【正文】 將便利店的文化精神及經(jīng)營理念，通過整體設(shè)計之圖案標(biāo)志、文字標(biāo)志，把自己獨特的風(fēng)格與形象凸現(xiàn)出來。依目前便利店經(jīng)營形態(tài)來區(qū)分，可分為獨立店和兩家或兩家以上所結(jié)合共同經(jīng)營的連鎖店。 【 便利店的配送】 美國的 711 在每個地區(qū)都有自己的大倉庫，因此它可以一次向供貸商訂購大量的貸品以求降低成本。 【 便利店商品的淘汰率】 淘汰率多少沒有標(biāo)準(zhǔn)的答案。在對加盟店的管理中還要注意一點：一定要及時給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進(jìn)行正確的經(jīng)營決策。出于方便和效率的考慮，在服務(wù)方面，店員很少提供除收銀以外的其它服務(wù)。 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 1 頁 共 29 頁 如何構(gòu)建便利店 講起便利店，大家都會想到 711，因為便利店是從 711 開始的。在傳統(tǒng)經(jīng)營品種方面，香港和臺灣的便利店經(jīng)營香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達(dá) 20％和 16％，向下依次是飲料 (包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等 )、零食、報紙和雜志。 店面管理：貸品的選擇 ——除了根據(jù)銷售選擇貨品外，便利店的特性決定了它選擇貸品的策略：輕便短小。零售業(yè)都存在進(jìn)店費的收入。香港 711 沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會超過時段內(nèi)的需求量，而且貸品一般在配送中 心不過夜， 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 3 頁 共 29 頁 周轉(zhuǎn)率較高。 商店定位 商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈內(nèi)，針對不同的消費者的需求層次及消費形態(tài)，提供恰當(dāng)?shù)纳唐奉悇e和屬性，以期在消費者心目中建立鮮明的印象。 近幾年來國內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展，消費者的觀念亦隨著社會形態(tài)改變 而產(chǎn)生變化，以致企業(yè)形象在國內(nèi)企業(yè)界掀起一股熱潮，連原先不重視企業(yè)形象的企業(yè)也紛紛導(dǎo)令整體企業(yè)形象系統(tǒng)。 因此對于設(shè)店地點的考察，務(wù)必深入探討未來可能發(fā)生的變化，包括不同行業(yè)介入的可行性評估、所屬商困地域的變動，交通動向、公共設(shè)施以及商業(yè)娛樂中心等的發(fā)展現(xiàn)狀。 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 5 頁 共 29 頁 (3) 采購品牌化的商品，每類商品皆販賣陳列第一、第二品牌，并采取多樣少量，如此不但可增加消費者購買率，并可充分利用 陳列空間，增加商品擺設(shè)。如便利店經(jīng)評估無設(shè)店的價值，則依商圈特性，選擇適合的業(yè)種，改行轉(zhuǎn)業(yè)，方為上策。 【 軟硬件的更新 】 軟硬件的更新，也是傳統(tǒng)商店的升華之道。 在商業(yè)升級的熱潮中，零售店是最典型的營業(yè)形態(tài)，因此商店連鎖化，乃大勢所趨 ，但是一個連鎖系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)，務(wù)必要使?fàn)I運品質(zhì)、管理水準(zhǔn)達(dá)到一定且一致的水平，并充分發(fā)揮其功能，方能達(dá)到連鎖的效益。 (8) 差異化商品不斷推陳出新，包括服務(wù) 性商品及設(shè)備器材，以產(chǎn)品差異化區(qū)分市場來領(lǐng)先同業(yè)的競爭。 (5) 連鎖店對于區(qū)域性不同需求，所販賣的商品結(jié)構(gòu)，調(diào)整彈性不高。 (5) 獨立店有其立足的條件，其彈性作業(yè)，是致勝的最大本錢，但如何運用及樹立店鋪形象，是獨立店經(jīng)營者必須注意及加強的。這主要是因為便利店實行 “小而精 ”的經(jīng)營原則，價格比一般大型超市高 10%左右。 【 經(jīng)營竅門：便利店如何布局 】 便利店為了便于固定顧客 購物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。例 如徒步區(qū)的店可能是方圓 300米，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)則可能是方圓 1000米 (購物不方便、缺乏競爭等因素 )，視具體狀況而定。徒步為主的商圈，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約 300米，以走得到且快速方便為主。此為地區(qū)中心更廣的商圈。當(dāng)然，也不能忽視補習(xí)班，補習(xí)班的集中區(qū)將更理想。大體而言，便利店在開店之前，對于實地調(diào)查作業(yè)應(yīng)精心細(xì)致。 (2) 商團(tuán)內(nèi)有助于便利店設(shè)立的設(shè)施，有下列幾種： ① 中小型企業(yè) (內(nèi)部沒有餐廳 )； ② 中大型醫(yī)院； ③ 大學(xué)、?？萍案咧新毿?； 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 13 頁 共 29 頁 ④ 24 小時的大、中型工廠 (三班制 )； ⑤ 消防隊、警察局、市政府； ⑧ 公園及廣場； ⑦ 車站附近； ⑧ 大型集中住宅區(qū)； ⑨ 其他。 下面我們將討論一下評估作業(yè)的方法。 (1) 店址選擇是一項大的、長期性投資，關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展前途。 (４ ) 店址選擇要堅持 “方便顧客 ”的原則，以節(jié)省顧客的購買時間，并最大限度滿足顧客的需要，否則將失去顧客的信賴、支 持，企業(yè)也就失去生存的基礎(chǔ)。它是大城市的次要的商業(yè)街。 【 區(qū)域位置選擇 】 上面已經(jīng)說過，便利店在選址過程中，已逐步形成了四類商業(yè)群，那么作為一個具體的便利店應(yīng)選擇哪一個商業(yè)群，在選擇時充分考慮顧客對不同商品的需求特點及購買規(guī)律。顧客在購買時，一般已有既定目標(biāo)，在反復(fù)比較權(quán)衡的基礎(chǔ)上再做出選擇。 ② 商品運至商店是否容易。 要分析市場交通管理狀況所引起的有利與不利條件，如單行線街道，禁止車輛通行街道，與人行橫道距離較遠(yuǎn)都會造成客流量在一定程度上的減少。如經(jīng)營某類商品的補充商品的商店，在顧客購買了這類主商品后，就會附帶到鄰近補充商品商店去購買，供日后進(jìn)一步消費的補充商品；又如鄰近大型商店的小商店，會吸引一部分專程到大商店購 物的顧客順便到毗鄰的小店來。 (3)分析街 道兩側(cè)的客流規(guī)模。一般來說，在開設(shè)地點附近如果競爭對手眾多，商店經(jīng)營獨具特色，將會吸引 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 17 頁 共 29 頁 客流，促進(jìn)銷售增長，增強店信譽，否則與競爭對手相鄰而設(shè)，將難以獲得發(fā)展。因此，便利店經(jīng)營者必須從長考慮，在了解地區(qū)內(nèi)的交通、街道、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅及其他建設(shè)或改造項目的規(guī)劃的前提下，做出最 佳地點的選擇。因此，采購人員應(yīng)根據(jù)商圈客戶屬性、市場商品情報、市場占有率等，來篩選最合適的商品，在賣場中陳列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。 合乎非營業(yè)收益的原則 便利商店由于房租高漲、人事費用逐年遞增等經(jīng)營成本沉重之影響， 各連鎖體系莫不以開發(fā)非營業(yè)收益為主要來源途徑。商品的位置好比商品的住址，如果能確實掌握及執(zhí)行，對進(jìn)、銷、存管理及分析將大有助益。便利商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計算，正常之回轉(zhuǎn)率為每月 4 次（ 即商品每周約回轉(zhuǎn) 1 次。對于門店處于社區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可以通過雇傭臨時工或鐘點工。例如在賣場的出口處有一個一米見方的飲料堆頭，一般人以為這是門店和廠家的臨時促銷行為 ，了解后才知道原來門店感覺ＸＸ礦泉水的銷售比較好，就搭了個堆頭以便于銷售。 這三種問題造成的這一后果必然將影響到門店銷售和形象。 二、佳聯(lián)公司的需求 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 23 頁 共 29 頁 隨著經(jīng)營規(guī)模、連鎖店鋪數(shù)目的不斷擴大，佳聯(lián)公司開始面臨商品進(jìn)銷存的管理壓力。 該解決方案采用了國際最為先進(jìn)的基于互聯(lián)網(wǎng)的方式。佳聯(lián)公司的一名總部管理人員深有感觸地評價，網(wǎng)商世界的解決方案，使總部的管理職能得到增強，對分店的訂貨、配送管理，實現(xiàn)了計算機化管理，并具備強大的按機構(gòu)、部門、區(qū)域、商品的統(tǒng)計功能，使整個公司的現(xiàn)代化管理水平有了顯著的提高。 (3) 信息管理：為了幫助連鎖超市機構(gòu)，實現(xiàn)對下屬店鋪的管理工作，在信息管理模塊中，提供了新品、促銷、變價、淘汰商品的信息發(fā)布，在信息發(fā)布功能中，可有選擇地指定將信息發(fā)送給那些下屬店鋪。 (4) 提交驗貨單：店鋪收到貨后簽收，并根據(jù)訂貨單和實收商品，向網(wǎng)商系統(tǒng)提交驗收單。據(jù)統(tǒng)計，每天總部接收訂單大概用傳真紙為 卷，傳真費用每月為 卷 16 元 /30 米 28天 =672元 /月。則 37 家 4 元 /小時 12小時 =1776 元 /月（按每家店鋪每星期網(wǎng)上訂貨三次來計算，每個店鋪每月需要上網(wǎng) 12 小時）。從而為連鎖總部實現(xiàn)高層次的管理功能提供了堅實的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，這些功能包括銷售額預(yù)測、特性分析、下屬店鋪業(yè)績評估等。 某公司關(guān)于便利店的解決方案 連鎖便利店作為零售業(yè)態(tài)中一個重要的補充，其商品的便利性和購物的快捷性；小型店鋪經(jīng)營的社區(qū)性以及投入成本低等優(yōu)勢使其具有極強的市場競爭性。 C/B/S 技術(shù) 使得系統(tǒng)平滑的聯(lián)機 /脫機切換而不影響業(yè)務(wù)操作。 ，從容應(yīng)對各種可能的變化和突發(fā)事件。 便利商店是屬小坪數(shù)、高回轉(zhuǎn)率和高毛利率之零售業(yè)態(tài)，故惟有賴以完善的商品采購，遴選符合效益的商品，才能發(fā)揮最大 坪效，創(chuàng)造高利潤，而采購人員則是達(dá)成目標(biāo)的關(guān)鍵人物。 便利商店在僅 60~100 平方米賣場中，為滿足顧客便利的需求，往往陳列品項須達(dá)2,000~3,000 項，每平方米品項高達(dá) 30 種左右；相對于其它大賣場、多品項的零售業(yè)態(tài)而言，其商品采購難度可謂更高。 、場所、人員和信息實現(xiàn)協(xié)同工作的統(tǒng)一工作環(huán)境。 通過 Inter，終端用戶只需瀏覽器就可以輕松訪問所有的應(yīng)用，而且終端用戶采用的瀏覽器是標(biāo)準(zhǔn)軟件，大大降低了系統(tǒng)維護(hù)和培 訓(xùn)費用，從而也相應(yīng)地降低了企業(yè) IT 系統(tǒng)的整體擁有成本。連鎖便利店的管理一般實行規(guī)范化管理，做到統(tǒng)一采購配送商品、統(tǒng)一經(jīng)營管理規(guī)范、采購?fù)N售分離，即全部商品均通過總部統(tǒng)一采購并統(tǒng)一配送，而部分商品可根據(jù)物流合理和保質(zhì)保鮮原則由供應(yīng)商直接送貨到門店。因為每個店鋪自己輸入訂單，使用自己的口令和密碼，所訂貨物都由各店鋪自己認(rèn)可，別人是不可能進(jìn)行操作的。值得指出的是，若采用最新的離線制作訂單方式，則可進(jìn)一步減少通訊費用。這 4 名錄入人員的月工資合計為： 4750元 =3000元 /月。 (6) 離線制作訂單，減少通訊費用。在為總部收取這些準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的同時，系統(tǒng)還為總部提供了功能強大 的統(tǒng)計分析、報表生成工具。 通過該系統(tǒng)的運行，分店 的訂貨、驗收、退貨、促銷通知等工作全部實現(xiàn)了計算機管理，不再存在原先電話或傳真方式，造成的記錄不全、信息不準(zhǔn)、管理復(fù)雜等問題，并且系 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 24 頁 共 29 頁 統(tǒng)操作簡單，容易學(xué)習(xí)和掌握。 系統(tǒng)中所需的高性能服務(wù)器、軟件、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)備份系統(tǒng)，皆由網(wǎng)商世界公司負(fù)責(zé)構(gòu)建、運營和維護(hù)，并在互聯(lián)網(wǎng)上為客戶提供了一個供應(yīng)鏈管理平臺。在下屬店鋪的訂貨、驗貨、退貨、調(diào)貨等流程中，由于商品種類繁多，傳統(tǒng)的電話、傳真等手工處理方式，存在著管理復(fù)雜、手續(xù)繁多、差錯率高、不利統(tǒng)計等諸多問題。便利店銷售的商品不是要為所有人服務(wù)，你無法滿足所有顧客的所有需求。 在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象，有不少商品是３個排面以上，這樣的陳列也為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有１２００種商品左右的門店可能只有５００多種的商品上架。而總部的信息也是全憑店長向店內(nèi)員工傳達(dá)。 （三）交叉比率：交叉比率 =回轉(zhuǎn)率 毛利率，通常以每月或每季為計算期間。 數(shù)字管理 商品是用以創(chuàng)造業(yè)績和利潤，因此店內(nèi)的商品須是易賣又易賺錢的暢銷品。 追求差異化原則 近來便利商店將在大城市急速成長，各式新的業(yè)態(tài)不斷興起，業(yè)者均可感受到競爭日益增強及 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 19 頁 共 29 頁 客源被瓜分的壓力。 合乎毛利率目標(biāo)的原則 為達(dá)成營運績效，通常各部門陳列商品皆會依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期之毛利率目標(biāo)，而采購者即應(yīng)依此作為商品采購議價的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體毛利率目標(biāo) 之達(dá)成，在迷你超市向便利店轉(zhuǎn)型期間，便利店所售價格敏感產(chǎn)品要采用特價促銷策略，與商圈內(nèi)超市、雜貨店、小賣部進(jìn)行競爭，就會犧牲這類商品的毛利率。這樣，便利店經(jīng)營者就可做出商店的開設(shè)地點和商店設(shè)置后開業(yè)的決策了。 當(dāng)然，作為便利店的地點還是盡量選擇在商店相對集中且有發(fā)展前景的地方，這對經(jīng)營選購性商品的商店尤其如此。另外，人們騎車、步行或駕駛汽車都是靠右行，往往習(xí)慣光顧行駛方向右側(cè)的商店。 ③ 派生客流。 （ 1） 分析客流類型。 （ 2） 為方便顧客購買，促進(jìn)購買行為的顧客