煤氣房管理制度(中央廚房)(完整版)
【正文】 和面機安全操作規(guī)程1. 首先檢查和面機有無異常情況,發(fā)現(xiàn)異常情況馬上報告,并通知維修人員進行修理.2. 合上電閘,啟動開關,空機運轉(zhuǎn)1分鐘,檢查是否正常后才能投入使用.3. 空機運轉(zhuǎn)正常停機后,方可投入原料,下料的數(shù)量不超過和面機規(guī)定的負荷量.4. 掌握好面粉和水的比例,以免超負荷運轉(zhuǎn),.5. 和面機在運轉(zhuǎn)時,.6. 和面機進行正反轉(zhuǎn)時,應先按暫停,再進行轉(zhuǎn)向,嚴禁正反直接轉(zhuǎn)向,造成機具損壞.7. 注意機具衛(wèi)生,嚴禁用水直接沖洗,沖洗地面時,嚴禁水濺到電機上.8. 操作完畢后,應及時拉下電閘. 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd煤氣商業(yè)爐具使用指南煤氣作為燃料的商業(yè)爐具,因該氣體無色無味,難以憑感覺鑒別,且該氣體易燃易爆,具有一定危險性,因此爐具操作工需經(jīng)過專業(yè)指導培訓,并嚴格按操作規(guī)程操作.操作指南:1. 開啟廚房內(nèi)煙罩抽風柜.2. 至煤氣房打開全部四個鋼瓶氣閥,并確認煤氣房內(nèi)主管路各閥均已打開,檢查一級減壓壓力表壓力顯示,P≤.3. 檢查各爐具閥門是否處于關閉狀態(tài),并將未處于關閉狀態(tài)的氣閥關閉.4. 打開鼓風機,打開即將使用的爐頭風閥1分鐘,清除爐膛內(nèi)積氣.5. 檢查廚房內(nèi)主管道壓力表,顯示壓力≤440MM水柱即為正常.6. 打開主管道上主氣閥,點著點火棒,將點火棒伸入爐頭處,緩慢開啟爐具上的火種制,點著火種.7. 調(diào)小火種.8. 緩慢打開爐具上的調(diào)氣閥,并調(diào)配風閥,直到調(diào)出滿意的火力及顏色為止.9. 關閉爐頭:關閉爐具上的調(diào)氣閥,并同步調(diào)小風力,以保護火種存在,如不再用爐,可同時關閉火種,火種制及調(diào)氣閥關閉后,關閉爐頭主氣閥,保持風閥繼續(xù)清膛一分鐘,再關閉風閥.10. 全部爐頭關閉后,再關閉主管煤氣閥.11. 再次確認各煤氣閥是否全部關閉后,再關掉抽氣機及鼓風機的電源.備注:1. 如發(fā)現(xiàn)壓力表壓力不在規(guī)定范圍內(nèi),請勿開爐,報請工程部調(diào)試壓力后才能使用.2. 各閥門如有松脫或使用不靈活,請報請維修后才能使用.3. 廚房內(nèi)嚴禁抽煙,同時不能在廚房內(nèi)亂用打火機.4. 未經(jīng)培訓的人員不能使用爐具.建立安全檢查制度： ?、僖袑Ｈ素撠煱踩ぷ?，制度要上墻?！ 徫蝗藛T勞保護具要符合規(guī)定 煤氣易燃、易爆、易中毒，要從這三個方面做好防護措施?！ 、荽蜷_煤氣閥門點燃，牢記火等煤氣的原則?！ ?防止值班室內(nèi)儀表管老化、煤氣泄露引起中毒。 2操作崗位應有通風設施，如天窗或自然通風筒?！ 、谒子盟畱稀兜蛪哄仩t水質(zhì)標準》規(guī)定。（四）檢修期間，煤氣站做好現(xiàn)場檢驗，監(jiān)護工作?！ ?煤氣爐運行中和停爐后8小時內(nèi)，嚴禁打開煤倉上蓋。 2操作場地應清潔、無雜物堆積，無積水現(xiàn)象，地面要有沖洗和排水設
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