【正文】 餐巾塞入領(lǐng)口。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對(duì)廚師的禮貌。用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。 面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。3.、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。西餐禮儀小知識(shí) 西餐禮儀 知乎篇四最得體的入座方式是從左側(cè)入座。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí)，您才可以接受，并為自己添酒。學(xué)會(huì)贊美主人要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚。吃水果吃水果，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四份或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向自己。吃牛排時(shí)，切忌用叉子叉起整塊牛排咬嚼。而中國(guó)人等級(jí)觀念較強(qiáng)，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌。崇尚自由的外國(guó)人重分別與個(gè)性在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí)，肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類(lèi)食品的。外國(guó)人平日好動(dòng)，但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國(guó)人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時(shí)間精確到秒。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚(yú)就是魚(yú)，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤(pán)中進(jìn)行的，這體現(xiàn)了繼承，也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。對(duì)門(mén)為上，兩邊為偏座。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。動(dòng)手也是要不得的習(xí)慣。吃魚(yú)、肉吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如蘋(píng)果和梨：切成四塊，逐塊去皮。您要學(xué)會(huì)真誠(chéng)地贊美主人和主人所提供的美食。第二是千萬(wàn)不要將酒杯添滿(mǎn)，所倒的酒量一般不超過(guò)酒杯容量的二分之一。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃，這才是雅觀的做法。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。用三根手指輕握杯腳。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。如何使用刀叉。略事休息時(shí)，刀叉的擺法。西餐禮儀小知識(shí) 西餐禮儀 知乎篇六：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾。：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。刀叉的使用方法左叉右刀。相反地，如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài)，沒(méi)有辦法好好地將食物切開(kāi)。用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點(diǎn)方向并排斜放再盤(pán)上，服務(wù)員即知可收掉盤(pán)子。了解餐具的擺放西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒(méi)有，主要是用來(lái)配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。最大的一個(gè)叫正餐叉，用來(lái)吃正餐熱菜。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤(pán)頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。4吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開(kāi)始吃。12就餐時(shí)，把餐巾放在腿上。當(dāng)女主人拿起餐巾時(shí)，你才可以拿起餐巾放在腿上。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。但自助餐除外，開(kāi)始吃自助餐時(shí)便可展開(kāi)餐巾。如果是較小快的餐巾，可以完全展開(kāi)覆蓋在大腿上。涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。用餐畢(1)用餐完畢時(shí)，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。不要始終拿著刀，也不要刀朝上。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。不要一下子將整個(gè)面包涂滿(mǎn)。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。大部分都沒(méi)有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。哪些食物可以用手指取食生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。炸雞、薯?xiàng)l、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類(lèi)一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。吃了一半飯的話(huà)，刀叉怎么放有講究的。第二，勺子是不能含在嘴里的。(2)盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。(2)用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上?；静脱纾菏紫葋?lái)說(shuō)說(shuō)基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：基本用餐的餐具并不復(fù)雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤(pán)，刀，勺。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。，應(yīng)右手用刀，左手用叉。，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。即使有人同你講話(huà)，也應(yīng)咽下口中食物后再回答?！?。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。餐巾放在桌上，不要照原來(lái)的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。如果她不問(wèn)你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌。，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。，應(yīng)把口中的食物先咽下去。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒(méi)有刀刃的，非常的扁平像個(gè)小鏟子。五、食用面包的禮儀(1)面包的位置于主菜的左側(cè)。四、喝湯的禮儀(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán)。(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來(lái)。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。三明治：沒(méi)想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來(lái)。蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。千萬(wàn)不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吐魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí)，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出來(lái)或吐在叉子上，最后再放在餐盤(pán)上。通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開(kāi)。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。但在正餐中就不能這樣了。小杯用于盛白葡萄酒。注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，依樣畫(huà)葫蘆。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。(2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。在較正式的宴會(huì)中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上的。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。因此最好是切一塊吃一口。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。餐巾如果很大，就雙迭著放在腿上。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。因?yàn)橹魅嘶撕荛L(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備的食物，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來(lái)顯示對(duì)主人的尊重。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。西餐禮儀小知識(shí) 西餐禮儀