【正文】 戶 外、公交站牌 交通廣播文藝頻道 威海電視臺 餐飲業(yè)促銷方案 2 一、活動目的 中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。 抽獎獎品費用：按每天 500 元成本費用。 5）內(nèi)容： a、菜肴的實物藝術形態(tài)； b、菜肴的文化展示； c、服務人員的儀表姿態(tài)。 二、美食節(jié)活動原則 實惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席 /今上百姓餐桌和星級親情服務。 并進行傳單發(fā)放。 二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不?！? 三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。 策略重點： 盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。餐飲業(yè)促銷活動方案精編范文（ 5 篇可選） 第一篇：餐飲業(yè)促銷活動方案精編范文 餐飲業(yè)促銷活動方案精編范文五篇 傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折 +返金 +禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。 盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。 建立和收集《客源人事檔案》，如市委領導年月日生日，公司年月日年慶，領導結(jié)婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。 四、活動時間： 9月 12日 —— 9月 21 日 五、活動形式：打折；贈送；抽獎 六、活動具體內(nèi)容 促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。 八、其它相關策略 人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做 好相關記錄總結(jié)，為促銷評估做準備 促銷活動方案二 —— 周年慶典 —— 美食節(jié) 活動時間： 年 9月 6日 —— 年 9月 10 日 目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。 三、美食節(jié)活動賣點 精典的菜肴、布衣的消費，把美食和文化相結(jié)合，走食療、功效、價廉新路線。 d、展區(qū)設在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風景線。 菜 肴原材料費用：另計。 策略重點： 盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。 二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不?！? 三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。 并進行傳單發(fā)放。 二、美食節(jié)活動原則 實惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席 /今上百姓餐桌和星級親情服務。 5）內(nèi)容： a、菜肴的實物藝術形態(tài)； b、菜肴的文化展示； c、服務人員的儀表姿態(tài)。 抽獎獎品費用：按每天 500 元成本費用。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌 5。 服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分 、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。當然，主動招呼不等于硬拉。并隨桌贈送中秋特別加菜。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤 ）。 在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹 會幫助讀者打開一些思路，提高 創(chuàng)造力。 未來世界情調(diào)的餐廳 以新型太空材料裝璜，讓人有臵身時 光隧道般的氣氛中。這些做法已被證明是成功的。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。服務員除了提供優(yōu)質(zhì)服務外，還得誘導客人進行消費。 顧客 “顧客是餐廳的上帝”。許多餐廳常常用各種服務上的名堂來吸引客人，如： 知識性服務 在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節(jié)目。而且，必須把這種抵償?shù)臅r間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。假日旅館建筑物上面的標牌起著多方面的作用。陌生人一道站在電梯內(nèi)是較尷尬的，周圍的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。 小禮品 餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會更為理想。因此在消費達到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣 優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“快樂時光”，實行半價優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。餐廳應根據(jù)具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據(jù)： (1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換； (2)根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換； (3)根據(jù)餐廳中特殊娛樂活動變換； (4)根據(jù)食品擺布及陳列的特殊方法變換。并充分抓住這一時機，向新聞機構(gòu)大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。 十 三、建立信譽 日本麥當勞漢堡店的信條是：不要讓顧客等 30 秒鐘以上。各種節(jié)日是難得的推銷時機，餐飲部門一般每年都要做自己的推銷計劃，尤其是節(jié)日推銷計劃，使節(jié)日的推銷活動生動活潑，有創(chuàng)意，取得較好的推銷效果。就能搞出有創(chuàng)意的推銷活動。這是西方一個較浪漫的節(jié)目。另一方面也可以和當?shù)氐囊恍┚銟凡?、協(xié)會聯(lián)系，提供場所，供這些協(xié)會活動。例如： (1)烹調(diào)技術培訓課程。兒童對新奇好玩的東西較感興趣，餐廳常在一角設有兒童游戲場，放臵一些木馬、積木、翹板之類的玩具，還有的專門為兒童開設專場木偶戲表演、魔術和小丑表演，或放映卡通片、講故事等。 (6)抽獎與贈品。 (5)餐館對出租汽車司機免費供應膳食，條件是他們得向搭車顧客推薦這家餐廳。 當然，餐廳的推銷術還有許許多多，這里就不再做介紹，總之，主動推銷必然能比守株待免贏得更多的生意，如能明智計劃、積極地推銷，那么這種推銷努力決不會白費，就肯定會獲得成功。 寵物餐廳 有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。例如有些餐館每晚都變換一個主題。 餐廳經(jīng)理 傳統(tǒng)飯店總裁比爾在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希 望的。 建議式的推銷要注意幾個關鍵問題： (1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。 富源餐館董事會主席唐 托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少。 情調(diào)服務 白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉 ok 歌舞廳等，具有充分利用場地的優(yōu)點。 路旁廣告牌 路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。另外，用詞要考慮客人的感受。這種節(jié)目單要注意，一是印刷質(zhì)量，要與餐廳的等級相一致，不能太差；二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。 有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 58％的餐廳的菜單價格以阿拉伯數(shù)字 9 結(jié)尾， 35％的價格以 5 結(jié)尾， 6％的價格以 0 結(jié)尾。 七、用菜單進行推銷 固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。 十、試吃 有時餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。又如為了鼓勵客人反復購買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利pi’ zza 等，附一張卡片，說明收齊 10 張卡片后，可免費獲得一份贈送品。所以他們的漢堡包做好后 lo 分鐘沒有賣出去，就要丟掉，而炸薯條則規(guī)定在 7 分鐘后丟掉。同時舉辦守歲、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動，豐富春節(jié)的生活，用生肖象征動物拜年來渲染氣氛。這個節(jié)日是餐飲部門進行推銷的大好時機，一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴：火雞、圣誕蛋糕、李子布丁、碎肉餅等，組織各種慶祝活動，唱圣誕歌，舉辦化妝舞會，抽獎活動等。同時，舉 辦情人節(jié)舞會或化妝舞會，舉行各種文藝活動，抒情音樂會及舞蹈如“梁山伯與祝英臺”、“羅密歐與朱麗葉”等等。酒店通過組織這樣的活動，既可以吸引更多的客人，又可以擴大自己的影響，成 為許多當?shù)匦侣劦闹行?，起到間接的推銷作用。如果舉辦活動能使婦女們感興趣，她們就會把她們的丈夫、小孩帶來，一起參加活動。 組織俱樂部進行促銷 各種餐廳、酒吧都可以吸引不同的俱樂部成員，酒店是俱樂部活動的理想場所。 (4)情人節(jié)。農(nóng)歷正月十五，可在店內(nèi)店外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統(tǒng)慶?；顒?，可特別推銷各式元宵。良好信譽不僅能提高回客率，又能吸引潛在客人，從而增加營業(yè)收入。所謂“浮現(xiàn)游戲法”，就是在卡片上印著 3000 日元、 2021日元和 1000 日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。大型宴會也常采用試吃的方法來吸引客人 ，將宴會菜單上的菜肴先 請主辦人來品嘗一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優(yōu)惠，免費送一桌筵席。這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。在經(jīng)濟等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是 9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字 5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。 火柴 餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價”的推銷效果佳。不管怎樣，許多高速公路上的標牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車 旅館。 四、廣告 借約廣告 借約是指以服務抵償債務，即餐廳以食品飲料的服務來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。當然我們希望以此贏得更多的生意。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。 運動餐廳 有些餐廳在一側(cè)設小型室內(nèi)高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。餐廳有慶?；顒涌刹捎么朔ā? (7)贊助兒童事業(yè)，樹立餐廳形象。(5)兒童生日推銷。 (2)家政培訓班。酒店可發(fā)給他們會員卡、貴賓卡享受一些娛樂活動和服務的門票免費優(yōu)惠，賒帳優(yōu)惠和優(yōu)先接待的優(yōu)惠等等 。推銷“心”形高級巧克力，展銷各式情人節(jié)糕餅，酒吧也特制情人雞尾酒，一根雙頭心形吸管可增添許多樂趣。 12 月 25 日，是西方第一大節(jié)日，人們穿著盛裝，互贈禮品，盡情享受節(jié)日美餐。這是中國的民族傳統(tǒng)節(jié)日，也是讓在中國過年的外賓領略中國民族文化的節(jié)日。因此，客人點菜后，必須在 30 秒鐘內(nèi)上菜，否則，客人一定會不耐煩。 十 二、讓客人參與的推銷 推銷只有能讓客人自己參與進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看 到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。 六、用價格來進行推銷 奇數(shù)訂價法 針對客人的不同心理進行產(chǎn)品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。 五、內(nèi)部宣傳品推銷 在店內(nèi)餐飲推銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進行推銷是必不可少的。 餐廳門口的告示牌