【正文】 品工廠設計 12 其具體參數(shù)如下： 項目 技術指標 規(guī)格型號 SRH400030 柱塞根 3 額定流量升 /小時 4000 最大工作壓力 MPa 30 連續(xù)工作壓力 Mpa 24 電源（ KW） 40 重量（ Kg） 1800 外形尺寸 L W H(m) 1 板式換熱殺菌器 根據(jù)物料衡算得，若想生產 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。 生產車間 （ 1）生產流程車間 根據(jù)具體的生產工藝流程可分為前期操作車間， 包括：收奶間、預處理間、混料間、 化油間等。 （ 3）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進入車間。 （ 3）應在適宜位置設置公共廁所，經(jīng) 考慮在生產區(qū)和生活區(qū)各設置一個公廁。 最后非常感謝陳老師的悉心指導和耐心糾正。 總 結 拿到陳憶鳳老師的 設計 任務 后 ,就開始 查 找相關資料 ,自己定下了相對熟悉并且資料較豐富的全脂乳粉工廠設計題目。 （ 3）配電房、鍋爐靠近生產車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產車間處在其上風位置。應 按照冷庫設計的要求使用材料和安排布局 。 該噴霧干燥設備帶有流化床裝置。 選用 上海瑞派公司的 BPC30型的貯奶罐 4個 ，其主要參數(shù)為： 項目 技術指標 設備名稱 BPC系列室外儲罐 廠家介紹 上海瑞派 機械有限公司 設備型號 BPC30 罐 體 總 高 (mm) 7850 罐 體 外徑 (mm) 2700 進出口徑 (mm) 51 電機 功率 (kW) 公稱 容積 ( L) 30000 設備重量（ kg) 3720 配料罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。 成分表 原料乳成分表 乳脂肪 蛋白質 乳糖 水分 灰分 非乳脂固體 % % % % % % 注：非乳脂固體（ %） =蛋白質（ %） +乳糖（ %） +灰分（ %） 產品成分表 乳脂肪 水分 非乳脂固體 27% 3% 70% 標準乳成分 乳脂肪 水分 非乳脂固體 % % % 乳脂肪 (F)與非脂乳固體 (S)之比 (R) 原料乳 R0 =F0/S0 =%/%= 成品 R =F/S =27%/70% = 標準化的方法：由于 R。 標準化的具體計算方法： （ 1） 檢測原料乳中的各項指標 (特別是原料乳的脂肪含量和水分含量 )。根據(jù)保存期和用途的不同要求，可分為小罐密封包裝、塑料袋包裝和大包裝。 出粉、冷卻 噴霧干燥室內的乳粉要求迅速連續(xù)地卸出及時冷卻，以免受熱過久，降低制品質量。 濃縮設備，一般小型乳品廠多用單效真空濃縮鍋，較大型的乳品廠則都用雙效或三效真空蒸發(fā)器，也有采用片式真空蒸發(fā)器的。 牛乳常見的殺菌方法有很多，具體應用時可根據(jù)產品本身特性選擇不同的方法。雜菌數(shù)不超過 20 萬個 /毫升。 食品工廠設計 5 產品銷路 目前，鎮(zhèn)江的乳粉市場主要為外來進口，本土區(qū)域自產自銷的乳粉產品 比較少，所以本產品銷路即為 鎮(zhèn)江市現(xiàn)轄京口、潤 州、丹徒三區(qū) 以及 代管 的 句容、丹陽、揚中三市。新區(qū)下轄丁崗、大路、姚橋三個鎮(zhèn)和大港、丁卯兩個街道，總面積 平方公里。其中全脂甜乳粉占總量的一半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產量也較大，而其他配方乳粉的生產量則較 小。 項目建議書 廠址選擇 及資源優(yōu)勢 乳粉廠選址于江蘇省 鎮(zhèn)江市新 區(qū)。 蘇南地區(qū)地處長江三角洲，長江三角洲是拉動中國經(jīng)濟發(fā)展的三駕馬車之一，也是中國區(qū)域經(jīng)濟實力最強的地區(qū)之一；該地區(qū)以占全國 %的陸地面積， %的人口，創(chuàng)造了全國 %的國內生產總值； %的財政收入； %的進出口總額。 確定 產品方案 乳品廠原料為牛奶，在制定方案時必須綜合考慮人們的生活、消費習慣，季節(jié)，奶源，銷售等具體因素。合格牛奶要進行過濾和凈化等處理。 一般采用高溫短時間殺菌法 ，或超高溫瞬時間殺菌法。濃 縮結束，濃縮乳應進行過濾，一般采用雙聯(lián)過濾器。乳品工業(yè)常用的出粉機械有螺旋輸送器、鼓型閥、渦旋氣封閥和電磁振蕩出粉裝置等。需要長 期保存的乳粉，最好采用 500 克馬口鐵罐抽真空充氮密封包裝，保藏期可達 3～ 5 年。 （ 2） 根據(jù)我國全脂乳粉質量標準規(guī)定，確定所要生產乳粉的各項指標的具體數(shù)值。 _R，說明原料乳中的脂肪含量偏高，需要標準化使之平衡。選用 安達市天宏乳品機械制造有限公司 生產的 RZGC055000 型配料罐 3個，其具體參數(shù)如下： 項目 技術指標 設備名稱 配液罐 設備型號 RZGC055000 設備容積 5000L 工作壓力： 內膽 常壓 工作壓力： 夾套 ≤ 電機功率 設備高度 4200 食品工廠設計 11 直徑 1500 平衡罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。 篩粉機 根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 ，選用 安達市天宏乳品機械制造有限公司 生產的 S49A單層式 篩粉機 2臺，其具體參數(shù)如下： 項目 技術指標 食品工廠設計 14 設備 名稱 吊懸式篩粉機 廠家介紹 安達市天宏乳品機械制造有限公司 生產能力 1000Kg/h（奶粉） 篩網(wǎng)規(guī)格 20目 電機功率 50Kg/臺 設備特點 適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選 ,篩細不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用 振動篩進行分級 包裝機 根據(jù)物料衡算，包裝量為 2t/h， 最終選用 25kg 每袋大包裝。 （ 4）公共設施 包括：配電間、更衣室（位于進入各個車間的必經(jīng)之地，分左右男女