20xx經(jīng)典酒店自助餐促銷方案(完整版)
【正文】 021經(jīng)典酒店自助餐促銷方案 餐飲促銷是指餐廳向目標(biāo)顧客宣傳介紹餐飲食品和服務(wù)項(xiàng)目及配套設(shè)施，促使顧客前來(lái)消費(fèi)的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)。食品不掉地、不造成浪費(fèi)。 (5)讓孩子了解水果有不同的味道和多種營(yíng)養(yǎng)，知道多吃水果有益健康，但不宜過(guò)量。 組織幼兒有秩序進(jìn)餐。 七、食譜： 熱菜：雞中翅、香腸、牛扒、肋排、鮮魚(yú)丸、西蘭花 主食：揚(yáng)州炒飯、三絲伊面、牛奶玉米 湯品：番茄馬鈴薯豬骨湯 配菜：水煮菜心、番茄雞蛋 點(diǎn)心：白饅頭、巧克力蛋糕 涼菜：水煮花生、涼拌青瓜 水果：水果沙拉(蘋(píng)果、甜橙、楊桃、火龍果) 糖水：紅豆羹 飲料：橙汁、雪碧 酒店自助餐促銷方案2 一、經(jīng)營(yíng)思路： 本次自助餐美食節(jié)是一次自助經(jīng)營(yíng)模式的嘗試，不僅積累餐飲主題經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，更是摸索酒店主題經(jīng)營(yíng)，出精品特色的道路。 服務(wù)員穿藍(lán)布褂、灰布衫等，基調(diào)是溱潼風(fēng)格區(qū)別于東北大紅、陜北白布對(duì)襟等。 給消費(fèi)者設(shè)計(jì)一些酒后助興項(xiàng)目，如現(xiàn)場(chǎng)買黃豆磨豆?jié){等。 五、人員培訓(xùn) 廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)編寫(xiě)菜肴知識(shí) 營(yíng)銷部負(fù)責(zé)編寫(xiě)廣告宣傳投放計(jì)劃 辦公室負(fù)責(zé)召集以上兩部責(zé)任人對(duì)酒店一線員工予以培訓(xùn)和考核 六、廣告宣傳 酒店布置 1)印制黑豬肉養(yǎng)殖及營(yíng)養(yǎng)成分小卡片，生態(tài)自然菜肴營(yíng)養(yǎng)成分小卡片，菜肴制作方法、保存方法小常識(shí)小卡片若干擺放活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。餐飲部負(fù)責(zé)菜肴制作出abc三套菜單。從這點(diǎn)上來(lái)看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個(gè)來(lái)就餐的客人。 預(yù)期：通過(guò)美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 提供兩種可能法： 菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之?？腿艘蚺侣闊┛赡懿辉僖?。 代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)： 先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。 抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。 采購(gòu)部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。 策略：邀請(qǐng)中國(guó)書(shū)法協(xié)會(huì)成員前來(lái)用餐。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來(lái)消費(fèi)的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。財(cái)務(wù)部根據(jù)每日經(jīng)營(yíng)收入及時(shí)分析予以調(diào)整。 背面：黑豬肉菜肴制作即菜譜 戶外宣傳 爭(zhēng)取能參加市內(nèi)所有團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站活動(dòng)，或者選主要一至二家如美團(tuán)網(wǎng)、泰無(wú)聊等。比如餐盤(pán)里面放獎(jiǎng)項(xiàng)卡，賓客拿取餐盤(pán)時(shí)會(huì)意外中獎(jiǎng)。 入口處支一大鍋或者大缸，里面是正燒著的紅燒黑豬肉或者是燜肉，要讓賓客從進(jìn)門(mén)開(kāi)始就聞著濃烈的肉香，而非常有食欲。強(qiáng)調(diào)自助，強(qiáng)化時(shí)尚色彩，淡化傳統(tǒng)酒店餐飲特征。 (2)指導(dǎo)幼兒按照自己的需要取食物，注意數(shù)量適宜。 (7)教育、指導(dǎo)、提醒幼兒規(guī)范用餐行為，如不隨便離開(kāi)座位。食物搭配合理)，愛(ài)惜廚師的勞動(dòng)成果。今天我在這給大家整理了一些2021經(jīng)典酒店自助餐促銷方
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