【正文】 用。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。二、索證的程序查閱證件：采購(gòu)食品時(shí)必須向銷售得索取或者查閱采購(gòu)地按規(guī)定檢驗(yàn)的合格證或化驗(yàn)單，是否真實(shí)、準(zhǔn)確、可靠。保管員季末在會(huì)計(jì)的監(jiān)督下進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)，核對(duì)實(shí)物盤點(diǎn)數(shù)與賬面盤點(diǎn)數(shù)足否相符。負(fù)責(zé)物資發(fā)放工作，熟悉物資性能型號(hào)存放地點(diǎn)，根據(jù)出庫(kù)計(jì)劃單，認(rèn)真準(zhǔn)確發(fā)放。驗(yàn)明后，分類登記在“鄖縣食堂物資采購(gòu)單”上，由采購(gòu)員、財(cái)務(wù)人員、保管人員三方簽字。為此，學(xué)校特制定如下物資管理制度。確有問(wèn)題的，限期整改；4．服務(wù)質(zhì)量測(cè)評(píng)，每學(xué)期結(jié)束前，在全校師生中對(duì)食堂工作人員進(jìn)行一次測(cè)評(píng)。要經(jīng)常檢修食堂設(shè)施設(shè)備和灶具，確保安全使用。嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)入食堂，要嚴(yán)加管理，防止投毒事件的發(fā)生。四、食堂內(nèi)不得存放與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的工具、物品，食品用具、容器用后應(yīng)洗凈，應(yīng)定位存放，排列整齊，不得直接置于地板上。三、食堂食品原料存放間、食品蒸煮烹調(diào)問(wèn)及用餐場(chǎng)所，除緊挨灶臺(tái)的墻壁必須全部加蓋瓷磚外，其余墻壁應(yīng)有1．5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可消洗的材料制成的墻裙，灶臺(tái)、操作臺(tái)應(yīng)全部加蓋瓷磚。二、要佩戴工作證、健康證上崗位。五、關(guān)心食堂工作人員身體狀況，發(fā)現(xiàn)患病者及時(shí)上報(bào)并立即停止工作或調(diào)離崗位。四、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。后勤管理責(zé)任人：學(xué)校食品衛(wèi)生安全的直接管理責(zé)任人，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全負(fù)管理責(zé)任。委員在干好本職工作基礎(chǔ)上要具有創(chuàng)新精神。每次例會(huì)前由副會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)名，一月內(nèi)遲到、曠會(huì)（無(wú)正當(dāng)理由）者，一次予以警告，兩次者退出本管委會(huì)。積極投入到委員會(huì)工作中，善于總結(jié)開(kāi)創(chuàng)性的開(kāi)展工作。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書(shū)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。(2)注意工作態(tài)度和方法，對(duì)同學(xué)要熱情，對(duì)食掌工作人員要友好。一、例會(huì)制度每月第一財(cái)?shù)谌芏挛?：00在學(xué)生會(huì)會(huì)議室召開(kāi)全委會(huì)，各委員匯報(bào)本周工作，并交流心得體會(huì)。檢查時(shí)要做到尊重師傅，對(duì)師傅不尊敬或與這發(fā)生沖突者，不論有無(wú)正當(dāng)理由，均退出本管委會(huì)。全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。主管副校長(zhǎng)：一、全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生相關(guān)法律、法規(guī)。二、做好每年一次食品衛(wèi)生許可證驗(yàn)證工作，做好食堂從業(yè)人員定期的體格檢查工作。十、制定學(xué)校食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度。七、患病應(yīng)立即報(bào)告管理員。(二)食堂衛(wèi)生要求一、食堂從業(yè)人員出入廚房、餐廳時(shí)應(yīng)隨手關(guān)好紗門，防止蒼蠅進(jìn)入污染食品及餐具用具。三、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，并有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)和明顯的標(biāo)記。食堂內(nèi)不準(zhǔn)存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。一、責(zé)任單位學(xué)?；锸彻芾砦瘑T會(huì)負(fù)有食堂衛(wèi)生工作監(jiān)督、檢查、考核責(zé)任。3．在做好每學(xué)期后勤服務(wù)質(zhì)量（食堂）測(cè)評(píng)的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持按檢查制度做好意見(jiàn)的反饋和整改復(fù)查工作。嚴(yán)禁采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。二、保管、領(lǐng)用制度財(cái)務(wù)管理人員、管委會(huì)會(huì)長(zhǎng)要經(jīng)常檢查驗(yàn)收采購(gòu)和倉(cāng)管工作。保管員按需發(fā)放物資，對(duì)出入庫(kù)的每一筆物資詳細(xì)登記造冊(cè)，對(duì)于未用完的物資重新入庫(kù)妥善存放。未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉爛根。七、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類的操作臺(tái)、用具和容器要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。三、建立食品出入庫(kù)檢查，髓記制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的腐敗變質(zhì)，有毒有害原料，不得入庫(kù)，并有處理記錄。三、熟制加工的食品要燒熟、煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。九、清理室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，灶上、灶下、地面及操作臺(tái)清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清理垃圾。責(zé)任人扣款50元；每日食品留樣不全，責(zé)任人扣款30元；每日食品留樣加工人員未登記上冊(cè)，責(zé)任人扣款30元；每日檢驗(yàn)人員未檢驗(yàn)．責(zé)任人扣款30元。陪餐人員檢查、食用10分鐘后無(wú)不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中 認(rèn)真填寫(xiě)情況記載，并簽好姓名和時(shí)間。使用高溫消毒的餐用具，必須放在蒸箱或蒸車內(nèi)用蒸汽蒸30分鐘。九、每月完后，食堂保管和食堂經(jīng)理要在當(dāng)月食堂餐、工、用 具登記表上簽字，然后交食堂存檔備案。包括抽檢衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生安全。七、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。(2)管理人。因?yàn)閺N房的人員緊張或臨時(shí)任務(wù)，廚房的工作量增加，臨時(shí)組織一部分人到廚房幫助菜、盛飯、盛菜，洗滌消毒餐具等。無(wú)特殊情況不得請(qǐng)假，上下班不遲到早退，積極參加食堂組織的培訓(xùn)。食堂工作人員下班時(shí)要關(guān)好門窗，上班時(shí)注意榆命有無(wú)異常情況。正確認(rèn)識(shí)服務(wù)與管理兩個(gè)方面的職能，這對(duì)我們?nèi)胬斫夂笄诠芾淼膬?nèi)容，堅(jiān)持社會(huì)主義方向，實(shí)行后勤管理科學(xué)化、后勤服務(wù)社會(huì)化，有著很重要的意義。高級(jí)管理人員則可以根據(jù)職責(zé)所需的授權(quán)情況對(duì)系統(tǒng)相關(guān)的數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢和監(jiān)督。一、費(fèi)用報(bào)銷管理（一）辦公用品及低值易耗品采購(gòu)報(bào)銷手續(xù)、驗(yàn)收、入庫(kù)，根據(jù)發(fā)票、入庫(kù)單報(bào)銷。部長(zhǎng)簽字驗(yàn)核。若事急或特殊情況來(lái)不及辦理申請(qǐng)手續(xù)的，應(yīng)在回公司后一天內(nèi)補(bǔ)填《派車申請(qǐng)單》。年終對(duì)駕駛員全年的責(zé)任事故、交通罰款、服務(wù)態(tài)度、車輛保養(yǎng)、行駛里程進(jìn)行考核，考核總分為100分，滿100分給予3000元的獎(jiǎng)勵(lì)，不足100分，則按比例計(jì)算給予獎(jiǎng)勵(lì)。、損壞或被盜時(shí)，應(yīng)及時(shí)向公司總經(jīng)理匯報(bào)并予以備案，并及時(shí)辦理補(bǔ)刻手續(xù)。：每人15元/天，節(jié)日加菜10元/人（大米、油鹽醬醋另算）。、衛(wèi)生卷紙：每人每月一號(hào)定時(shí)發(fā)放約500g洗衣粉1包，衛(wèi)生卷紙（男性：2。、筆：，每人派發(fā)1本筆記本和1支圓珠筆；、地磅員和主管不得領(lǐng)用黑色啫喱筆。任何個(gè)人和負(fù)責(zé)人嚴(yán)禁私自使用印章，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將從嚴(yán)從重處理?？己藭r(shí)各項(xiàng)指標(biāo)權(quán)重為：（1）無(wú)500元以上的責(zé)任事故占50%；（2）無(wú)500元以上的罰款占20%；（3）服務(wù)態(tài)度良好占10%（此項(xiàng)由公司各部門打分，取其加權(quán)平均分）；（4）車輛保養(yǎng)好、車容整潔占10%。同時(shí)，每次出車必須進(jìn)行車輛出入登記。（需制定出差標(biāo)準(zhǔn)?。?）有應(yīng)酬應(yīng)事先向相關(guān)人員申請(qǐng)并得到批準(zhǔn)。，提交發(fā)票、實(shí)物，經(jīng)行政部查驗(yàn)入庫(kù)單及入帳報(bào)銷。進(jìn)一步提高管理的即時(shí)性。1． 人力資源管理系統(tǒng)；2． 固定資產(chǎn)及庫(kù)房管理系統(tǒng)，3． 生活保障管理系統(tǒng)。盡量多采購(gòu)綠色無(wú)公害蔬菜。工作期間使用文明語(yǔ)言，不講粗話臟話；熱情、耐心服務(wù)師生，虛心接受師生意見(jiàn)和建議。對(duì)臨時(shí)到廚房參加勞動(dòng)的人員，除進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育外，要求佩戴帽子和口罩，在工作前對(duì)手進(jìn)行消毒處理。(3)食品采購(gòu)、保管人員。從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、健康檢查組織健康檢查《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第二十六條明確規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后，方可參加工作。