餐飲服務單位消防安全工作總結與餐飲服務食品安全工作總結匯編-文庫吧在線文庫
【正文】 食品批發(fā)市場、超市、學校食堂、小餐館、可舉辦婚宴和會議的大中型餐飲業(yè)和小加工作坊為重點整治單位，加強食品生產流通環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。（一）開展摸底調查為全面掌握轄區(qū)餐飲服務單位的現(xiàn)狀，積極適應餐飲監(jiān)管新職能要求，縣局餐飲服務監(jiān)管科進行了為期個月的餐飲單位摸底調查工作圓滿結束。此次摸底城區(qū)內共調查登記餐飲單位191家，其中110家無證，2家正在申請餐飲服務許可。通過各種形式向廣大群眾宣傳食品安全，切實了營造人人關注食品安全，人人支持食品安全，人人維護食品安全的濃厚氛圍。（二）開展中高考期間食品安全整治。三是嚴把九關（即采購關、保管關、清洗關、加工關、消毒關、留樣關、用餐關、人員關、應急關）。我局從資料的申請、受理、現(xiàn)場審查、審批等各個環(huán)節(jié)都明確了標準、條件、責任和時限，依法受理餐飲服務許可申請。廣泛宣傳普及餐飲服務食品安全法律知識和科普知識，切實提高公眾食品安全素質，全面強化餐飲服務提供者的法律意識、責任意識，促進依法經營。認真核查采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。（九）是嚴查加工管理制度是否落實。認真核查環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。下半年，工作計劃：一步更新監(jiān)管理念，創(chuàng)新監(jiān)管手段，提高技術支撐水平，增強科學監(jiān)管能力，抓住工作主線，扎實做好各項日常監(jiān)管與專項整治工作，保障我縣食品藥品安全。在摸底調查工作中加強宣傳，進一步落實食品添加劑進貨查驗和索證索票等工作制度，要求做到五專兩公開。加大對學校食堂及周邊飲食店和食品攤販等部位的排查力度。二、開展專項整治，化解事故風險（一）做好重大活動餐飲服務保障。截止現(xiàn)在已完成46家餐飲單位的建檔工作。三是發(fā)放食品添加劑宣傳材料以及食品添加劑監(jiān)督檢查工作。上半年，共出動宣傳人員100人次，散發(fā)各種宣傳資料近6000余份。四、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作領導小組的部署和要求，結合全縣實際，制定了《惠民縣擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作實施方案》。楚雄市市場監(jiān)督管理局二0一五年十二月二十七日餐飲服務食品安全工作總結今年以來，在局領導的正確領導下，在機構改革不到位、體制不理順，人員不足、裝備缺乏等困難情況下，餐飲科從大局出發(fā)，克服重重困難，認真履職，強化日常監(jiān)管，完善機制，扎實開展餐飲服務食品安全工作，全縣餐飲服務食品安全保障水平進一步提高，人民群眾食品安全意識進一步增強。餐飲單位在向我局申請餐飲服務許可證經營項目時，制定消防安全管理制度、配置消防設施作為一項必備申報條件，
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