【正文】 7 — 四、雙管齊下，油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)的第 一槍 毫無疑問，相對于其他商品來說，食油這種日常生活中必不可少的日用品更加關(guān)系到百姓的生活質(zhì)量，如果花生油市場出現(xiàn)和豆油市場一樣的情況將甚至可能威脅對整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，國家和企業(yè)都認(rèn)識到了這一點(diǎn)，并紛紛通過各種方式試圖扭轉(zhuǎn)不利勢頭。而實(shí)際上，此次領(lǐng)漲的正是占據(jù)全國食用油行業(yè)半壁江山、益海嘉里旗下的主打品牌 —— 金龍魚。 從 09 年底開始食用油漲價(jià) 便讓中國百姓深深的感到了無能為力，面對幾大外資控制的食用油品牌一齊漲價(jià)這一赤裸裸的轉(zhuǎn)嫁成本壓力的行為，老百姓苦不堪言。 瑞生花卉科技園規(guī)劃 2021 年建設(shè)規(guī)?；P 丹種苗基地 100 畝，2021 年開始逐步建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化鳳丹花卉生產(chǎn)基地 3000 畝，在周邊區(qū)域發(fā)展種植專業(yè)村 30 個(gè)以上，成為華東地區(qū)最大的鳳丹生產(chǎn)基地，種苗和鮮花規(guī)劃出口到日本、美國、荷蘭、澳大利亞及香港、澳門等世界30 多個(gè)國家和地區(qū)。到清代，丫山、西山地區(qū)已發(fā)展成為全國著名的牡丹皮生產(chǎn)地區(qū)，鳳丹也成為名貴出口特產(chǎn)。 — 3 — 二、項(xiàng)目前景 長期作為觀賞花卉的牡丹竟然是高產(chǎn)油料作物，小小牡丹花籽要在食用 油領(lǐng)域掀起一場革命。而一畝黃豆的產(chǎn)量也就是 300來市斤，在出油率相同的情況，牡丹籽的產(chǎn)出率是大豆的三倍，一畝牡丹等于三畝大豆。 2021年 8月 ， 中國林科院經(jīng)過分析 ， 牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽 和脂肪酸 ， 極具開發(fā)價(jià)值 。 2021年中國林科院通過對壓榨牡丹籽油分析，這種以牡丹籽仁為原料 ， 經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體 ， 不飽和脂肪酸含量高達(dá) 92%以上 ， 其中α 亞麻酸占 42%， 多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱為“液體黃金”的橄欖油。這還不算牡丹在結(jié)籽的同時(shí)，還能同時(shí)生產(chǎn)丹皮?？茖W(xué)研究證明：鳳丹牡丹適應(yīng)能力強(qiáng)，除海南島外，全國大部分地區(qū)都可以種，而且特別適合西北的干旱半干旱地區(qū)，因?yàn)楦拭C正是它的原產(chǎn)地。 2021 年 4 月，有著 1600 多年的南陵鳳丹，被 國家質(zhì)監(jiān)總局列為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，享受國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 另一方面，科學(xué)研究表明，牡丹籽是前所未有的新資源，目前，做成食用油， 1 公斤油能賣到上千元。實(shí)際上，食用油市場的價(jià)格波動(dòng)不正常已經(jīng)有將近兩年的歷史，一場中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)刻不容緩。 三、花生油市場成下個(gè)焦點(diǎn) 自上世紀(jì) 90 年代以來，我國 花生種植面積基本穩(wěn)定在 7000萬畝，僅次于印度列世界第二位；總產(chǎn)量為 1500 萬噸，占全球 40%，居世界第一位；出口量在 65 萬～ 78 萬噸之間，占國際貿(mào)易的 40%以上，是世界第一大出口國。 在政策上，來自官方和智囊機(jī)構(gòu)的多路調(diào)研團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)在過去的一年中密集考察花生產(chǎn)業(yè)，了解花生產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，為即將擬定的花生補(bǔ)貼政策做準(zhǔn)備。 — 8 — 但僅僅一個(gè)政策一個(gè)龍大還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，面對激烈的競爭和市場壓力，方方面面都應(yīng)該積極行動(dòng)起來，扶植自己的品牌，確保市場的有序和穩(wěn)定，油脂安全密切關(guān)系者千家萬戶的日常生活，中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)刻不容緩。 預(yù)計(jì)大豆應(yīng)該進(jìn)口 4400萬噸，主要是國產(chǎn)大豆加工不了，所以這個(gè)數(shù)字一直在漲。 — 9 — 第五個(gè)特征 我們的豆粕貿(mào)易量明顯增加 。在贈(zèng)品和打折優(yōu)惠這兩個(gè)最普遍的殺手锏下，“健康”、“綠色”、“非轉(zhuǎn)基因”、“制作工藝”等概念成為爭奪市場的又一砝碼。一般來說， 70 萬粒玉米胚芽才能萃取 1 瓶 5升的玉米胚芽油，堪稱“黃金液體”。 — 11 — 中國的食用油生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)在若干技術(shù)上，達(dá)到了國際水平 ，中國食用油行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力位居世界前列。 二、健康脂肪酸對人體的作用 （ω 6）和（ω 3）脂肪酸豐富的油對健康有利； （ω 6）脂肪酸豐富的油易氧化； （ω 6）脂肪酸的油在體內(nèi)容易產(chǎn)生炎癥性物質(zhì)； （ω 3）脂肪酸豐富的油體內(nèi)代謝產(chǎn)生無可代 替的生物活性物質(zhì)； 3豐富的油脂優(yōu)于含ω 9豐富的油脂。本身不含膽固醇，且能降低人體膽固醇含量，是高血壓 （ 血壓食品 ） 、動(dòng)脈粥樣硬化患者和老年 （ 老年食品 ） 人之保健 （ 保健食品 ） 食用油。 常吃單一的某種油，會(huì)導(dǎo)致某種或幾種脂肪酸的攝入不夠，或者說過量的問題 。中國的營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu) —— 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于 2021年 10月在新的 DRI標(biāo)準(zhǔn)中也提出膳食脂肪酸建議，推薦中國國 民成人膳食脂肪攝入量應(yīng)占總的 20%－ 30%，其中飽和脂肪酸 10%。牡丹籽出油率高，按平均 %的出油率計(jì)算，可以產(chǎn)生 9210噸牡丹油。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。 牡丹籽出油率高，生產(chǎn)的 牡丹籽食用油具有營業(yè)品質(zhì)超群，保健養(yǎng)生功能性特強(qiáng)，特別還具有抗氧化、消炎等特殊醫(yī)療作用，另外還可作為工業(yè)用油，在生活與生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的用途十分廣泛。 三、國家正式批準(zhǔn)入市文件 衛(wèi)生部監(jiān)督局關(guān)于公開征求擬批準(zhǔn)牡丹籽油等新資源食品意見的函 中華人民共和國衛(wèi)生部 2021012114:35:44 ________________________________________ 監(jiān)督食便函〔 2021〕 24 號 各有關(guān)單位： 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會(huì)審核，擬批準(zhǔn)牡丹籽油和元寶楓籽油為新資源食品（見附件）。 結(jié)果 ：以沸程 60～ 90℃的石油醚作為溶劑提取牡丹籽油的較優(yōu)工藝參數(shù)為：液料比 8mL/g，超聲波功率為 350W、提取溫度 40℃，提取時(shí)間為 30min，提取次數(shù)為 3 次。 五、項(xiàng)目可行性結(jié)論 牡丹 （ PaeoniasuffruticosaSndr） 屬毛茛科芍藥屬灌木，在我國有著廣泛的栽培歷史，河南洛陽、山東菏澤、安徽南陵、陜西漢中、四川彭縣等都是牡丹的主要產(chǎn)地。牡丹籽油對人的心腦血管疾病有很好的預(yù)防與治療功效；此外，亞麻酸還具有延緩細(xì)胞的衰老、抗過敏、吸收紫外線、防止皮膚 — 21 — 干燥等功效。 牡丹籽油產(chǎn)業(yè)化研究填補(bǔ)了多項(xiàng)國內(nèi)外空白，本項(xiàng)目首次提出“油用牡丹”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用植物栽培，并制訂出油用牡丹種植規(guī)范，牡丹籽油將實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植、工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)入人們的生活。 2021年，中國林科院分析中心，結(jié)果出來了：牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，很有開發(fā)價(jià)值。國家去年對南方茶樹油項(xiàng)目的專項(xiàng)扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的更加輝煌產(chǎn)業(yè)前景，國家對牡丹籽油的扶持力度應(yīng)該不會(huì)小于茶樹油。相關(guān)企業(yè)要利用油用牡丹獨(dú)特的食用資源和廣泛的衍生效應(yīng)，選育優(yōu)良品種，推行規(guī)范的種植方法，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，通過市場化運(yùn)作，挖掘鳳丹潛在的食用、藥用、膳用和美容資源優(yōu)勢與潛在市場價(jià)值，提升油用牡丹 產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化。牡丹籽油經(jīng)過精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營養(yǎng)價(jià)值很高。不飽和脂肪酸的生理功能： 1．保持細(xì)胞膜的相對流動(dòng)性，以保正細(xì)胞的正常生理功能。 制成功能性食品的添加劑：牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加 劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE，從而能夠?qū)χ鄻觿?dòng)脈硬化有一定的預(yù)防與治療作用，經(jīng)測定 ACE抑制率達(dá)到 50%。目前提取效率最高的是超 I臨界 C02萃取法。因此，將溫度或壓力適當(dāng)變化，可使溶解度在 1001000倍的范圍內(nèi)變化，因而具有較高的溶解性。此時(shí)油脂的萃取率為 %，萃取液中不飽和脂肪酸的相對含量可達(dá) %。選擇適當(dāng)?shù)膲毫?、溫度或夾帶劑，可提取高純度的產(chǎn)品，尤其適用于中草藥和功能保健品成分的萃取濃縮。色拉油的不飽和脂肪酸的指標(biāo)為 85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量也遠(yuǎn)高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 加快牡丹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。 全力突破牡丹深加工產(chǎn)業(yè)。 “競夸天下無雙絕，獨(dú)立人間第一香”，牡丹歷史悠久，艷冠群芳，同時(shí)“牡丹渾身都是寶，從花到根都有用。薛鳳翔《亳州牡丹史》中同樣有記載，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦澀味后，曬干煮茶，香味特別，清香雋永。對治療頭痛、腰痛、關(guān)節(jié)痛也有效。不含咖啡因，不含茶葉等添加劑，具有調(diào)節(jié)血 脂、穩(wěn)定血壓、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、提高人體免疫力等作用，滿足不同人群的需求，實(shí)屬獨(dú)具特色的純天然健康飲品。 1．牡丹花粥：牡丹花（干） 15 克，粳米 50 克。將牡丹花洗凈切成 粗條；雞脯肉去掉老皮和筋，用刀切成條，放在碗內(nèi)，加入精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉，調(diào)勻上漿：香菜、蔥、姜蒜分別切成絲；另用一碗將精鹽、味精。此菜具有活血養(yǎng)陰，益氣潤燥的功效，適用于氣血虛弱，病后體虛，干咳，營養(yǎng)不良等病癥。 2021年，公司研制 的 牡丹籽剝殼機(jī)獲得國家專利，牡丹籽油冷榨等四項(xiàng)發(fā)明已獲得國家專利申請?zhí)枴? 公司總工趙孝慶， 2021 年獲中國林業(yè)最高獎(jiǎng)一梁希林業(yè)科學(xué)獎(jiǎng)，98 年被北京林業(yè)大學(xué)聘為研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國牡丹芍藥協(xié)會(huì)常務(wù)理事、國家林業(yè)部牡丹芍藥新品種審定專家， 2021 年被聘為中國天然營養(yǎng)健康協(xié)會(huì)副會(huì)長。油放入可調(diào)溫的烤箱中，上火溫度調(diào)至 130150℃，下火溫度調(diào)至 150170℃，烘烤 35 分鐘至 40 分鐘，即成牡丹糕點(diǎn)。姜炒出香味，倒入雞條。每日 3次，連食 7天。 ◆牡丹舒衡茶： 調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定血壓、提高機(jī)體免疫力 主要成分：鳳丹鮮葉、山楂、杜仲、桑葉、茉莉花 別出心裁牡丹宴： 牡丹食用始于五代。 牡丹綜合開發(fā)產(chǎn)品： 牡丹油： 牡丹籽油不飽和脂肪酸含量高達(dá) 92%以上，其中 a亞麻酸占 42%， — 35 — 多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱之為‘液體黃金’的橄欖油。內(nèi)為皮層，由薄壁細(xì)胞組成。明代《本草綱目》中也有記載，牡丹根有清熱、涼血、活血散瘀的功效。為推進(jìn)牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織科 — 33 — 研人員，對牡丹深加工進(jìn)行了潛心深入研究，成功地開發(fā)和探討出牡丹深加工綜合利用的系列工藝生產(chǎn)路線。 積極推進(jìn)牡丹綜合研發(fā)利用。 幾種食用油的脂肪酸構(gòu)成 （ %） 名 稱 脂肪酸 飽和 單不飽和 n6 多不飽和（亞油酸） n3 多不飽和（ a亞麻酸 ） 大豆油 （ C18： 1） 玉米油 （ C18： 1） 花生油 （ C18： 1） 菜籽油 （ C18： 1， C22： 1） 葵花籽油 （ C18： 1） 橄欖油 菜籽油（進(jìn)口） 棉籽油 由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對其進(jìn)行了 200nm～ 700nm的波長掃描，牡丹油在 220nm～420nm有強(qiáng)吸收峰，恰好能夠吸收波長 320～ 400nm的 UVA和波長275～ 320nmUVB，能夠有效的吸收紫外線。只需通過改變溫度和壓力就可達(dá)到溶質(zhì)和溶劑的分離，操作簡便 。 ②蒸餾和萃取合二為一。因此這就為 SFE的過程控制提供了理論根據(jù)，即可以通過改變溫度和壓力參數(shù)來有選 擇性的萃取目標(biāo)產(chǎn)物。處于 I臨界點(diǎn)附近的流體，其溫度和壓力的微小變化都能導(dǎo)致其密度、粘度、擴(kuò)散系數(shù)等性質(zhì)的顯著變化。 在制備用于預(yù)防、緩解或治療與血脂升高有關(guān)的疾病或者身體不適癥的藥物或食品中的應(yīng)用： 試驗(yàn)結(jié)果表明牡丹油對各種類型高脂血癥及與其相關(guān)疾病具有顯著的治療作用，并顯著強(qiáng)于亞油酸組。 3．是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。文化產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展將來又會(huì)促進(jìn)南陵牡丹文化品牌與資源的打造。利用本項(xiàng)目的精煉技術(shù)可生產(chǎn)牡丹籽精煉油 1535噸，按目前市場最低價(jià) 500元／公斤價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值高達(dá) ?；?yàn)人員驚嘆：“這是世界上最好的食用油！” 我國是一個(gè)食用油料對外依賴超過 60%的國度， 2021 年中國食用油供應(yīng)缺口達(dá)到了 1300萬噸，亟待國內(nèi)油料作物多元化種植。 瑞生