年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)_畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))(完整版)
【正文】 品工廠設(shè)計(jì) 12 其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 規(guī)格型號(hào) SRH400030 柱塞根 3 額定流量升 /小時(shí) 4000 最大工作壓力 MPa 30 連續(xù)工作壓力 Mpa 24 電源（ KW） 40 重量（ Kg） 1800 外形尺寸 L W H(m) 1 板式換熱殺菌器 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。 生產(chǎn)車間 （ 1）生產(chǎn)流程車間 根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車間， 包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、 化油間等。 （ 3）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車間。 （ 3）應(yīng)在適宜位置設(shè)置公共廁所，經(jīng) 考慮在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)各設(shè)置一個(gè)公廁。 最后非常感謝陳老師的悉心指導(dǎo)和耐心糾正。 總 結(jié) 拿到陳憶鳳老師的 設(shè)計(jì) 任務(wù) 后 ,就開始 查 找相關(guān)資料 ,自己定下了相對(duì)熟悉并且資料較豐富的全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)題目。 （ 3）配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。應(yīng) 按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局 。 該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。 選用 上海瑞派公司的 BPC30型的貯奶罐 4個(gè) ，其主要參數(shù)為： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 設(shè)備名稱 BPC系列室外儲(chǔ)罐 廠家介紹 上海瑞派 機(jī)械有限公司 設(shè)備型號(hào) BPC30 罐 體 總 高 (mm) 7850 罐 體 外徑 (mm) 2700 進(jìn)出口徑 (mm) 51 電機(jī) 功率 (kW) 公稱 容積 ( L) 30000 設(shè)備重量（ kg) 3720 配料罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。 成分表 原料乳成分表 乳脂肪 蛋白質(zhì) 乳糖 水分 灰分 非乳脂固體 % % % % % % 注：非乳脂固體（ %） =蛋白質(zhì)（ %） +乳糖（ %） +灰分（ %） 產(chǎn)品成分表 乳脂肪 水分 非乳脂固體 27% 3% 70% 標(biāo)準(zhǔn)乳成分 乳脂肪 水分 非乳脂固體 % % % 乳脂肪 (F)與非脂乳固體 (S)之比 (R) 原料乳 R0 =F0/S0 =%/%= 成品 R =F/S =27%/70% = 標(biāo)準(zhǔn)化的方法：由于 R。 標(biāo)準(zhǔn)化的具體計(jì)算方法： （ 1） 檢測(cè)原料乳中的各項(xiàng)指標(biāo) (特別是原料乳的脂肪含量和水分含量 )。根據(jù)保存期和用途的不同要求，可分為小罐密封包裝、塑料袋包裝和大包裝。 出粉、冷卻 噴霧干燥室內(nèi)的乳粉要求迅速連續(xù)地卸出及時(shí)冷卻，以免受熱過久，降低制品質(zhì)量。 濃縮設(shè)備，一般小型乳品廠多用單效真空濃縮鍋，較大型的乳品廠則都用雙效或三效真空蒸發(fā)器，也有采用片式真空蒸發(fā)器的。 牛乳常見的殺菌方法有很多，具體應(yīng)用時(shí)可根據(jù)產(chǎn)品本身特性選擇不同的方法。雜菌數(shù)不超過 20 萬(wàn)個(gè) /毫升。 食品工廠設(shè)計(jì) 5 產(chǎn)品銷路 目前，鎮(zhèn)江的乳粉市場(chǎng)主要為外來進(jìn)口，本土區(qū)域自產(chǎn)自銷的乳粉產(chǎn)品 比較少，所以本產(chǎn)品銷路即為 鎮(zhèn)江市現(xiàn)轄京口、潤(rùn) 州、丹徒三區(qū) 以及 代管 的 句容、丹陽(yáng)、揚(yáng)中三市。新區(qū)下轄丁崗、大路、姚橋三個(gè)鎮(zhèn)和大港、丁卯兩個(gè)街道，總面積 平方公里。其中全脂甜乳粉占總量的一半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較 小。 項(xiàng)目建議書 廠址選擇 及資源優(yōu)勢(shì) 乳粉廠選址于江蘇省 鎮(zhèn)江市新 區(qū)。 蘇南地區(qū)地處長(zhǎng)江三角洲，長(zhǎng)江三角洲是拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三駕馬車之一，也是中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)的地區(qū)之一；該地區(qū)以占全國(guó) %的陸地面積， %的人口，創(chuàng)造了全國(guó) %的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值； %的財(cái)政收入； %的進(jìn)出口總額。 確定 產(chǎn)品方案 乳品廠原料為牛奶，在制定方案時(shí)必須綜合考慮人們的生活、消費(fèi)習(xí)慣，季節(jié)，奶源，銷售等具體因素。合格牛奶要進(jìn)行過濾和凈化等處理。 一般采用高溫短時(shí)間殺菌法 ，或超高溫瞬時(shí)間殺菌法。濃 縮結(jié)束，濃縮乳應(yīng)進(jìn)行過濾，一般采用雙聯(lián)過濾器。乳品工業(yè)常用的出粉機(jī)械有螺旋輸送器、鼓型閥、渦旋氣封閥和電磁振蕩出粉裝置等。需要長(zhǎng) 期保存的乳粉，最好采用 500 克馬口鐵罐抽真空充氮密封包裝，保藏期可達(dá) 3～ 5 年。 （ 2） 根據(jù)我國(guó)全脂乳粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，確定所要生產(chǎn)乳粉的各項(xiàng)指標(biāo)的具體數(shù)值。 _R，說明原料乳中的脂肪含量偏高，需要標(biāo)準(zhǔn)化使之平衡。選用 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)的 RZGC055000 型配料罐 3個(gè)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 設(shè)備名稱 配液罐 設(shè)備型號(hào) RZGC055000 設(shè)備容積 5000L 工作壓力： 內(nèi)膽 常壓 工作壓力： 夾套 ≤ 電機(jī)功率 設(shè)備高度 4200 食品工廠設(shè)計(jì) 11 直徑 1500 平衡罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。 篩粉機(jī) 根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 ，選用 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)的 S49A單層式 篩粉機(jī) 2臺(tái)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 食品工廠設(shè)計(jì) 14 設(shè)備 名稱 吊懸式篩粉機(jī) 廠家介紹 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)能力 1000Kg/h（奶粉） 篩網(wǎng)規(guī)格 20目 電機(jī)功率 50Kg/臺(tái) 設(shè)備特點(diǎn) 適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選 ,篩細(xì)不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用 振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí) 包裝機(jī) 根據(jù)物料衡算，包裝量為 2t/h， 最終選用 25kg 每袋大包裝。 （ 4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進(jìn)入各個(gè)車間的必經(jīng)之地，分左右男女
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