【正文】 藥研究所經(jīng)過多年的攻關(guān)研究所取得的成 果，依照本技術(shù)條件，在 紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司 進(jìn)行了試制生產(chǎn)，產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)牦牛骨蛋白骨素，本技術(shù)水平處于國內(nèi)領(lǐng)先。若按每年平均 5%的增長率推算，歐洲市場(chǎng)到 20xx年的骨素產(chǎn)品總銷售額將達(dá)到 5億美元。 日本人稱之為高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，美國等西方國家稱之為 21世紀(jì)功能性食品。 20 以總體目標(biāo)為核心，把階段目標(biāo)分解到班組落實(shí)到人頭，按先后次序分步實(shí)施的原則執(zhí)行。 （ 2） 環(huán)境保護(hù)與環(huán)境治理措施 a）煙塵廢氣 本項(xiàng)目煙塵主要來源鍋爐房。 （ 3） 結(jié)果 （不要）試制 牦牛骨蛋白骨素 100t。 牦牛骨素提取粉微腥。 銀耳超微粉具有如下特點(diǎn)： 較大 的比表面積。 本項(xiàng)目使 用真菌外切酶處理的脫苦的方法，比較成功解決了蛋白水解中產(chǎn)生的苦味問題。膠原 蛋白 的單體是原膠原。另外，用水合乙醇能有效地去除苦味肽，此法可用于工業(yè)化生產(chǎn)中。 本項(xiàng)目使用二類肽鏈端解酶又叫肽鏈外切酶： （ 1）、動(dòng)物胰臟提取酶，如羧肽酶。 不僅 減少了資源浪費(fèi)，減輕了環(huán)境的壓力， 而且 符合綠色 產(chǎn)業(yè) 的要求 ，實(shí)現(xiàn)了牦牛骨蛋白骨素食品的清潔生產(chǎn) 。 對(duì)鮮骨進(jìn)行綜合利 用， 生產(chǎn)高品質(zhì)、高附加值的牦牛骨蛋白骨素，為牦牛加工清潔生產(chǎn) 開辟 了 一條加工增值的新路。 牛骨、羊骨等畜骨的酶解鮮有報(bào)道；研究集中于水解物的營養(yǎng)評(píng)定；涉及苦味脫除的研究較少，常采用活性炭吸附，造成蛋白質(zhì)的損失較大。近年來，世界各國對(duì)骨資源的開發(fā)利用都相當(dāng)重視，出現(xiàn)了一大批鮮骨深加工著名企業(yè)。 第三階段（ 20xx年 4 月 —— 20xx年 5 月）： 生產(chǎn)設(shè)備安裝和調(diào)試及試生產(chǎn)。 振興 西部民族地區(qū) 經(jīng)濟(jì) ,讓當(dāng)?shù)?少數(shù)民族 農(nóng)牧民脫貧致富， 已 成為 阿壩州畜牧 業(yè)的整體戰(zhàn)略計(jì)劃不可或缺的內(nèi)容 ，本項(xiàng)目的開展實(shí)施，具有顯著的社會(huì)效益 。根據(jù)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定本項(xiàng)目產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ Q/）。 可以預(yù)測(cè)，當(dāng)本項(xiàng)目建成實(shí)施后， 依托青藏高原豐富的牦牛資源，圍繞“牦牛產(chǎn)業(yè)、牦牛經(jīng)濟(jì)和牦牛文化”，實(shí)施牦牛產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)，生產(chǎn) 具有阿壩州藏羌風(fēng)情的特色食品 —— 牦牛骨蛋白骨素食品，其豐富的營養(yǎng)、醇厚的口感，必然會(huì)喚起人們追求天然綠色食品的購買熱潮，成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。本項(xiàng)目 運(yùn)用復(fù)合多功能蛋白酶，選擇性切分牦牛骨膠原蛋白， 在溫和 狀態(tài) 下 將 牦牛骨中 的蛋白質(zhì)進(jìn)行 高度 水解 （ 水解度≥ 60%） 。針對(duì)牦牛骨的特殊結(jié)構(gòu)，結(jié)合阿壩州當(dāng)?shù)貙?shí)際生產(chǎn)條件，確定了 提取制備牦牛骨蛋白骨素蛋白骨素產(chǎn)品及規(guī)模生產(chǎn)的工藝路線 。將 本項(xiàng)目技術(shù)成果 運(yùn)用于我國畜禽魚骨的綜合開發(fā)中，能夠大大提高我國數(shù)以億噸計(jì)的骨資源利用率及附加值， 對(duì)于我國特色農(nóng)業(yè)資源牦牛骨的增值轉(zhuǎn)化及畜禽資源利用具有重大的應(yīng)用和推廣價(jià)值， 對(duì)促進(jìn)地方畜牧場(chǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)效益提升將發(fā)揮重大作用。 （ 2）成果熟化程度 本項(xiàng)目通過生物酶解技術(shù)提高牦牛骨蛋白水解度，并添加銀耳超微細(xì)粉改善產(chǎn)品吸濕性及對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行矯味的工藝技術(shù)研究，從“提取粉”到“牦牛骨蛋白骨素產(chǎn)品”的工藝設(shè)計(jì)、復(fù)合多功能蛋白酶的制作、試驗(yàn)參數(shù)的研究， 將在小試的基礎(chǔ)上，進(jìn)行 100t/a 的中試驗(yàn)證 ，特別是工藝的改進(jìn)，加工過程中各工藝參數(shù)（如：蒸煮時(shí)間及壓力、酶解時(shí)間、溫度、時(shí)間及 PH 等等 ） 的優(yōu)化 ， 中試完成時(shí)，不僅 可以大大提高項(xiàng)目科技成果的熟化程度， 并可提供產(chǎn)業(yè)化裝置建設(shè)的技術(shù)和數(shù)據(jù) 。 通過本項(xiàng)目的研究開展，能夠把現(xiàn)有的未合理利用的牦牛骨進(jìn)行綜合加工， 依托豐富的鮮骨資源形成系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)群， 旨在 彌補(bǔ) 藏區(qū) 農(nóng)牧產(chǎn)業(yè) 鏈中的斷檔 ， 從而達(dá)到變廢為寶、提高牦牛骨附加值的目的。（ 建議不要，放在后面項(xiàng)目分解中有敘述） 這一階段計(jì)劃落實(shí)資金 102 萬元。 到位時(shí)間和金額見下表 11: 資 金 籌 措 表 表 11 單位 :萬元 資金名稱 資 金 到 位 時(shí) 間 金 額 用 途 先期投入 20xx 年 7月 20xx 年 6 月 60 廠房的改建及購買小型生產(chǎn)設(shè)備 自有資金 20xx 年 6 月 20xx 年 12 月 32 產(chǎn)品研究試驗(yàn)費(fèi)、車間廠房的改擴(kuò)建等 20xx 年 1月 20xx 年 2 月 15 生產(chǎn)設(shè)備的配套選型及購置 20xx 年 3月 20xx 年 4 月 8 生產(chǎn)設(shè)備安裝和調(diào)試及試生產(chǎn) 20xx 年 5月 20xx 年 5 月 5 鋪底流動(dòng)資金 阿壩州配套資金 20xx 年 6 月 20xx 年 12 月 30 車間廠房的改擴(kuò)建等 20xx 年 1月 20xx 年 2 月 15 產(chǎn)品研究試驗(yàn)費(fèi)、車間廠房的改擴(kuò)建等 20xx 年 5月 20xx 年 5 月 15 鋪底流動(dòng)資金 國撥資金 20xx 年 6月 20xx 年 5 月 60 產(chǎn)品研究試驗(yàn)費(fèi)、車間廠 房的改擴(kuò)建、生產(chǎn)設(shè)備的配套選型及購置、 生產(chǎn)設(shè)備安裝和調(diào)試及試生產(chǎn)等 20xx 年 6月 20xx 年 6 月 20 鋪底流動(dòng)資金 合 計(jì) 200 二、項(xiàng)目技術(shù)成果的先進(jìn)性分析 (一 )簡(jiǎn)述 簡(jiǎn)述本項(xiàng)目所涉及的具體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀 7 動(dòng)物鮮骨的開發(fā)起步較晚，在二十世紀(jì)八十年代才受到重視。長期以來，由于人們對(duì)骨成份的認(rèn)識(shí)不足和研究投入不夠，使我國在骨的開發(fā)和利用上還停留在較落后的階段，大部份骨經(jīng)過烘干、粉碎成骨粉后作為飼料組成成份，其 附加值相當(dāng)?shù)汀? 存在的主要問題和近期發(fā)展趨勢(shì) 本項(xiàng)目目前存在的主要問題是酶解牦牛骨生產(chǎn)過程中，缺中試環(huán)節(jié)的結(jié)果。本方法在溫和 狀態(tài) 下 將 骨骼中 的蛋白質(zhì)進(jìn)行 高度 水解 ， 其工藝可操作性強(qiáng)，所得骨素產(chǎn)品總蛋白質(zhì)、游離氨基酸、總氨基酸等成份含量豐富。這類酶 的作用于多肽鏈中部的肽鍵，催化多肽鏈中間肽鏈的水解，能將長多肽鏈分為長度較短的多肽鏈，肽鏈內(nèi)切酶主要是基因?qū)Ｒ恍缘拿?，如胰凝乳蛋白酶作用?由芳香族氨基酸 (Tyr Typ phe)的羧基形成的肽鍵，胰蛋白酶作用于堿性氨基 (Arg Lys)的羧基形成的肽鍵，胃蛋白酶作用于芳香族氨基酸形成的鈦鍵，彈性蛋白酶水解由脂肪族氨基酸（如丙 aa,亮 aa，異亮 aa 纈 aa 等）形成的肽鍵。因此許多脫苦方法應(yīng)運(yùn)而生，包括選擇性分離、掩蔽、酶處理 /多肽外切酶的應(yīng)用： 選擇性分離 ： 最早用活性炭對(duì)酪蛋白水解物進(jìn)行選擇性分離來脫苦。若添加過量的牛磺酸后，產(chǎn)品可不帶酸味，但影響了產(chǎn)品本的營養(yǎng)價(jià)值。比一般的和傳統(tǒng)的酶解有更高的產(chǎn)率。 銀耳主要含水 %，碳水化合物 %，粗纖維 %及蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等。 所得到的產(chǎn)品顆粒均勻，不易結(jié)塊。 該項(xiàng)目于 20xx 年 6 月 2 日通過了四川省科技廳組織的技術(shù)成果鑒定，鑒定證書號(hào)為：川科鑒字 [20xx]第 318號(hào)，該成果在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，并已申請(qǐng)國家發(fā)明專利，其專利申請(qǐng)?zhí)枮椋?。 （ 3）項(xiàng)目 參加單位承擔(dān)的具體工作任務(wù) 分配見下表 31（相關(guān)合作協(xié)議 見附件 *） 。本項(xiàng)目開發(fā)產(chǎn)生的污水量較小，將其引入原有污水處理系統(tǒng)進(jìn)行集中處理，因此 本項(xiàng)目不新增污水處理系統(tǒng)。 ②項(xiàng)目技術(shù)成果轉(zhuǎn)化后，不僅可運(yùn)用到本項(xiàng)目轉(zhuǎn)化中的牦牛骨深加工生產(chǎn)，也可運(yùn)用于其它畜禽魚骨的綜合開發(fā)， 大大提高我國數(shù)以億噸計(jì)的骨資源利用率21 和附加值，對(duì)促進(jìn)地方畜牧場(chǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)效益提升發(fā)揮重大作用。 隨著 人們對(duì)綠色 食 品的興趣逐年增大， 國外 市場(chǎng) 骨素 需求量也連創(chuàng)新高，近幾年每年都以 5％ 以上 的速度 遞 增，時(shí)常供不應(yīng)求。 本項(xiàng)目“ 牦牛骨蛋白骨素生物轉(zhuǎn)化提取技術(shù)開發(fā) ”，是針對(duì)阿壩州青藏高原特色資源牦牛的屠宰副產(chǎn)物 —— 牦牛骨進(jìn)行的深加工，針對(duì)牦牛骨的特殊結(jié)構(gòu)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際生產(chǎn)條件，項(xiàng)目組進(jìn)行了系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)研究，最終確定了 運(yùn)用 現(xiàn)代 酶 工程技術(shù)， 用高效、專一的復(fù)合多功能蛋白酶類酶解催化牦牛骨，定向水解牦牛骨的膠原蛋白，破壞其穩(wěn)定的 “ 四分之一錯(cuò)列 ” 結(jié)構(gòu)，從而制備提取牦牛骨蛋白骨素。 市場(chǎng)份額預(yù)測(cè) 預(yù)計(jì)本項(xiàng)目技術(shù)成果轉(zhuǎn)化完成后將占有四川省內(nèi)市場(chǎng)的 80%，西南三省市場(chǎng)的20%以上份額。 20xx 年 1 月～ 2月 45 生產(chǎn)設(shè)備的配套造型及購置，完成生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)。 由于本公司對(duì)職工實(shí)行“以人為本”的管理宗旨，重視職工和技術(shù)人員能力的發(fā)揮，使職工在公司具有成就感，研究開發(fā)的積極性高，同時(shí)盡力解決公司職工的后顧之憂，所以企業(yè)職工隊(duì)伍相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)本項(xiàng)目開發(fā)實(shí)行項(xiàng)目首席專家27 責(zé)任制，使由于人員變動(dòng)而影響項(xiàng)目實(shí)施的可能性降到最低。 四、項(xiàng)目預(yù)期效益分析 (一 )成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)分析 本項(xiàng)目技術(shù)成果經(jīng)生產(chǎn)試驗(yàn)后，可全部獲得項(xiàng)目工業(yè)化生產(chǎn)所需的技術(shù)資料和數(shù)據(jù)，可在項(xiàng)目完成同時(shí)將其組合保鮮技術(shù)在全國范圍內(nèi)適量的推廣應(yīng)用，加快技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的速度。 (6) 財(cái)務(wù)費(fèi)用 本項(xiàng)目生產(chǎn)期財(cái)務(wù)費(fèi)用 萬元。 計(jì)算期內(nèi)年利潤總額 萬元 ,年所得稅 ,年稅后利潤 萬元。開展本項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，加快技術(shù)創(chuàng)新，有利于合理開發(fā)和綜合利用優(yōu)勢(shì)資源，在加速區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、解決大量當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民就業(yè)、增收等方面均具有顯著的社會(huì)效益?，F(xiàn)有固定資產(chǎn) 3000 萬元?，F(xiàn)設(shè)中藥生藥、栽培、藥化、制劑、藥理、毒理、 SPF 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、圖40 書信息、分析測(cè)試、中試基地、《中藥藥理與臨床》雜志編輯部等業(yè)務(wù)部門。 四川省中醫(yī)藥研究院始終遵循以“科研為中心、醫(yī)療為基礎(chǔ)、開41 發(fā)增效益”的發(fā)展思路，緊緊抓住西部大 開發(fā)的歷史機(jī)遇，主動(dòng)參與西部大開發(fā)戰(zhàn)略行動(dòng)，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展策略，從高科技起步，用高科技發(fā)展，靠高科技騰飛，走科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)聯(lián)姻的道路， 經(jīng)四川省中醫(yī)藥研究院研究決定，與紅原牦牛肉食品公司合作進(jìn)行本項(xiàng)目的中試轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)該技術(shù)成果的利用和推廣，同時(shí)也促進(jìn)研究院自身的發(fā)展。 科研轉(zhuǎn)化隊(duì)伍和技術(shù)儲(chǔ)備情況 ① 四川省中醫(yī)藥研究院 本院經(jīng)過 10 多年的艱苦努力，在廣泛收集、嚴(yán)格篩選、科學(xué)整理的基礎(chǔ)上，建立了 “四川省名老中醫(yī)臨床診治經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫 ”，共收集全省從醫(yī)達(dá) 30年以上、年齡 55周歲以上、相當(dāng)于副高級(jí)職稱以上名老中醫(yī)的學(xué)術(shù)專長、學(xué)術(shù)流派、臨床診治經(jīng)驗(yàn)、臨床典型病例治驗(yàn)總結(jié)、中藥制劑專長和助手心得體會(huì)等內(nèi)容在內(nèi)的 400余個(gè)專題共 1000余個(gè)單、驗(yàn)方或治則，該數(shù)據(jù)庫具有很高的學(xué)術(shù)和開發(fā)價(jià)值，是四川中醫(yī)藥事業(yè)十分寶貴的財(cái)富。在 20xx 年，計(jì)劃屠宰牦牛 10000 頭，生產(chǎn)加工鮮凍分割牦牛肉870 噸，產(chǎn)值 1800 萬元，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)稅收 37 萬元，利潤 60 萬元，同時(shí)做好紅原縣活畜及畜附產(chǎn)品交易市場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的各項(xiàng)工作。該同志長期從事中西藥劑工作、內(nèi)科臨床工作、臨床教學(xué)及思想品德教學(xué)工作、中藥新藥及保健品研究開發(fā)、中藥資源以及衛(wèi)生事業(yè)、科技管理等工作，具有良好的職業(yè)道德和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，具有主持科研項(xiàng)目研究能力和較高論文撰寫能力。作為主研人員，參與省重大攻關(guān)課題 —— 川產(chǎn)道地藥材黃連系統(tǒng)研究與開發(fā)項(xiàng)目。作為主要負(fù)責(zé)人，組建了國家中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 —— “中藥新藥開發(fā)中心”；主持四屆銀行貸款項(xiàng)目之一“重樓總甙治療功能性出血癥的研究”，為本院獲得世界銀行研究 100 萬美元貸款；主持中日合作項(xiàng)46 目之一“紅秦艽活性成分的研究開發(fā)”，為本 院與日本津村制藥公司的順利合作打下了基礎(chǔ)（現(xiàn)已合作 15 年），并獲得 3000 萬日元合作研究經(jīng)費(fèi)。 ②紅原牦肉類食品有限責(zé)任公司 。近 10 年來，主持研究的國家中醫(yī)藥管理局重大項(xiàng)目“紫杉醇國內(nèi)工業(yè)大生產(chǎn)提取純化工藝研究”獲得成功，并擔(dān)任國家科委火炬計(jì)劃項(xiàng)目“紫杉醇的新藥開發(fā)研究”的課題負(fù)責(zé)人，完成紫杉醇原料藥（二類新藥）及注射劑（四類新藥）的新藥研究開發(fā)工作，獲二項(xiàng)準(zhǔn)字號(hào)新藥證書和生產(chǎn)批文，并獲得 20xx 年度四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。主持完成了巴中市巴州區(qū)、江油蓋天山地區(qū)、平武縣兩河口地區(qū)植物藥資源調(diào)查工作，對(duì)于準(zhǔn)確掌握這些地區(qū)中藥材資源基本情況 ，有計(jì)劃地開發(fā)中藥材資源，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要參考價(jià)值。擔(dān)任副教授以來，承擔(dān)省科技廳、省計(jì)委、省中醫(yī)藥管理局科研課題 7 項(xiàng)，與企業(yè)合作課題 5項(xiàng)，已完成 5 項(xiàng)。所學(xué)專業(yè)為牦牛乳制品和牦牛肉制品加工。職工中享受政府特殊津貼專家 13人；四川省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人 5人；四川省 名中醫(yī) 5 人；副省級(jí)干部 1人；地廳級(jí)干部 15人，高級(jí)職稱 55人；中級(jí)職稱 44 人。本公司 積極爭(zhēng)取國家對(duì)民族地區(qū)民營企業(yè)的扶持政策，尋求資金，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備及部份生產(chǎn)線技術(shù)改造，提高產(chǎn)品檔次，著力打造具有優(yōu)勢(shì)資源的牦牛肉品牌。藥化研究室為國家中醫(yī)藥管理局 20xx 年批準(zhǔn)的首批三級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室之一。 公司以“誠信待人、顧客至上、質(zhì)量第一”為經(jīng)營宗旨，以“團(tuán)結(jié)拼搏、務(wù)實(shí)創(chuàng)新”為企業(yè)精神，從 95 年至今連年被省工商行政管理局授予“重合同守信用”企業(yè)，省農(nóng)行授予農(nóng)行信用等級(jí)“ AA 級(jí)”。此外，由于本項(xiàng)目 從綠色、健康的理念出發(fā)， 不添加任何化學(xué)試劑及防腐劑， 避免了長期以來骨 素 生產(chǎn)普遍采用的酸堿工藝造成的環(huán)境污染 ， 對(duì)環(huán)境友好，生態(tài)效益明顯。 稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率： % 稅前靜態(tài)投資回收期： 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值： 萬元 (