【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)概論維生素與礦物質(zhì)概論食品營(yíng)養(yǎng)概論維生素的定義?符合以下各項(xiàng)特性才能稱為維生素–食物中的有機(jī)成分。–不用來(lái)產(chǎn)生能量或建造組織,因此不同于醣類、脂肪和蛋白質(zhì)。–為必需營(yíng)養(yǎng)素,人體無(wú)法合成或合成不足,必須由食物供應(yīng)。–人體的需要量很少,但是不可缺少,通常以μg(微克)、mg(毫克)計(jì)量。–攝取不
2024-12-08 05:40
【摘要】礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料?礦物質(zhì)飼料是補(bǔ)充動(dòng)物礦物質(zhì)需要的飼料。它包括人工合成的、天然單一的和多種混合的礦物質(zhì)飼料,以及配合有載體或賦形劑的痕量、微量、常量元素補(bǔ)充料。礦物質(zhì)元素在各種動(dòng)植物飼料中都有一定含量,雖多少有差別,但由于動(dòng)物采食飼料的多樣性,可在某種程度上滿足對(duì)礦物質(zhì)的需要。但在舍飼條件下或飼養(yǎng)高產(chǎn)動(dòng)物時(shí),動(dòng)物對(duì)他們的需要量增多,這時(shí)就必須
2025-01-17 08:22
【摘要】第六章維生素和礦物質(zhì)教學(xué)目的和要求?了解維生素和礦物質(zhì)的種類、它們?cè)跈C(jī)體中作用和在食品中應(yīng)用。?掌握幾種性質(zhì)不穩(wěn)定的維生素的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì),重點(diǎn)掌握它們?cè)谑称芳庸?、貯藏中的變化及對(duì)食品產(chǎn)生影響。?掌握礦物質(zhì)在食品中狀態(tài)、在加工、貯藏中變化和影響生物有效性的因素。??、脂溶性維生素?A和
2025-05-03 01:54
【摘要】食物營(yíng)養(yǎng)素(二)主講人:吳定教授南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院二0一三年三月二十四日蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)——有許多α-氨基酸以肽鍵連接在一起形成的有一定空間結(jié)構(gòu)的大分子化合物。脯氨基酸?肽鍵——一個(gè)氨基酸的α-氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基通過縮水形成的化學(xué)鍵。
2025-05-14 23:04
【摘要】第六章維生素與礦物質(zhì)維生素維生素的命名與分類維生素ADEKC的化學(xué)性質(zhì)和穩(wěn)定性維生素的主要性質(zhì)與分類?維生素的特點(diǎn):?小分子有機(jī)物質(zhì),許多是含N或S的雜環(huán)類?需要量很少?必須從食品中攝入?類維生素:非必需,有一定生理作用維生素的命名(代表性化學(xué)物質(zhì))字母名化學(xué)名化學(xué)特點(diǎn)
2025-05-03 06:14
【摘要】礦物質(zhì)——《家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第三章礦物質(zhì)(無(wú)機(jī)鹽)人體各組織器官中約有60余種化學(xué)元素,其中碳、氫、氧和氮構(gòu)成約占體重95%的有機(jī)物和水,其余元素?zé)o論以何種形式存在和含量多少都統(tǒng)稱為礦物質(zhì)(無(wú)機(jī)鹽)。根據(jù)在體內(nèi)含量的多少,礦物質(zhì)分成宏量元素與微量元素。宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、
2024-12-29 10:40
【摘要】礦物質(zhì)超細(xì)粉對(duì)混凝土性能的影響研討-----------------------作者:-----------------------日期:淺談礦物質(zhì)超細(xì)粉對(duì)混凝土性能的影響作者(單位)摘要:高性能混凝土是目前混凝土發(fā)展的主要方向之一,而礦質(zhì)超細(xì)粉是高性能混凝土不可或缺的一部分。從近來(lái)幾十年的得研究成果來(lái)看,制
2025-05-16 07:16
【摘要】維生素、礦物質(zhì)藥品購(gòu)銷合同樣板 維生素、礦物質(zhì)藥品購(gòu)銷合同樣板 甲方:____________(供方) 乙方:____________(需方) 一、甲、乙雙方本著真誠(chéng)合作,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則,...
2024-12-16 23:10
【摘要】復(fù)習(xí)與提問 ?何謂蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用? ?將兩種或兩種以上的食物混合食用,它們之間可以相互補(bǔ)充其必需氨基 酸缺乏,以提高整個(gè)膳食蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。 ?何謂必需氨基酸?人體必需的氨基酸有哪些? ...
2024-10-05 15:09
【摘要】什么是礦物質(zhì)礦物質(zhì)(又稱無(wú)機(jī)鹽),是地殼中自然存在的化合物或天然元素。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì),雖然它們?cè)谌梭w內(nèi)僅占人體體重的4%,但卻是生物體的必需組成部分。根據(jù)它們?cè)隗w內(nèi)含量的多少,大致可分為常量元素和微量元素兩大類。常量元素大量而多見的元素有:碳、氫、氧、氮、磷、硫;
2025-08-05 01:47
【摘要】淺談礦物質(zhì)超細(xì)粉對(duì)混凝土性能的影響作者(單位)摘要:高性能混凝土是目前混凝土發(fā)展的主要方向之一,而礦質(zhì)超細(xì)粉是高性能混凝土不可或缺的一部分。從近來(lái)幾十年的得研究成果來(lái)看,制備高新能混凝土的技術(shù)途徑基本上是在普通混凝土四種基本組分(水泥、水、細(xì)骨料和粗骨料)基礎(chǔ)上復(fù)合超塑化劑(高效減水劑)和礦物質(zhì)超細(xì)粉的方法。配置高性能混凝土是摻入超塑化劑是為了使其具有合適的工作性,而礦物質(zhì)超
2025-06-25 15:04
【摘要】維生素、礦物質(zhì)藥品購(gòu)銷合同電子樣書 維生素、礦物質(zhì)藥品購(gòu)銷合同電子樣書 甲方:__________(醫(yī)療機(jī)構(gòu)) 乙方:__________(經(jīng)銷商) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥品管理法》,明確...
2024-12-15 22:38