20xx食品營養(yǎng)與工藝輔修專業(yè)教學(xué)參考計(jì)劃(完整版)
【正文】 金屬，維生素測定，食品添加劑和酒類樣品分析，以及化學(xué)性食物中毒快速鑒定。
《食品感官學(xué)》：本課程是專門研究食品的感官質(zhì)量及其評定方法的一門穿插學(xué)科，是現(xiàn)代食品科學(xué)中最具特色的一門學(xué)科，理論性、實(shí)踐性及技能性并重，作為現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)及食品產(chǎn)業(yè)開展的重要根底，是食品相關(guān)專業(yè)本科學(xué)生的一門重要的專業(yè)課程。通過本課程的學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)操作，使學(xué)生可以充分理解果蔬貯藏與加工的根本原理，理解食品相關(guān)的工藝原理，特別是可以掌握食品加工科學(xué)的思想方法和實(shí)驗(yàn)方法，通過實(shí)驗(yàn)操作可以掌握簡單的果蔬產(chǎn)品的加工技術(shù)，可以本人動手加工目前市場上常見的果蔬產(chǎn)品，使學(xué)生具備一定的理論知識和實(shí)際動手才能。
３、《食品微生物學(xué)》：本課程的內(nèi)容包括食品微生物學(xué)根底、食品微生物檢驗(yàn)、微生物食品、微生物與食品保存、食品腐敗、食品衛(wèi)生和食品傳播的疾病等四部分，系統(tǒng)講授食品微生物學(xué)理論和微生物檢驗(yàn)方法，有選擇地討論微生物食品的最新加工技術(shù)和工程設(shè)計(jì)以及與食品平安、衛(wèi)生、保存有關(guān)的微生物學(xué)征詢題。
二、專業(yè)培養(yǎng)要求
本輔修專業(yè)的學(xué)生通過學(xué)習(xí)可獲得以下幾方面知識、才能和素養(yǎng)：
?。壕邆漭^高的政治素養(yǎng)和良好的身心素養(yǎng)；具有較強(qiáng)的自決心、進(jìn)取心、事業(yè)心和社會責(zé)任感；具備良好的道德修養(yǎng)和敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神；
?。狠^系統(tǒng)地掌握本專業(yè)領(lǐng)域的
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