【正文】 全意識(shí)。 （ 2）、把好“消毒”關(guān)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。 對(duì)面 粉貯存間所用設(shè)施進(jìn)行更換，并對(duì)內(nèi)部擺設(shè)重新布置。從業(yè)人員每日實(shí)行晨檢制，對(duì)感冒、發(fā)熱、腹瀉、頭痛、皮炎等患者，杜絕上班，勸其病愈后再上班，對(duì)帶有戒指、頂針箍、手鐲等飾品的職工堅(jiān)決杜絕帶進(jìn)更衣室。專門面粉貯存間 1 間，輔料貯存間 1 間，蔬菜貯存間 1 間，在專門的餐具貯存間內(nèi)設(shè)大 型保潔柜 3 個(gè)。領(lǐng)取飯菜，由本人到定點(diǎn)教工窗口刷卡領(lǐng)飯。食堂整改自查報(bào)告 5 篇 第一篇：食堂整改自查報(bào)告 為認(rèn)真貫徹落實(shí)縣教育系統(tǒng)開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知精神，有效預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，有力保障廣大學(xué)生的健康，食堂整改自查報(bào)告。學(xué)生菜食每周由司務(wù)處制定菜譜，實(shí)行一日三餐套餐制。整個(gè)布局完全按照國家有關(guān)文件精神設(shè)置。從業(yè)人員都是經(jīng)過衛(wèi)生主管部門嚴(yán)格體檢和培訓(xùn)的合格人員，覺悟高，技術(shù)精湛。 對(duì)輔料貯存間進(jìn)行整理。 領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。所有的餐具、用具都高溫消毒。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。 （ 2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。 加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 要禮貌待人，不得使用粗暴語言。 食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。 食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。 （七）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為 學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。 驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。 上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。 每餐都及時(shí)留有樣品。 學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二篇四：食堂檢查自查報(bào)告及整改措施 食堂檢查自查報(bào)告及整改措施 學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級(jí)工作要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。 加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。 食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。 驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。如不按規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。例如：工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易 造成誤解。 重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。 食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。 食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。 對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。 驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。 發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用 說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。菜食加工采取學(xué)生、教工分工的措施。并根據(jù)每周運(yùn)作情況不斷改進(jìn)，改革。每間倉庫都有詳實(shí)的進(jìn)貨臺(tái)賬和出庫記錄。我們對(duì)原料采購，供應(yīng)商索證，工作間、貯存間管理，清洗保潔消毒，安全衛(wèi)生管理，實(shí)行責(zé)任追究制，各方面都納入了制度化、法制化管理軌道。 原來的蔬菜粗加工間布局進(jìn)行重新布置。面食間 6 人，學(xué)生蔬菜粗加工 4 人，制作間 2 人，教工菜食制作 1 人，鍋爐工 2 人，保潔人 1 人。使整個(gè)運(yùn)行機(jī)制更加科學(xué)化、制度化、正規(guī)化、人性化。消毒后的餐用具存放保潔柜內(nèi)。 利用原來的 1 間倉庫，改裝成現(xiàn)在的更衣室，墻面刮瓷，鋪設(shè)地面磚，并購置部分衣架。 第五篇：學(xué)校食堂自查整改報(bào)告 十里鋪中學(xué)食堂自查報(bào)告 為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的管理，確保師生的飲食安全，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)，不斷提高就餐環(huán)境， 2021 年 10 月30 日，沙洋縣食品藥品監(jiān)督局對(duì)我校學(xué)生食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并提出了食堂設(shè)施及衛(wèi)生方面存在的問題，為此學(xué)校召開了專題會(huì)議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案，確保學(xué)校食堂不以營利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。 要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。要驗(yàn)質(zhì) 量。食堂晚上實(shí)行值班制。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。例如：門窗沒有安裝紗窗門；食品添加劑沒 有公示到位；沒有嚴(yán)格劃分生熟菜區(qū)域。 重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。 由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。 (五 )違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清 4 責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責(zé)任的，要加重處理。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。 鍋灶、水 池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。 (一 )衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生： 應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 對(duì)面粉貯存間所用設(shè)施進(jìn)行更換，并對(duì)內(nèi)部擺設(shè)重新布置。從業(yè)人員每日實(shí)行晨檢制，對(duì)感冒、發(fā) 熱、腹瀉、頭痛、皮炎等患者，杜絕上班，勸其病愈后再上班，對(duì)帶有戒指、頂針箍、手鐲等飾品的職工堅(jiān)決杜絕帶進(jìn)更衣室。專門面粉貯存間 1 間，輔料貯存間 1 間，蔬菜貯存間 1 間，在專門的餐具貯存間內(nèi)設(shè)大型保潔柜 3 個(gè)。領(lǐng)取飯菜，由本人到定點(diǎn)教工窗口刷卡領(lǐng)飯。 增設(shè)保潔柜 3 個(gè)，貯存餐具、用具。并新購進(jìn)蔬菜貨架 3 個(gè)，使整個(gè)蔬菜貯存間更加規(guī)范、衛(wèi)生、清潔。采取 84 消毒液浸泡和蒸車熏蒸輪換消毒。我們食堂對(duì)面食制作、菜食制作、鍋爐運(yùn)行，用具、餐具消毒保潔，各項(xiàng)規(guī)章制度的完善、食堂的標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化建設(shè)等各方面做了大量的工作。其中管理人員 2 人。 （七）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。 食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。 食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。 要禮貌待人，不得使用粗暴語言。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保 證飯菜衛(wèi)生、安全。 打柴溝小學(xué)篇五：學(xué)校食堂自查整改報(bào)告 北冊(cè)小學(xué)食堂自查報(bào)告整改報(bào)告 學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要