酒店安全消防常識(shí)及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)講義(完整版)
【正文】 （熟記并會(huì)應(yīng)用）食品衛(wèi)生知識(shí)（理解并會(huì)應(yīng)用） 一、食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求： 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后方可參加工作。 食具實(shí)行“ 四過關(guān) ”：一洗、二刷、三沖、四消毒。 專用加工工具容器。 防止食品污染。 要有高度的防火意識(shí)，發(fā)現(xiàn)隱患與險(xiǎn)情要以最快的速度報(bào)告、報(bào)警或消滅。 （ 4）員工不得擅 自動(dòng)用消防設(shè)備設(shè)施。 1發(fā)現(xiàn)可疑之人、事故苗頭或聞到異味，應(yīng)立即向保安部檢查。 酒店內(nèi)禁止吸煙。 2廚師必須注意煤氣管道、燃灶器開關(guān)等，發(fā)現(xiàn)漏氣 情況，嚴(yán)禁明火，應(yīng)立即關(guān)閉氣閥。 易燃物品 —— 燃料、紙、油、酒精、木器、棉布等。 2發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)因素、電線裸露或斷玻璃破損等都應(yīng)立即向保安部報(bào)告。 1了解您所在崗位的消防器材，安全情況。 消防電話： 1999 保安部電話 ： 1996 消防三會(huì) ：會(huì)報(bào)警、會(huì)使用滅火器、會(huì)疏散逃生 滅火器材：干粉滅火器、自動(dòng)噴淋、消防栓、煙感報(bào)警器等。 易燃易爆物 —— 燃料、紙制品、棉毛、化纖制品、酒精類、家具類、乙炔、煤氣、氧氣瓶、氫氣瓶等。 （ 一）熟悉
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