年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設計_畢業(yè)論文(設計)-文庫吧在線文庫
【正文】 ...................... 4 國內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 .......................................... 4 項目建議書 .................................................... 3 2 工藝流程 .................................................... 4 乳粉生產(chǎn)工藝流程（設備流程圖見附圖一） ........................ 4 操作要點 ...................................................... 4 3 物料衡算 .................................................... 5 每小時產(chǎn)量計算 ................................................ 5 標準化計算 .................................................... 7 工藝工程物料計算 .............................................. 7 4 設備選型 ................................................... 10 貯奶罐 ....................................................... 10 配料罐 ........................................................ 9 平衡罐 ....................................................... 11 過濾器 ....................................................... 11 凈乳機 ....................................................... 10 均質機 ....................................................... 10 板式換熱殺菌器 ............................................... 12 三效蒸發(fā)濃縮器 ............................................... 11 噴霧干燥 ..................................................... 13 篩粉機 ...................................................... 12 包裝機 ...................................................... 14 5 總平面及車間布置 ........................................... 13 生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二） ............................... 13 車間布置與結構 ............................................... 15 總平面布置基本原則（總平面布置圖見附圖三） ................... 15 總平面設計說明 ............................................... 13 總 結 ....................................................... 16 參考文獻 : .................................................... 15 食品工廠設計 3 食品工廠設計 4 1 項目論證 產(chǎn)品介紹 乳粉，就是以新鮮牛乳為原料，或者 以新鮮 牛乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動物蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等配料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等加工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。45’ ，北緯 32176。 鎮(zhèn)江新區(qū)地處中國沿海沿江 “T” 型產(chǎn)業(yè)布局的結合點，位于萬里長江與京杭大運河十字黃金水道的交匯處，正處在華東地區(qū)的 中心區(qū)域。 2 工藝流程 乳粉生產(chǎn)工藝流程 （設備流程圖見附圖一） 原料乳驗收 —— 預處理 —— 預熱、均質、殺菌 —— 真空濃縮 —— 噴霧干燥 —— 出粉冷卻 —— 過篩 —— 包裝 —— 檢驗 —— 成品 操作要點 原料乳驗收和預處理 原料乳的質量將直接影響成品質量的好壞，故必須嚴格控制其質量。 原料乳的均質：均質時一般壓力控制在 14～ 21Mpa，溫度控制在 60℃為宜。 食品工廠設計 6 真空濃縮 原料乳經(jīng)殺菌后，應立即進行真空濃縮。 先將過濾的空氣由鼓風機吸進，通過空氣加熱器加熱至 130～ 160℃后，送入噴霧干燥室。使制品及時冷卻。大包裝的乳粉一般供應特別需要者，也分為罐裝和袋裝。脂肪含量過低：將原料乳中加入一定量的稀奶油，使它達到標準化要求。 一噸原料乳可制得標準乳 (G1)去除的稀奶油 (G2) 一噸原料乳可制得標準乳： ,則 G1= 去除的稀奶油： G2=1000一 G1=1000992． 54=7． 46kg。 選用上海申鹿 SRH4000 型均質機，食
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