【正文】 用。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。二、索證的程序查閱證件：采購食品時必須向銷售得索取或者查閱采購地按規(guī)定檢驗的合格證或化驗單，是否真實、準確、可靠。保管員季末在會計的監(jiān)督下進行實物盤點，核對實物盤點數(shù)與賬面盤點數(shù)足否相符。負責(zé)物資發(fā)放工作，熟悉物資性能型號存放地點，根據(jù)出庫計劃單，認真準確發(fā)放。驗明后，分類登記在“鄖縣食堂物資采購單”上，由采購員、財務(wù)人員、保管人員三方簽字。為此，學(xué)校特制定如下物資管理制度。確有問題的，限期整改；4．服務(wù)質(zhì)量測評，每學(xué)期結(jié)束前，在全校師生中對食堂工作人員進行一次測評。要經(jīng)常檢修食堂設(shè)施設(shè)備和灶具，確保安全使用。嚴禁非食堂從業(yè)人員進入食堂，要嚴加管理，防止投毒事件的發(fā)生。四、食堂內(nèi)不得存放與食品生產(chǎn)經(jīng)營無關(guān)的工具、物品，食品用具、容器用后應(yīng)洗凈，應(yīng)定位存放，排列整齊，不得直接置于地板上。三、食堂食品原料存放間、食品蒸煮烹調(diào)問及用餐場所，除緊挨灶臺的墻壁必須全部加蓋瓷磚外，其余墻壁應(yīng)有1．5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可消洗的材料制成的墻裙，灶臺、操作臺應(yīng)全部加蓋瓷磚。二、要佩戴工作證、健康證上崗位。五、關(guān)心食堂工作人員身體狀況，發(fā)現(xiàn)患病者及時上報并立即停止工作或調(diào)離崗位。四、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開食品衛(wèi)生安全工作會議。后勤管理責(zé)任人：學(xué)校食品衛(wèi)生安全的直接管理責(zé)任人，對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全負管理責(zé)任。委員在干好本職工作基礎(chǔ)上要具有創(chuàng)新精神。每次例會前由副會長點名，一月內(nèi)遲到、曠會（無正當理由）者，一次予以警告，兩次者退出本管委會。積極投入到委員會工作中，善于總結(jié)開創(chuàng)性的開展工作。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。(2)注意工作態(tài)度和方法，對同學(xué)要熱情，對食掌工作人員要友好。一、例會制度每月第一財?shù)谌芏挛?：00在學(xué)生會會議室召開全委會，各委員匯報本周工作，并交流心得體會。檢查時要做到尊重師傅，對師傅不尊敬或與這發(fā)生沖突者，不論有無正當理由，均退出本管委會。全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。主管副校長：一、全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生相關(guān)法律、法規(guī)。二、做好每年一次食品衛(wèi)生許可證驗證工作，做好食堂從業(yè)人員定期的體格檢查工作。十、制定學(xué)校食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度。七、患病應(yīng)立即報告管理員。(二)食堂衛(wèi)生要求一、食堂從業(yè)人員出入廚房、餐廳時應(yīng)隨手關(guān)好紗門，防止蒼蠅進入污染食品及餐具用具。三、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求，并有固定的存放場所(櫥柜)和明顯的標記。食堂內(nèi)不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。一、責(zé)任單位學(xué)?；锸彻芾砦瘑T會負有食堂衛(wèi)生工作監(jiān)督、檢查、考核責(zé)任。3．在做好每學(xué)期后勤服務(wù)質(zhì)量（食堂）測評的基礎(chǔ)上，堅持按檢查制度做好意見的反饋和整改復(fù)查工作。嚴禁采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。二、保管、領(lǐng)用制度財務(wù)管理人員、管委會會長要經(jīng)常檢查驗收采購和倉管工作。保管員按需發(fā)放物資，對出入庫的每一筆物資詳細登記造冊，對于未用完的物資重新入庫妥善存放。未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉爛根。七、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類的操作臺、用具和容器要分開使用，并有明顯標識，盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。三、建立食品出入庫檢查，髓記制度，對發(fā)現(xiàn)的腐敗變質(zhì)，有毒有害原料，不得入庫，并有處理記錄。三、熟制加工的食品要燒熟、煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。九、清理室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，灶上、灶下、地面及操作臺清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清理垃圾。責(zé)任人扣款50元；每日食品留樣不全，責(zé)任人扣款30元；每日食品留樣加工人員未登記上冊，責(zé)任人扣款30元；每日檢驗人員未檢驗．責(zé)任人扣款30元。陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中 認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。使用高溫消毒的餐用具，必須放在蒸箱或蒸車內(nèi)用蒸汽蒸30分鐘。九、每月完后，食堂保管和食堂經(jīng)理要在當月食堂餐、工、用 具登記表上簽字，然后交食堂存檔備案。包括抽檢衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程、機械設(shè)備衛(wèi)生安全。七、發(fā)現(xiàn)問題及時處理。(2)管理人。因為廚房的人員緊張或臨時任務(wù)，廚房的工作量增加，臨時組織一部分人到廚房幫助菜、盛飯、盛菜，洗滌消毒餐具等。無特殊情況不得請假，上下班不遲到早退，積極參加食堂組織的培訓(xùn)。食堂工作人員下班時要關(guān)好門窗，上班時注意榆命有無異常情況。正確認識服務(wù)與管理兩個方面的職能，這對我們?nèi)胬斫夂笄诠芾淼膬?nèi)容，堅持社會主義方向，實行后勤管理科學(xué)化、后勤服務(wù)社會化，有著很重要的意義。高級管理人員則可以根據(jù)職責(zé)所需的授權(quán)情況對系統(tǒng)相關(guān)的數(shù)據(jù)進行查詢和監(jiān)督。一、費用報銷管理（一）辦公用品及低值易耗品采購報銷手續(xù)、驗收、入庫，根據(jù)發(fā)票、入庫單報銷。部長簽字驗核。若事急或特殊情況來不及辦理申請手續(xù)的，應(yīng)在回公司后一天內(nèi)補填《派車申請單》。年終對駕駛員全年的責(zé)任事故、交通罰款、服務(wù)態(tài)度、車輛保養(yǎng)、行駛里程進行考核，考核總分為100分，滿100分給予3000元的獎勵，不足100分，則按比例計算給予獎勵。、損壞或被盜時，應(yīng)及時向公司總經(jīng)理匯報并予以備案，并及時辦理補刻手續(xù)。：每人15元/天，節(jié)日加菜10元/人（大米、油鹽醬醋另算）。、衛(wèi)生卷紙：每人每月一號定時發(fā)放約500g洗衣粉1包，衛(wèi)生卷紙（男性：2。、筆：，每人派發(fā)1本筆記本和1支圓珠筆；、地磅員和主管不得領(lǐng)用黑色啫喱筆。任何個人和負責(zé)人嚴禁私自使用印章，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將從嚴從重處理?？己藭r各項指標權(quán)重為：（1）無500元以上的責(zé)任事故占50%；（2）無500元以上的罰款占20%；（3）服務(wù)態(tài)度良好占10%（此項由公司各部門打分，取其加權(quán)平均分）；（4）車輛保養(yǎng)好、車容整潔占10%。同時，每次出車必須進行車輛出入登記。（需制定出差標準?。?）有應(yīng)酬應(yīng)事先向相關(guān)人員申請并得到批準。，提交發(fā)票、實物，經(jīng)行政部查驗入庫單及入帳報銷。進一步提高管理的即時性。1． 人力資源管理系統(tǒng)；2． 固定資產(chǎn)及庫房管理系統(tǒng)，3． 生活保障管理系統(tǒng)。盡量多采購綠色無公害蔬菜。工作期間使用文明語言，不講粗話臟話；熱情、耐心服務(wù)師生，虛心接受師生意見和建議。對臨時到廚房參加勞動的人員，除進行衛(wèi)生知識教育外，要求佩戴帽子和口罩，在工作前對手進行消毒處理。(3)食品采購、保管人員。從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、健康檢查組織健康檢查《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十六條明確規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證后，方可參加工作。