【正文】 大眾食品全方位、多元化地滲透，構(gòu)建面向千家萬(wàn)戶的“餐桌工程”，從而要逐步實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，加快與國(guó)際市場(chǎng)接軌。 食用菌是可供佐食的天然綠色食品，它們具有天然凈化、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，富有人體所必須的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，其含量比各種蔬菜高出 2－ 8 倍，更富有特色的是具有藥用保健功能，近些年來(lái)，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高和思想觀念的更新，人們開(kāi)始追求安全、營(yíng)養(yǎng) 、無(wú)污染從土壤植物到餐桌全過(guò)程的綠色食品，尤其是長(zhǎng)白山野生食用資源備受青睞。 三、銷(xiāo)售策略及銷(xiāo)售模式 產(chǎn)品銷(xiāo)售遠(yuǎn)景規(guī)劃及發(fā)展目標(biāo) ⑴ 銷(xiāo)售遠(yuǎn)景規(guī)劃 公司的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)現(xiàn)在遍布了全國(guó)主要的省市，主要銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)是 黑龍江、遼寧 、 吉林 、 內(nèi)蒙古、天津、浙江、江蘇、上海、廣東等省份的各大市場(chǎng)。 公司將摒棄傳統(tǒng)的以產(chǎn)定銷(xiāo)觀念，轉(zhuǎn)變?yōu)橐凿N(xiāo)定產(chǎn)，公司強(qiáng)大的物流能力和分銷(xiāo)能力使得收購(gòu)和加工必須有強(qiáng)大的支持，從而使公司的現(xiàn)有渠道和自有終端渠道的分銷(xiāo)能力達(dá)到進(jìn)一步的加強(qiáng)。3439。 距 集安市 中心 15 公里，距長(zhǎng)春市 92 公里。周?chē)鸁o(wú)工業(yè)污染，高壓線路和通訊線路皆在廠區(qū)周邊經(jīng)過(guò)，有利于廠區(qū)總體規(guī)劃，加快建設(shè)速度，減少建設(shè)投資，確保產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、加工不受環(huán)境的污染 ， 是該項(xiàng)目建設(shè)的理想地點(diǎn)。這樣包裝的好處不僅可以減少水分散失和機(jī)械傷，而且由于袋裝子實(shí)體呼吸作用繼續(xù)進(jìn)行 ， 袋中氧氣的濃度越來(lái)越低，產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w濃度越來(lái)越高 ， 反過(guò)來(lái) 又 抑制了于實(shí)體的呼吸作用 ， 起到了自然氣調(diào)的作用 ， 在低溫下 可 保藏 3～ 5 天 。燙漂不宜過(guò)度，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失；過(guò)輕又選不到以上要求的效果。 ⑵ 運(yùn)作流程 ① 總體流程 采購(gòu)部與供貨商進(jìn)行對(duì)接，將原材料采購(gòu)分類(lèi)入庫(kù)。燃料供應(yīng)可 就近 直接采購(gòu)，可汽車(chē)運(yùn)輸?shù)綇S。 總平面布置主要指標(biāo) 表 71 廠區(qū)總平面布置主要設(shè)計(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 指標(biāo)名稱(chēng) 單位 數(shù)量 備注 1 廠區(qū)占地面積 m2 22500 2 建（構(gòu)）筑物占地 m2 7678 3 建（構(gòu)）筑物建筑面積 m2 13678 4 堆場(chǎng)操作場(chǎng)占地 m2 — 5 道路占地面積 m2 7800 6 廠區(qū)綠化面積 m2 2800 7 建筑系數(shù) % 8 容積率 9 綠化系數(shù) % 30 二 、 廠內(nèi)外運(yùn)輸方案 表 72 全場(chǎng)運(yùn)輸量總表 序號(hào) 貨物名稱(chēng) 來(lái)處或去處 運(yùn)輸量 t/a 備注 一 運(yùn)入 64936 1 原輔材料 本地 60216 2 煤 本地 4500 3 其他 220 二 運(yùn)出 61570 1 成品 各地 60000 2 灰渣等 本地 1350 3 其他 220 三 共計(jì) 126506 項(xiàng)目運(yùn)輸車(chē)輛由基地組織統(tǒng)一 調(diào)度，統(tǒng)一管理，便于生產(chǎn)運(yùn)輸，提高車(chē)輛利用率。采用生產(chǎn)、生活、消防合流制給水系統(tǒng)；建設(shè) 1 個(gè) 300m3 消防專(zhuān)用水池 ,可滿足消防要求。 本 項(xiàng)目 新增 總裝機(jī)容量為 489KW，選擇 400KVA 變壓器 1 臺(tái)，可滿足 本項(xiàng)目 生產(chǎn)和生活需要。正常電源與備用電源在低壓側(cè)手動(dòng)切換，兩電源設(shè)隔離開(kāi)關(guān)，確保兩部電源不同時(shí)投入工作。 ⑵ 車(chē)間 排風(fēng)采用 軸流 風(fēng)機(jī)。選擇中注重耗水、耗電等指標(biāo)。建筑物采用 節(jié)能 ， 供熱 選用高效節(jié)能型鍋爐。廠區(qū)自然環(huán)境較好，空氣清新，氣候宜人，周?chē)鸁o(wú)污染源及污染物，廠區(qū)附近無(wú)名勝古跡和自然保護(hù)區(qū)。 ⑵ 污水治理：項(xiàng)目污水含有泥沙、有機(jī)物及懸濁物等，污水經(jīng)沉降池處理達(dá)標(biāo)后排放。 二 、 安全衛(wèi)生防范措施 安全措施方案 按照 “安全第一、預(yù)防為主 ”安全生產(chǎn)的勞動(dòng)保護(hù)要求，為確保生產(chǎn)工人的身體健康，消除生產(chǎn)事故隱患，改善勞動(dòng)條件，預(yù)防事故和職業(yè)病的發(fā)生，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)安全文明生產(chǎn)，本項(xiàng)目在下列設(shè)計(jì)過(guò)程采取了勞動(dòng)保護(hù)和安全措施： ⑴ 制定嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，對(duì)關(guān)鍵部位實(shí)行重點(diǎn)管護(hù)，明確責(zé)任。嚴(yán)禁制冷系統(tǒng)帶病運(yùn)轉(zhuǎn)、冷庫(kù)制冷系統(tǒng)氨制冷劑跑、冒、漏的現(xiàn)象。 ⑶ 生活環(huán)境衛(wèi)生 職工食堂、浴池和宿舍要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》第 條及 條之規(guī)定， 同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次， 火災(zāi)延續(xù)時(shí)間按 2小時(shí)計(jì)算，室內(nèi)消防給水采用低壓給水系統(tǒng)，其水壓不小于 。企 業(yè)主要職能機(jī)構(gòu)設(shè)置如下：總經(jīng)理 1 人，副總經(jīng)理 3 人，分別負(fù)責(zé)綜合辦公室、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)計(jì)劃部、技術(shù)研發(fā)部、品控部、市場(chǎng)管理部、銷(xiāo)售部、供應(yīng)儲(chǔ)運(yùn)部、設(shè)備工程部。 44 第 十三 章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 一 、 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排為 1 年，即 2020 年 1 月 2020 年 12 月。 設(shè)備價(jià)格：參照有關(guān)生產(chǎn)廠家現(xiàn)行報(bào)價(jià)及市場(chǎng)價(jià)格估算。 詳見(jiàn) 附表 2“流動(dòng)資金估算表 ”。 48 第 十 五章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 一、 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取 根據(jù)國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）》為依據(jù)，符合國(guó)家有關(guān)企業(yè)法規(guī)及現(xiàn)行財(cái)稅制度。 城市建設(shè)維護(hù)費(fèi) 和 教育費(fèi)附加 分別按增值稅的 1%、 3%計(jì)算 。 管理費(fèi)用 按 按收入 的 %估算 。采用 最大還款方式償還，貸款年利率 %， 本項(xiàng)目的貸款償還期為 年 （含建設(shè)期） 。 ⑵ 公平原則 要求給予所有投標(biāo)人平等的機(jī)會(huì)，使其享有同等的權(quán)利，并履行同等的義務(wù)，不歧視任何一方。 項(xiàng)目實(shí)施有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加地方財(cái)政收入；有利于農(nóng)民增加收入，脫貧致富，奔小康；有利于企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、現(xiàn)代化生產(chǎn)，促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)名牌，提高產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的 競(jìng)爭(zhēng)力。項(xiàng)目可行。 建議應(yīng)進(jìn)行技術(shù)設(shè)備考察，并以招、投標(biāo)的方式進(jìn)行設(shè)備招標(biāo)，以便選用符合擬定生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)設(shè)備，達(dá)到合理選用、科學(xué)匹配的目的。 項(xiàng)目投產(chǎn)后 年均 創(chuàng)產(chǎn)值 萬(wàn)元，利潤(rùn)總額 萬(wàn)元，稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，總投資收益率 %，投資利稅率%，稅后投資回收期 年 (含建設(shè)期 1 年 )。 ⑷ 誠(chéng)實(shí) 信用原則 當(dāng)事人應(yīng)以誠(chéng)實(shí)、守信的態(tài)度行使權(quán)利，履行義務(wù)，以維持招標(biāo) 54 投標(biāo)雙方的利益平衡，以及自身利益與社會(huì)利益的平衡。 六、 不確定性分析 盈虧平衡分析 本項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)（ BEP）為 %，即：當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)能力達(dá)到%時(shí)，項(xiàng)目就可保證不虧損，說(shuō)明項(xiàng)目具有 較 強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 經(jīng)估算，年均 經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用為 萬(wàn)元 ，年均總成本費(fèi)用為 萬(wàn)元 。 詳見(jiàn)附表 4“營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加和增值稅估算表”。 本項(xiàng)目財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率為 8%。 流動(dòng)資金 萬(wàn)元，在投產(chǎn)期第一年使用 萬(wàn)元，以后各年根據(jù) 生產(chǎn)需要再增加或減少部分流動(dòng)資金。 基本預(yù)備費(fèi)按 10%估算。 設(shè)備采購(gòu)、驗(yàn)收、人員培訓(xùn)及產(chǎn)前準(zhǔn)備工作 2020 年 56 月完成設(shè)備采購(gòu)。 二 、 人力資源配置 全廠職工定員 260 人（不含銷(xiāo)售人員和基地人員），其中：管理人員 30 人；技術(shù)人員 12 人；生產(chǎn)人員 178 人；輔助生產(chǎn)人員 40 人 。 其它消防設(shè)施 ⑴ 消防設(shè)施 設(shè)計(jì)消防泵房與給水泵房合并設(shè)置，泵房?jī)?nèi)設(shè)二臺(tái)消防水泵，其中：一臺(tái)備用，另一臺(tái)供室內(nèi)外消防用，水泵吸水為自灌式。 ⑴ 總圖布置 在總圖布置上充 分考慮消防通道的距離，消防道路成環(huán)狀布置。對(duì)氨 40 制冷設(shè)備和管道作定期檢驗(yàn)，并做出其安全性評(píng)估。 ⑶ 生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)設(shè)通風(fēng)、排潮、除塵等設(shè)施，確保生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境良好。 ⑷ 噪音治理：生產(chǎn)過(guò)程中噪音比較大的設(shè)備如 壓縮機(jī)、 鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)等可安裝在帶隔音墻的機(jī)房?jī)?nèi)并加減震裝置，以減少噪音對(duì)周?chē)h(huán)境的影響。 廢水 項(xiàng)目廢水主要來(lái)源于 生產(chǎn)、 生活污水。 二 、 能 耗指標(biāo)分析 綜合能耗和可比能耗 ⑴ 綜合能耗 表 81 綜合能耗計(jì)算表 序號(hào) 能源種類(lèi) 年耗量 單位 折標(biāo)煤系數(shù) 折標(biāo)煤?jiǎn)挝? 折標(biāo)煤（ t） 1 煤 4500 t t/t 2 電 1755000 t/ 3 水 18000 噸 t/t103 合計(jì) ⑴ 可 比能耗 單位產(chǎn)量能耗 =年綜合能耗 /產(chǎn)量 =（ t/ t） ?？倛D布置合理，有效利用建筑面積，確定合理的運(yùn)輸路線。節(jié)能亦是特定形式的 “能源開(kāi)發(fā) ”。電力設(shè)備正常不帶電的金屬外殼均設(shè)接地，電源進(jìn)戶需設(shè)輔助接地，接地電阻小于 4Ω。照明采用日光節(jié)能燈或按照生產(chǎn)需求設(shè)置相應(yīng)的防爆照明設(shè)備。 ⑹ 給水系統(tǒng)及設(shè)備 給水系統(tǒng)為生產(chǎn)、生活、消防合流供水方式，環(huán)狀管線作為系統(tǒng)主干線與室外消防共用，周?chē)种Ч芫€只供生活和生產(chǎn)用水。 三 、 公用工程與輔助工程 給水工程 ⑴ 生產(chǎn)用水量 生產(chǎn)用水主要是 食用菌 清洗、 蒸汽 鍋爐 等 用水。 電供應(yīng) ： 項(xiàng)目區(qū)電力資源充足。配送到農(nóng)貿(mào)、超市等市場(chǎng)銷(xiāo)售終端的產(chǎn)品在進(jìn)行一系列的深加工并完成最后程序（包裝、貼標(biāo)）后進(jìn)入配送中心配送到終端市場(chǎng)；配送到對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工程度要求不高的酒樓、飯店、學(xué)校、機(jī)關(guān)飯?zhí)玫漠a(chǎn)品則對(duì)入庫(kù)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，并經(jīng)完成洗凈、稱(chēng)量的程序后直接進(jìn)入配送中心進(jìn)行配送?？貎羲?后通過(guò)速凍機(jī)或其他設(shè)備在低溫 30℃～ 40℃條件下 ， 快速 (30～ 40分鐘內(nèi) )降溫至 30℃左右。當(dāng)鮮菇離開(kāi)低溫條件后盡快食用或加工 ，以 免腐敗 變 質(zhì)。 表 51 項(xiàng)目組成表 工 程 類(lèi) 別 工 程 名 稱(chēng) 規(guī) 模 (m2) 備 注 主要生產(chǎn)工程 前處理加工 車(chē)間 1500 速凍加工車(chē)間 600 輔助生產(chǎn)工程 冷庫(kù) （ 二 層） 2880 低溫保鮮庫(kù) （ 三 層） 3600 原輔材料庫(kù) 120 移動(dòng)小冷庫(kù) 50個(gè) 生產(chǎn)基地 公用工程 鍋爐房 360 6t/h 變電所 120 水泵房、凈水處理站 240 汽車(chē)庫(kù) 240 收購(gòu)站 360 地中衡 機(jī)修車(chē)間 240 儲(chǔ)水池 300 m3 廠區(qū)熱力管網(wǎng) 廠區(qū)給排水工程 廠區(qū)供電及照明 廠區(qū)道路 7800 通訊系統(tǒng)工程 廠區(qū)圍墻大門(mén) 680m 正向鋼欄 環(huán)境保護(hù) 廠區(qū)綠化 2800 污水處理站 240 污水池 300 m3 生活福利設(shè)施 綜合辦公樓（四層） 2880 門(mén)衛(wèi) 60 2 座 21 二 、技術(shù)方案 包裝 新鮮食用菌 生產(chǎn)工藝 流程 ⑴ 工藝流程簡(jiǎn)圖 圖 51 包裝 新鮮食用菌工藝流程簡(jiǎn)圖 ⑵ 生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述 將 基地采摘下來(lái)的食用菌送入挑選帶上，經(jīng)人工進(jìn)行挑選分級(jí)，去除雜草、木屑、泥土、腐爛等雜物，剪修并按小、中、大三級(jí)分開(kāi)，分別放入各自容器中，然后進(jìn)行裝袋、計(jì)量、封口，再裝箱打包，制成包裝新鮮食用菌產(chǎn)品。 場(chǎng)址建設(shè)條件 、地貌和地震 根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500112020 )，本廠址所在地區(qū)地震基本烈度 VI 度。3239。 物流配送 成立自己的物流公司，對(duì)公司產(chǎn)品統(tǒng)一配送，對(duì)銷(xiāo)售的產(chǎn)品統(tǒng)一采購(gòu)，形成自己強(qiáng)大的物流體系。 公司將本著維護(hù)和進(jìn)一步提高現(xiàn)有批發(fā)渠道銷(xiāo)售力的前提下，銷(xiāo)售的前景規(guī)劃將向扁平渠道和自有渠道的培育方向發(fā)展，同時(shí)強(qiáng)化自有渠道的終端銷(xiāo)售能力，為公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 長(zhǎng)白山地區(qū)幅員遼闊、山清水秀，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、無(wú)任何污染源已成為人們心目中的圣潔寶地。目前我國(guó)的冷飲業(yè) 4000多家，其中具有一定規(guī)模的有 194 家，產(chǎn)量以每年 7％左右的速度遞增，而冷飲市場(chǎng)的消費(fèi)總量從 1990 年的 55 萬(wàn)噸增長(zhǎng)到 2020 年的 147 萬(wàn)噸，其冷鏈?zhǔn)称返募竟?jié)性逐步消失，據(jù)上海市食品研究所預(yù)測(cè) 2020 年冷飲市場(chǎng)將達(dá)到 260 萬(wàn)噸。 ⑵ 食用菌 市場(chǎng) 據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)食用菌總產(chǎn)量為 520 多萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的一半以上，產(chǎn)值近 200 億元，出口創(chuàng)匯 億美元，食用菌產(chǎn)品已成為我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要商品。 建議 ⑴ 建議加強(qiáng)技術(shù)監(jiān)督和質(zhì)量控制，充分 發(fā)揮 當(dāng)?shù)?資源、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 由于長(zhǎng)白山獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，使其野生以及人工栽培的 食用菌都有其他地區(qū)不具備的營(yíng)養(yǎng)成分和生理功能，尤其是遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，無(wú)任何的化學(xué)污染，更加保證了用其加工產(chǎn)品的綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)和健康、安全。 ⑶ 建筑主要內(nèi)容 占地面積 22500m2。本項(xiàng)目建成啟用后，將帶動(dòng)與其相關(guān)的餐飲、旅游、公交、郵電以及經(jīng)商所必須的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，逐漸提高其在一、二、三產(chǎn)業(yè)中的比重，使 集安市 的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)更趨于合理。 本項(xiàng)目的建設(shè)，為 集安市 的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售和 冷藏 保鮮創(chuàng)造條件，使生產(chǎn)者 、加工者、銷(xiāo)售者、消費(fèi)者能把握市場(chǎng)的脈搏，及時(shí)掌握供求信息，疏通產(chǎn)品銷(xiāo)路，參加國(guó)際性商貿(mào)活動(dòng)，促進(jìn)吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。不