廚師年終個人工作總結范文四篇(完整版)
【正文】 餐和接待工作，都由我個人操辦。展望新的一 年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自我的本職工作。 每一天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間 地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。機場將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領導下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現新的目標，相信沒有，僅有更好。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。勤換 工作服。生與熟隔離 。通過它，可以全面地，系統地了解以往的工作情況，可以正確認識以往工作中的優(yōu)缺點。工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲 。按時上下班。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。我在抓好各項管理的 同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了很多工作。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。勤洗澡、理發(fā) 。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有研究不周，服務不到的地方 。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。保證教育局各項工作正常動轉。為實現酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。作為領班，我以身作則，協助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。 。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本 。我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足 。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品 。 三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣 關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。保證食品及原料不腐爛，
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