【正文】 進(jìn)了我省對蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)。原因 除上述的品質(zhì) 不符合標(biāo)準(zhǔn) 外， 不少產(chǎn)品 還存在 不符合 進(jìn)口國 的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為此，山東、浙江等沿海省份率先舉起農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化大旗，以此搶占市場，加速農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。 1 海南南疆生物技術(shù)有限公司對蝦養(yǎng)殖技術(shù)匯編 目 錄 一 加強水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動海南水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 二 水產(chǎn)養(yǎng)殖 的標(biāo)準(zhǔn)化 概念 三 國內(nèi)外農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化狀況 四 水產(chǎn)養(yǎng)殖中的藥殘問題 五 提高良種覆蓋率， 加快水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 六 南疆公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HNNJ 七 國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) 八 其他附件： 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變行動實施方案 一、 強水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動海南水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 在加入 WTO的大背景下，如何加速我國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化？如何沖破 技術(shù) 壁壘、化解市場風(fēng)險，增強農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi) 外市場競爭力？ 國內(nèi)外 的 經(jīng)驗 表明，加速農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是必然選擇。近些年，我省農(nóng)業(yè)狀況有了明顯改善，但與發(fā)達(dá)地區(qū)比，就農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程、農(nóng)民收入增幅、農(nóng)產(chǎn)品市場占有率而言，仍有差距。 還是舉湖北 省 的例子，湖北 省曾是蜂蜜出口大省， 2020年蜂蜜出口量居全國第一。 農(nóng)業(yè)科技 與標(biāo)準(zhǔn)化 海南省 是 我國 唯一的海島 省份 ， 海南 島 的水產(chǎn)養(yǎng)殖 經(jīng)濟(jì)發(fā)展快 ， 得益于兩個特定條件：一是發(fā)展的機遇和政策有利，在我國改革開放總的方針及 “九五 ”計劃和 2020 年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要指導(dǎo)下，建設(shè)海上戰(zhàn)略的實施，形成了發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì) 的 大格局， 這 對于處在海洋之中的 海南 島是一次十分難得的 歷史性機遇。水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作更加薄弱。 企業(yè) 把水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作與技術(shù)轉(zhuǎn)化匯為一體， 來推進(jìn) 和指導(dǎo) 水產(chǎn) 養(yǎng)殖 生產(chǎn)，才有可能迅速 成為 現(xiàn)代化的骨干 企 業(yè)。這其中做為標(biāo)準(zhǔn)化工作不但要把代表科技進(jìn)步的成果制定出標(biāo)準(zhǔn)，而且重要的是把各類標(biāo)準(zhǔn)用明白、簡潔、實用、便于推廣的各種方式送到生產(chǎn)者手中，并盡可能地和科技下鄉(xiāng)相結(jié)合，達(dá)到系列產(chǎn)品采用系列標(biāo)準(zhǔn)．盡快形成新的生產(chǎn)力的目的。 與上述情況不同，水產(chǎn)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化問題，主要集中在 產(chǎn)前和產(chǎn)中環(huán)節(jié) ，養(yǎng)殖過程中的藥物殘留和良種覆蓋率低 等不夠標(biāo)準(zhǔn)的問題，已成為我省農(nóng)產(chǎn)品上檔次、創(chuàng)名牌、提高競爭力的重要制約因素?，F(xiàn)在主要是農(nóng)戶分散經(jīng)營，養(yǎng)殖面積小、零碎，與發(fā)達(dá)國家的大公司養(yǎng)殖相比，水產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)推廣的難度可想而知。 二、 水產(chǎn)養(yǎng)殖 的標(biāo)準(zhǔn)化 概念 上世紀(jì)八十年代后我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，逐漸成為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。兩年多來，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局和地方各級漁業(yè)部門在推廣水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖方面開展了一些探索性的工作，部分地區(qū)通過示范推廣和技術(shù)培訓(xùn)，取得了較好的效果，健康養(yǎng)殖觀念和生 態(tài)養(yǎng)殖模式得到了一定程度的普及和推廣，養(yǎng)殖漁民利用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的預(yù)防手段分為藥物、生態(tài)和免疫預(yù)防三種，從目前看我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還主要依 靠藥物預(yù)防為主，但在世界范圍看，化學(xué)藥物的水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治有逐漸被禁用的趨勢，一些養(yǎng)殖技術(shù)較為發(fā)達(dá)的國家已經(jīng)只允許使用少數(shù)幾種化學(xué)藥物，甚至有的國家已禁止使用。科技進(jìn)步是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式、實現(xiàn)跨躍式發(fā)展的強大推動力量。但與發(fā)達(dá)國家相比，與農(nóng)牧業(yè)相比，與自身的發(fā)展需要相比，我國水產(chǎn)良種發(fā)展水平還有相當(dāng)大的差距。但我國仍缺乏一個既符 合中國國情又能與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。一是實施農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)化：注重農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化；注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程與工藝的標(biāo)準(zhǔn)化。 ⑥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：包括農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及其他有害物質(zhì)殘留允許量的標(biāo)準(zhǔn)。有機食品必須經(jīng)過國家環(huán)境保護(hù)總局有機食品發(fā)展 中心 (簡稱 OFDC)認(rèn)定。目前缺乏使用依據(jù)的漁藥主要有：某些抗生素類、磺胺類、呋喃類、有機磷殺蟲劑、染料、含砷汞制劑及重金屬鹽類等，由此帶來了一系列負(fù)面影響，破壞了水域生態(tài)平衡，進(jìn)一步加劇了水生動植物的病害，形成惡性循環(huán)；同時水生動植物耐藥性增強，增加了疫病防治的難度，更為嚴(yán)重的是藥物在水生動植物體內(nèi)蓄積，殘留量增大，直接威脅消費者的身體健康。再如慶大霉素屬于氨基甙類，鯉魚試驗表明，慶大霉素在魚體內(nèi)殘留時間很長，對人體有不同程度的腎毒和耳毒；氯霉素能破壞人的骨髓造血機能，引起再生障礙性貧血；其它諸如青霉素、甲砜霉素、強力霉素、新 霉素、煙曲霉素、多粘菌素等，毒副作用均很大，殘留期長，有的可在動物體內(nèi)殘留 3 個月以上?？兹甘G雖治療水霉病效果很好，但其毒性很大，用鱖魚進(jìn)行試驗表明，孔雀石綠對其的安全濃度僅為 13ppm，幸存魚也有明顯的中毒癥狀，且具有很強的致癌和胚胎致畸作用。有機氯殺蟲劑，結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定，在環(huán)境中降解極為緩慢，如六六六，具強烈致癌作用。 1990 年版《獸藥典》規(guī)定用于促生長時，魚類建議添加量為 30—60mg/kg，但有的飼料產(chǎn)品中竟高達(dá)500mg/kg，導(dǎo)致水產(chǎn)品組織中喹乙醇?xì)埩暨h(yuǎn)遠(yuǎn)超過人類食品有關(guān)喹乙醇最高 限量的規(guī)定(MRLs≤)，現(xiàn)已被禁用。再次，在借鑒畜產(chǎn)品檢測和參考國外方法的基礎(chǔ)上，形成并健全自己的檢測體系。 綠色水產(chǎn)品 ： 是以 “無污染 ”為鮮明的質(zhì)量特征，并實行 “從水體到餐桌 ”的全過程質(zhì)量管理模式，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)可，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)水產(chǎn)品。該藥對人類的毒性較大，抑制骨髓造血功能造成過敏反應(yīng)，引起再生障礙性貧 血（包括白細(xì)胞減少、紅細(xì)胞減少、血小板減少等），此外該藥還可引起腸道菌群失調(diào)及抑制抗體的形成。 錐蟲胂胺。 殺蟲脒和雙甲脒。 甲基睪丸酮、已烯雌粉。 1 喹乙醇。我國應(yīng)探索實施水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，使用處方藥，使?jié)O藥的使用由無序到有序、由盲目到科學(xué)。且每種水產(chǎn)動物應(yīng)多檢查幾條。 （ 2）安全性 漁藥的安全問題也越來越引起重視。 給藥途徑的 選擇 （ 1）口服法 口服法用藥量少，操作方便，不污染環(huán)境，對不患病魚，蝦類不產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)等。在人工繁殖生產(chǎn)中從外地購買的或自然水體中捕撈的親魚、親蝦、親貝等及其受精卵也可用浸洗法進(jìn)行消毒。 （ 5）懸掛法 用于流行病季節(jié)來到之前的預(yù) 防或病情輕時采用，具有用藥量少、成本低、方法簡便和毒副作用小等優(yōu)點，但殺滅病原體不徹底，只有當(dāng)魚、蝦游到掛袋食場吃食及活動時，才有可能起到一定作用。具體給藥方案的確定應(yīng)根據(jù)藥物代謝動力學(xué)（藥物在機體內(nèi)吸收、分布和消除的過程）以及藥物在機體內(nèi)對病原體的作用力確定的（最小抑菌濃度，MIC）。 ② 外包裝標(biāo)簽必須注明獸用標(biāo)識、獸藥名稱、主要成分、適應(yīng)癥（或功能與主治）、用法與用量、含量／包裝規(guī)格、生產(chǎn)許可證號、批準(zhǔn)文號或《進(jìn)口獸藥登記許可證》證號、生產(chǎn)批號、有效期、停藥期、貯藏、包裝數(shù)量、生產(chǎn)企業(yè)信息等內(nèi)容。 ⑵ 水劑 打開包裝瓶觀察其裝量應(yīng)無明顯差異，容器應(yīng)完好、統(tǒng)一，無泄漏。生產(chǎn)許可證應(yīng)包括許可證編號、企業(yè)名稱、法定代表人、企業(yè)負(fù)責(zé)人、企業(yè)類型、注冊地址、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)范圍、發(fā)證機關(guān)、發(fā)證日期、有效期限等項目。不得使用文件號或其它編號代替、冒充漁藥批準(zhǔn)文號。用戶應(yīng)根據(jù)治療目的，仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，認(rèn)清產(chǎn)品的主要成分，含量等，然后再去比較相應(yīng)的各廠家的同類產(chǎn)品，最終選擇出質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品。尤其在中國加入 WTO 后，養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)系到水產(chǎn)品的國 12 際市場競爭力，水產(chǎn)動物的藥物殘留已成為水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要瓶頸。例如，鏈霉素等氨基甙類抗生素易損傷聽神經(jīng)及腎功能；四環(huán)素類抗生素易抑制幼兒牙齒發(fā)育和骨骼的生長；氯霉素能引起再生障礙性貧血和顆粒性細(xì)胞缺乏癥；敵百蟲在一定條件下會形成具有強毒性的敵敵畏。 c、用藥應(yīng)符合 NY50702020 和 NY50712020 的標(biāo)準(zhǔn)要求，做到科學(xué)用藥：治療疾病應(yīng)對癥下藥，不可盲目用藥。 c、加大執(zhí)法力度，依法查處違規(guī)用藥：一是各級漁業(yè)行政執(zhí)法部門要按照漁藥管理和水生動物防疫檢疫的有關(guān)條例規(guī)定，切實履行對水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的監(jiān)督檢查和處罰職責(zé)；二是各地要對養(yǎng)殖用藥進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，自覺抵制藥物殘留超標(biāo)和有違禁藥物的水產(chǎn)品；三是進(jìn)一步加強隊伍建設(shè)，重視水生動物病 害防治員的培訓(xùn)、考核、發(fā)證工作，積極發(fā)揮其在水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管理中作用。良種的普及應(yīng)用是 水產(chǎn) 增效、增收的前提條件，提高良種覆蓋率是促進(jìn)現(xiàn)代 水產(chǎn)養(yǎng)殖 業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因子。由于需求量較大，為了搶占有限的資源量，競相引進(jìn)，在引進(jìn)過程中缺乏組織無序無度。但海南省不少單位通過非正式途徑引進(jìn)，并沒有按正常途徑申報，或是雖有申報，政府相關(guān)主管部門僅從稅收政策方面進(jìn)行審查把關(guān)，因此在引種過程中難免出現(xiàn)目的不明確，計劃性不強，僅從商業(yè)利益考慮的引種。按 美國夏威夷 海洋研究所的要求，從 OI 出來的苗種育成種蝦后，可作為親蝦，其后代只能作為菜蝦。由于沒有專業(yè)部門進(jìn)行種蝦選育和生產(chǎn)，目前的親蝦來源混亂，背景復(fù)雜，多數(shù)幼體和 苗種 生產(chǎn)場家所用的親蝦， 來自于種質(zhì)已經(jīng)退化的普通養(yǎng)殖群體，其后代的生長性狀分化嚴(yán)重。 引進(jìn) 種群的表現(xiàn) 海南 省養(yǎng)殖的 南美白對蝦 養(yǎng)殖，其 苗種 來源可以分為二大類：即進(jìn)口苗和本地苗。 OI 對南美白對蝦的選育始 于 1988年， 1993年選出無特定病原（ Specific Pathogen Free ,SPF）蝦，并建立高健康蝦系統(tǒng)（ High Health Shrimp System） ，現(xiàn)已育出高健康對蝦新品系，其抗病遺傳力為 22％，生長遺傳力在 30％以上。 由于各種原因， 生產(chǎn)單位 留種親蝦的 篩選， 多數(shù)來自于 某一池塘或某 一群體，連續(xù)幾代的重復(fù)篩選與使用這些親蝦或其后代，發(fā)生表兄妹甚至兄妹交配的幾率很高，從而使養(yǎng)殖種群越來越純，使一些處于雜合狀態(tài)下的基因位點變?yōu)榧兒?，一些不良的隱性基因變?yōu)榧兒蠣顟B(tài)，這些不良性狀得以充分表現(xiàn)，在生產(chǎn)上表現(xiàn)為成活力下降，優(yōu)良經(jīng)濟(jì)性狀喪失，群體產(chǎn)量下降。水產(chǎn)動物的個體選擇比較容易進(jìn)行，這種選擇方法，在野生 種 群及養(yǎng)殖群體足夠大的時侯，其后代可以保持原有 種 群的遺傳特性，但要形成品系則需幾百年的時間。從 海南省現(xiàn)有的工作情況來看，前幾年在 南美白對蝦 引進(jìn)的前期，多數(shù)進(jìn)行的是 良種引進(jìn)工作，包括 生產(chǎn)場家和部分研究單位從 美國夏威夷 或臺灣 引進(jìn)種蝦、 幼體或 苗種，都屬于良種引進(jìn)范疇，其良種 性狀 只 能保持一代， 二代開始出現(xiàn)明顯分化，三代出現(xiàn)顯著退化。專業(yè)進(jìn)行南美白對蝦良種選育工作的，目前只有南疆公司生物技術(shù)有限公司，該公司與中科院海洋研究所和西北農(nóng)林科技大學(xué)合作，通過家系選擇、家系內(nèi)選擇、個體選擇、復(fù)合選擇和后裔測定等方法，對海南現(xiàn)有引進(jìn)的南美白對蝦種群進(jìn)行篩選，并在每個世代根據(jù)選育情況進(jìn)行雜交，有選擇地導(dǎo)入來自原產(chǎn)地或 夏威夷 海洋研究所育成品系的基因，以期培育出適合我國海域條件和現(xiàn)有養(yǎng)殖模式的優(yōu)良品系。在這種背景下，短期內(nèi)簡單的 個體 選擇，其后代不僅不能保持原有 種 群的遺傳性狀，而且種質(zhì)退化會非?？欤?一二代內(nèi)其性狀就會出現(xiàn)嚴(yán)重分化。 此外，一 些外部因素，如 不科學(xué)的繁殖技術(shù)、沒有控制的隨意交配、不適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖管理措施、不良自然條件的影響等，也可使 引進(jìn)種群的基因型得不到充分表現(xiàn)，造成類似 種質(zhì) 退化 的不良效果。任何品種都存在著 衰退的趨勢， 進(jìn)行連續(xù)有效的選育和 補充新的純正親體是防 止 衰退的有效途徑 。進(jìn)口苗和本地苗在海南現(xiàn)有的養(yǎng)殖環(huán) 15 境和養(yǎng)殖模式中，所表現(xiàn)出的生長性狀與抗病能力有著明顯的區(qū)別。 (3)親蝦 質(zhì)量 ： 由于惡性競爭， 為了追求最大的經(jīng)濟(jì)效益，親蝦被無節(jié)制地多次產(chǎn)卵 直至不能使用 ；同時由于在人工繁殖過程中，雄蝦的成熟與發(fā)情，是提高交配率的制約因素，為了提高雄蝦的成熟度，同時節(jié)省成本，多數(shù)幼體和 苗種 生產(chǎn)場家在實際生產(chǎn)中，對雄蝦 的 營養(yǎng)比較重視，投喂較足的高營養(yǎng)餌料，忽略了雌蝦的營養(yǎng)需求，導(dǎo)致雌 蝦營養(yǎng)不 足卵子質(zhì)量較差，盡管仍能產(chǎn)卵孵化，但幼體質(zhì)量差，育苗困難或育成的 苗種 質(zhì)量不保證。先后進(jìn)入海南 省種蝦和苗種市場 的美國 商業(yè)化種蝦 生產(chǎn)公司 有 Rainbow Hawaii Farm、 ChenLu Farm、 HHA、 Kona Bay 等， 其 引進(jìn) 種蝦 的 品系是 OI 選育的 Kona系列。對于這些 引進(jìn)種群 的 養(yǎng)殖生產(chǎn)性 狀 ， 需根據(jù) 研究單位、良種 場、養(yǎng)殖 場的 養(yǎng)殖 情況，在 生產(chǎn)實踐 中 作出正確評估 。在同一時間內(nèi)，由不同單位進(jìn)行同一品種的引進(jìn)，甚至是向同一供貨商購買同一品種。 引種是將一個生態(tài)區(qū)域中的自然生物種或人工培育的品種及育種材料向另一個新的生態(tài)區(qū)域輸入的過程。 13 b、加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程用藥的指導(dǎo)和監(jiān)督：要動員和組織科技人員深入到養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶，對生產(chǎn)過程中的用藥進(jìn)行具體指導(dǎo)，督促他們按照水產(chǎn)養(yǎng)殖安全用藥的有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)用藥。 d、嚴(yán)格遵守休藥期制度：藥品在水生動物機體內(nèi)代謝排泄有一定的時間?？兹甘G是水產(chǎn)養(yǎng)殖中經(jīng)常使用的化學(xué)藥品，但卻是一種強致癌物；經(jīng)常使用的呋喃類藥物如呋喃西林、痢特靈以及在飼料中添加的部分生長促進(jìn)劑如乙烯雌酚類也具有較強的致癌作用。 水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物殘留的危害 （ 1）、耐藥性反應(yīng)：在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中長期添加促生長抗菌素或生產(chǎn)中濫用藥物會導(dǎo)致水生動物體內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。隨著漁藥管理的加強，也許建立漁藥產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)上網(wǎng)查詢；漁藥防偽標(biāo)志；產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證的實施等將大大有利于漁藥的鑒別。期滿后原漁藥批準(zhǔn)文號即自行作廢，漁藥生產(chǎn)企業(yè)不得繼續(xù)生產(chǎn)、經(jīng)營原批準(zhǔn)文號的產(chǎn)品