【正文】 定標準化服務程序 ,達到 5星級酒店服務水準 6 ? 制定客房設施維修保養(yǎng)計劃并加以實施以提高設備使用壽命 ? 根據市場情況及時調整價格如周一、二、三、四、五、推高價，周日、六推低價，黃金周降價及顧客付優(yōu)惠價入住可享受部分娛樂設施優(yōu)惠，帶動其他收入增加，使 每天客房收入做到最大限值 ? 制定程序嚴格控制免費房、打折房及付款信用不好單位的入住 ? 對長期支持酒店的單位負責人、個人發(fā)放貴賓卡，享受優(yōu)惠折扣吸引回頭客 ? 在前臺、客房設置顧客意見表，根據顧客的意見反饋及時了解自身的不足及掌握顧客的需求變化，迅速調整經營策略 ? 制定員工銷售獎勵政策，培養(yǎng)全員銷售意識 . ? 根據實際生意情況配備員工并合理使用員工 ,使每人人盡其責 .根據季節(jié) ,增減季節(jié)工、臨時工 . ? 采取有關程序規(guī)定 ,將客人的投訴率降至最低限度 ? 制定物品領用程序 ,降低損耗 . ? 開展禮節(jié)禮儀 ,行為規(guī)范 ,微笑禮貌競賽活動 . 飲操做策略及方法 策略 增加服務項目 ,提供一流的服務給客人 .提高酒店的綜合服務能力 ,創(chuàng)造機會增加酒店的收入。 與選中的供應商簽定合同（注意審核合同書上的各項條款）； 9．采購部準 備相關的采購單或定單，提交賓館管理層審批；（須附上各供應商的報價單，資料及選中供應商的合同書） 10．經管理層審核批準后的采購單返回至采購部，由采購部實施采購； 11．采購部保持與各部門的密切聯系，隨時通知各部門所采購項目的到貨時間及相關內容以便各部門進行工作安排； 12．采購部各負責人員密切跟蹤各項目的采購情況，隨時將部門，供應商等方面的有關情況進行溝通，確保如期按要求完成采購任務。銀行帳戶由總經理、副總經理、財務經理聯合簽名管理。 14 ? 建立適合本酒店的存貨管理模式，盡量壓縮庫存，減少資金占用。 ? 完善低值易耗品攤銷辦法 ? 根據收入和成本的配比原則，酒店的低值易耗品采用使用期限攤銷法。 酒店的固定資產由業(yè)主方核算，酒店負責固定資產的實物管理。財務部要建立各級成本、費用目標責任制，實施成本、費用總額控制法?？头坎恳岣郀I業(yè)收入，關鍵是提高出租率及平均房價；餐飲部除了提高上座率外，應控制成本，降低消耗 ,洗浴部盡量加強客流率。安全、經濟、可靠的運行，適應當前賓館運營的需要，花錢不多，又能避免或減少故障，保證酒店的正常運營。 對重要的技術、難度大的設備，如交換機、計算機系統等，賓館工程技術人員能力不夠時，可與廠家簽訂合同進行定期或不定期的維修保養(yǎng)。 工程部經理對萬能工工作質量的檢查應為萬能工每月工作量的 10%。 4. 工具、機具設備 ? 各工種技術人員配備個人 保管的工具儀表； ? 工程維修車間配備必要的設備。 ? 洗衣房設備過于老化，部分配 件不配套，經常出現故障無法滿足 賓館布草清洗的要求，無蒸氣設備洗滌溫度達不到基本要求，因此影響到洗滌質量并加大了布草報損率。 ? 建議公共衛(wèi)生間外間水池加臺面改為洗手池。 ? 廚房電路容量不夠，配電盤位置比較危險。 ? 公共區(qū)域及客房衛(wèi)生間衛(wèi)生潔具質量差，堵水、漏水無法使用情況經常發(fā)生，成為顧客投訴最多問題。 四 . 建立“維修保養(yǎng)計劃”的支持系統 1. 人力資源系統： ? 必要的管理人員和維修人員， ? 人員要 具備一定的資歷和素質要求； ? 持證上崗。 維修周期 ： 一般情況下將萬能工的維修分為三個周期： 第一周期： 1月 1日 —— 4月 30日 第二周期： 5月 1日 —— 8月 31日 第三周期： 9月 1日 —— 12月 31日 三個周期的具體日期可根據住房率洗浴客流量的高低進行調整，但每年必須保證三個周期。 編制保養(yǎng)維修計劃 : ? 考慮。的機電設備、土建裝修的維修、保養(yǎng)工作，同時執(zhí)行和配合由于管理要求或營業(yè)性變更而產生的項目設備改建、改造。 ? 正確核算營業(yè)收入 ? 酒店采用權責發(fā)生制來核算收入。 酒店的固定資產折舊屬所有權成本，由業(yè)主負擔。信用委員會必須全面調查客戶的資信情況及償債能力，從而確定對其的信用政策。 ? 建立健全存貨的收發(fā)核算制度 ? 存貨的計價是以實際成本為依據。 ? 嚴格遵守現金使用范圍和現金管理制度。 二 .酒店的財務管理 1. 貨幣資產的管理 酒店的貨幣資產是以現金的形式存在的，包括銀行存款等。餐廳消費到一定數額便可得到酒店贈送的小禮品（客人必須是現金支付）同時嚴格控制成本。同時 ,根據市場情況 ,制定合適的房間價格，在發(fā)展商務 ,休閑娛樂客源的同時 ,加強其他客源市場的銷售 ,從而增加酒店的綜合收入。 當地宴會 這類市場將以政府單位 /企業(yè)及婚宴推廣為主。 以他所處的特殊地理條件及市場定位將成為西區(qū)舉辦各種大、中型會議的 最佳選擇地點，溫泉洗浴快捷客房以其較完善的會議配套設施將成為會議舉辦者的首選場所。政府將繼續(xù)實施鼓勵投資政策 ,繼續(xù)擴大增加經濟建設項 目。我們清醒的認識到科學的、系統的培訓是對人力資源的再開發(fā)，是對這筆寶貴資產增值保值的必需手段，也是保證員工工作滿意度、獲得提升的必要條件。 ? 建立成本控制方案并嚴格加以實施。 ? 建立、完善本部門的工作規(guī)章制度及程序。 ? 根據市場定位，制定價格體系。 ? 安排入職、酒店禮儀、新為規(guī)范及酒店知識、工作技能等方面的培訓。 1 溫泉酒店 籌備 管理建議書 目錄 概述 行政管理計劃 人事培訓計劃 銷售計劃 采購計劃 財務管理計劃 維修保養(yǎng)計劃 行政管理計劃 總經理 ? 負責酒店的日常行政和業(yè)務工作。 ? 制訂、完善員工手冊。 ? 進行市場調研并根據市場計劃進行市場宣傳推廣活動（此項活動目前基本沒有開展）。 ? 制定所轄區(qū)域的服務收費標準。 ? 配合“業(yè)主”完成酒店固定資產的清點及交接。我們具備的資源優(yōu)勢有： ? 具有系統、完善的管理培訓體系 ? 具有規(guī)范的服務標準和程序 ? 有經驗的培訓人力資源 ? 可安排骨干員工在我熟悉的酒店進行培訓、深造 ? 具有嚴格、科學的培訓、人事評估標準 ? 重視對員工的交叉培訓，為員工的個人發(fā)展提供機會 人事培訓的重要職能 ? 確定人事招聘計劃、編制人事工資預算 ? 確定培訓目標 ? 組建培訓機構 ? 確定培訓時間、地點 、受訓人員 ? 組織培訓師資 3 ? 編制詳細的培訓實施計劃 ? 制定培訓要求及培訓評估標準 ? 嚴格納新、淘汰人員制度。政府在戰(zhàn)略上繼續(xù)給予中西部地區(qū)特別是中心龍頭城市 xx更加優(yōu)惠的經濟政策來發(fā)展經濟。進行會議市場的推廣是必不可少的。我們應根據當地的消費情況制定出極具競爭力的會議及婚宴菜單，提高服務水準，降低成本，提高宴會收入。 方法 休閑 /渡假散客 ? 在當地報紙上做宣傳廣告 ? 針對散客市場制定周末包價含市區(qū) —— 西區(qū)往返接送、住房、早餐及娛樂等 ? 在高新區(qū) —— 西客站 —— 商業(yè)大廈 —— 二七商圈 —— 上快速路設立站牌廣告 會議 ? 制定針對會議的住房、餐飲及會議室價格 ? 印制會議價格宣傳