）消防設施； （ 4）總臺家具； （ 5）公用電話； （ 6）商務中心； （ 7）小商場； （ 8）大堂吧 （ 5）客房服務： 整理客房服務： “ 所有物品已放回原處 ” 是指飯店在客房配置的設施與物品，賓客物品應保持原狀。 入住登記服務： ★ 主動友
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