學(xué)校食堂組組織機(jī)構(gòu)與管理-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 規(guī)定，若發(fā)生安全事故，承包人負(fù)相應(yīng)法律責(zé)任。 七、努力學(xué)習(xí)技術(shù)，精益求精，不斷提高飯菜質(zhì)量。 二、工作目標(biāo) 完善各種食品安全設(shè)施，確保不發(fā)生食品中毒等安全事故，確保學(xué)校教育教學(xué)秩序安全穩(wěn)定，努力爭(zhēng)創(chuàng)和諧平安校園。 （三）健全制度，強(qiáng)化落實(shí) 學(xué)校要根據(jù)具體實(shí)際，建立健全各種食品安全制度，如：《學(xué)校食品安全工作例 會(huì)制度》、《食品安全工作制度》、《食品安全工作條例》、《食品安全事故應(yīng)急措施》、《學(xué)生食堂衛(wèi)生管理辦法》、《食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《食品安全教育培訓(xùn)制度》、《重大食品安全事故報(bào)告制度和責(zé)任追究制度》、《學(xué)校食品安全檢查制度》等一系列制度，并裝訂成冊(cè)，人手一份，明確責(zé)任，強(qiáng)化落實(shí)管理，確保食品安全。定期對(duì)學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施，進(jìn)行安全隱患排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，并提出整改措施，排除隱患。另外還設(shè)有主任和管理 員辦公室一間 20 平方米，留樣室一間 20 平方米，食堂員工宿舍 5 間100平方米。幾年來(lái)，未發(fā)生任何食品安全問(wèn)題。 定期召開(kāi)師生座談會(huì)，總結(jié)意見(jiàn)、建議和要求，做到及時(shí)溝通和反饋。 嚴(yán)格操作流程、落實(shí)各環(huán)節(jié)的要求 。 學(xué)校 食堂要經(jīng)常進(jìn)行 衛(wèi)生安全 自查，學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組不定期進(jìn)行抽查，組織學(xué)生代表和生活委員會(huì)對(duì)食堂進(jìn)行民主評(píng)議，總務(wù)處和管理員每天要對(duì)食堂進(jìn)行定期檢查，并量化打分。 對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售的過(guò)程，工作人員操作規(guī)范，每日一次進(jìn)行巡視檢查，并作好記錄。 五、 按要求參加安全培訓(xùn)，培養(yǎng)和提高安全意識(shí)。 單位方面： （ 1） 一般事故接受 10 萬(wàn)元以上 20 萬(wàn)元以下罰款； （ 2） 較大事故接受 20 萬(wàn)元以上 50 萬(wàn)元以下罰款； （ 3） 重大事故接受 50 萬(wàn)元以上 200 萬(wàn)元以下罰款； （ 4） 特別重大事故接受 200 萬(wàn)元以上 500 萬(wàn)元以下罰款。 九、 定期檢測(cè)、維護(hù)所屬設(shè)施設(shè)備，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 安全生產(chǎn)承諾書(shū) 青龍鎮(zhèn)雙廟明德學(xué)校： 我作為本校的一名教師（領(lǐng)導(dǎo)），根據(jù)學(xué)校的分工安排及崗位職責(zé)，對(duì)本工作崗位的安全生 產(chǎn)負(fù)具體責(zé)任，根據(jù)《河北省深化法人代表安全生產(chǎn)承諾制度工作方案》的要求及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，為做好安全生產(chǎn)工作，有效防范和遏制事故發(fā)生，現(xiàn)鄭重承諾如下： 一、 全面貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)承諾制度。 學(xué)校（章）： 學(xué)校法人（簽字）： 食堂承包人（簽字）： 2021 年 3 月 7 日 學(xué)校（章）： 學(xué)校法人（簽字）： 食堂承包人（簽字）： 2021 年 5 月 20 日 食堂衛(wèi)生安全工作責(zé)任書(shū) 甲方（校方法人）： 乙方（食堂主管）： 為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《食堂衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校安全工作管理辦法》等有關(guān)法律與規(guī)章制度，有效防止學(xué)校食物中毒和傳染病流行等突發(fā)性安全事故的發(fā)生，保障學(xué)生身體健康和生命安全，保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，現(xiàn)根據(jù)上級(jí)指示精神和學(xué)校實(shí)際情況，主管領(lǐng)導(dǎo)與食堂主管簽訂食堂衛(wèi)生 安全工作責(zé)任狀。 做好防蠅防鼠工作；掌握設(shè)備的使用知識(shí)和技能。 三、存在問(wèn)題 由于學(xué)校的知名度不斷提高，慕名來(lái)校學(xué)習(xí)的人員不斷增加，食堂的承載能力明顯不足，加之食堂建設(shè)時(shí)的一些不完善的地方，如今，發(fā)現(xiàn)我校食堂存在以下不足，具體表現(xiàn)有： 食堂操作間（教師和學(xué)生）沒(méi)有天窗，水汽排出不通暢，排氣扇?。▽俸笃诟脑欤?，做飯時(shí)，操作間內(nèi)霧氣彌漫； 倉(cāng)儲(chǔ)間狹小，不便建防鼠臺(tái)，缺排風(fēng)孔，如果設(shè)在操作間內(nèi)，水汽容易侵入，不很科學(xué)實(shí)用； 學(xué)生餐廳狹小，只有 100 平方米，很難滿 足 400500 人（含走讀生）就餐，餐桌根本擺不下，打飯秩序也顯混亂； 由于學(xué)生不在餐廳就餐，學(xué)生餐盤(pán)的消毒難度加大，增大了學(xué)生宿舍衛(wèi)生的管理，不利于學(xué)生健康； 電力維修頻繁，經(jīng)常斷電，做飯機(jī)器不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使伙食服務(wù)質(zhì)量大打折扣； 水源短缺，食堂用水不足，投米洗菜都是問(wèn)題，清掃衛(wèi)生難度更大。 定期召開(kāi)食堂員工工作會(huì)，并進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和思想教育。各項(xiàng)流程趨于完善，已經(jīng)向規(guī)范化管理大踏步邁進(jìn)。
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