【正文】 訓合格證方可上崗，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。五、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。二、食堂的布局應(yīng)當合理，應(yīng)有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題，要求學生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組匯報，協(xié)助學校爭取急救措施和補救辦法。做好防蠅防塵。學校食品安全管理制度完整(十一篇)學校食品安全管理制度完整(十一篇)無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。五、餐具用具實行專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的39。三、學生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報告班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂，班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報告學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組。三、食堂加工操作間應(yīng)當符合下列要求：設(shè)有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。學校食品安全管理制度完整篇四一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點采購。五、采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單。不采購無法提供檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。應(yīng)當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當與食品原料分開存放。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須粘有明顯標志(原料、半成品、成品等)，肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。盛放食品的容器放置在配餐臺上，不得落地存放。建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄檔案，并明細每人培訓記錄，以備查驗。工作人員操作前，以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)嚴格按規(guī)范洗手并消毒。應(yīng)當按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存代購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期不得少于2年。嚴禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。五、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求：采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。三、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查必要時接受臨時檢查。四、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合定期考核不合格者待考試合格后再上崗。認真學習食品保管與食品衛(wèi)生知識，能夠辨識腐敗變質(zhì)、失效、過期等偽劣食品，懂得學生營養(yǎng)配餐知識。加強食堂防盜防毒管理，出入庫房及下班時要及時上鎖，不能將鑰匙隨便交他人保管，保障師生安全、健康。認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤一律不外借。1商店工作人員要嚴守學校各項規(guī)章，注重自身形象，不得做有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50200元的`獎金，情節(jié)嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。從采購員、保管員到每個炊事員，都要嚴格把關(guān)，杜絕食物中毒。備餐間每天要用消毒水擦洗柜臺地面。工作廚臺及廚箱下及下及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，以防碎肉、菜屑遺留腐爛。1在廚房工作時，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬一打噴嚏時，要背向食物，用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。1廚房清潔掃除工作，每日要做數(shù)次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中放置。地面、天花板、墻壁、門窗如有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。地面保持整潔干燥，污水必須迅速清除。上班時必須穿戴整潔的工作服和工作帽，不準穿工作服上廁所和外出，養(yǎng)成勤洗澡、勤洗手、勤換工作服，飯前便后、打噴嚏擤鼻涕后要洗手的好習慣。學校食品安全管理制度完整篇十一食堂負責內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，責任要落實到人，做到門窗玻璃明，活完地面凈，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大掃除。努力搞好商店衛(wèi)生以及商店前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應(yīng)學生、教職工飯菜。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。學校食品安全管理制