【正文】 津市中 12 高檔餐飲業(yè)收入為 171 億。 (圖表 4) （圖表 5） 11 由于有機食品成本較高，所以我們餐廳主要面向中高收入人群。 （圖表 1） （圖表 2） 9 （圖表 3） 對于餐廳的格局和用餐的環(huán)境，我們也做了市場問卷調(diào)查，在目前用的比較多的幾種餐廳格局中，獨立雅間和西餐廳的形式頗受大眾的歡迎（見圖表 4）。女人吧還會不定期舉辦一些企業(yè)家沙龍活動，邀請知名女性企業(yè)家參與活動，為大家提供一個交流職場經(jīng)驗的場所。考慮到成本以及顧客的價位接受程度，這一部分的餐飲種類并不完全是有機餐飲食品，會有一部分符合大眾口味的平價餐點，其中，有機餐飲會占餐點總量的 1/2。 綜上所述，我們看見了我國目前有機食品的主要渠道和基本特征，其實，造成這種不平衡的狀況的原因是中國有機行業(yè)，依然存在眾多誤區(qū)，這正在嚴重制約有機行業(yè)的健康發(fā)展；中國有機行業(yè)，各區(qū)域發(fā)展水平不一致，核心經(jīng)濟區(qū)域及優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)區(qū)競爭力較強 ； 產(chǎn)業(yè)整合與促進消費多元化正在成為有機行業(yè)的整體趨勢；有機產(chǎn)業(yè) 正處于從弱競爭向過度競爭轉(zhuǎn)變的過程，市場處于混亂狀態(tài)；有機產(chǎn)品銷售途徑相對單一，對消費者的教育和促進作用有限。首先，天津正式被定位為北方的經(jīng)濟中心以及濱海新區(qū)開發(fā)開放被納入國家發(fā)展戰(zhàn)略之后，新的定位及規(guī)劃成為了經(jīng)濟增長和金融支撐的指揮棒，天津吸引了海內(nèi)外眾多投資對象的眼球，政府與投資商雄厚資金的注入增強了各行各業(yè)的經(jīng)濟基礎，而餐 飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)重要支撐也必將會從中受益，獲得很大的發(fā)展機會。在這種情況下，服務業(yè)將越來越成為市場經(jīng)濟的主肋，而服務業(yè)中的餐飲服務業(yè)也將得到更多的重視和更光明的發(fā)展前景。 XXX 來自國際商學院主要負責餐廳的財務管理。在廣告方面我們會先投放 5 萬，主要在各大美食雜志上刊登餐廳廣告，并聯(lián)合團購網(wǎng)站發(fā)放團購信息，在創(chuàng)始初期吸引更多的顧客。 競爭優(yōu)勢 —— 有機餐飲的概念自 2021 年董思陽在國內(nèi)提出后，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，逐漸被人們認識和接受。餐廳將以“綠色、健康”的理念吸引當今越來越關注健康飲食的國人的目光。餐廳會根據(jù)客人的不同需求推薦不同的單間，可以滿足朋友聚會，情侶約會，家庭聚會，公司的應酬會議等等多方面的需求。 1 XX 有機餐廳 創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書 創(chuàng)業(yè)人： XXX XXX XXX XXX XXX 2 目 錄 第一章 執(zhí)行總結(jié) …………………………………………………………………… 3 第二章 產(chǎn)業(yè)背景和公司概述 第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)背景 ????????????????????????? 5 第二節(jié) 公司概述 ????????????????????????? 6 第三章 市場調(diào)查和分析 第一章 市場調(diào)查 ????????????????????????? 7 第二節(jié) 市場容量分析 ?????????????????????? 11 第三節(jié) SWOT 分析 ???????????????????????? 12 第四節(jié) 競爭分析 ????????????????????????? 13 第四章 公司戰(zhàn)略 第一節(jié) 營銷計劃 ????????????????????????? 14 第二節(jié) 企業(yè)目標 ????????????????????????? 17 第三節(jié) 戰(zhàn)略規(guī)劃 ??????????? ?????????????? 18 第五章 總體進度安排 第一節(jié) 融資 ??????????????????????????? 19 第二節(jié) 收支平衡點（預計） ???????????????????? 20 第三節(jié) 主要合作伙伴 ??????????????????????? 20 第六章 關鍵風險和問題假定 ???????????????????? 21 第七章 管理團隊 第一節(jié) 組織形式 ????????????????????????? 23 第二節(jié) 股權劃分 ??????????????????? ?????? 25 第三節(jié) 外聘職員概述 ??????????????????????? 26 第八章 假定公司能提供的利益 第一節(jié) 總體的資金需求 ?????????????????????? 26 第二節(jié) 在這一輪融資中需要的是哪一級 ??????????????? 27 第三節(jié) 如何使用這些資金 ????????????????????? 27 第四 節(jié) 投資人可以得到的回報及退出策略 ?????????????? 28 第九章 財務分析 第一節(jié) 公司財務計劃 ??????????????????????? 20 第二節(jié) 公司財務預測 ??????????????????????? 29 第三節(jié) 公司發(fā)展趨勢分析 ????????????????????? 31 3 第一章 執(zhí)行總結(jié) 概念闡述 —— 有機食品是指在完全自然的生態(tài)環(huán)境下自然生長及種植、養(yǎng)殖的食品。這部分為傳統(tǒng)的大小不一的單間形式，有溫馨舒適的情侶單間，也有豪華大氣的家庭套間。 XX 有機餐廳將以新型的模式來吸引顧客，既滿足了上班族的對于方便快捷的需求，又可以為閑暇人士提供一個休閑的場所。我們將有機餐廳的初期市場定在天津市，并將在3~5 年的內(nèi)向其他沿海發(fā)達城市發(fā)展。根據(jù)我們的調(diào)查，我們計劃投放 40 萬用于初期店面的租金和裝修，在之后的發(fā)展中不斷完善我們的裝修風格。 XXX來自網(wǎng)絡新聞專業(yè)，主要負責餐廳的公 關事物，比如餐廳的市場定位，廣告宣傳等。 2. 中國政府正試圖抑制處于中國經(jīng)濟奇跡中心、以負債為動力的繁榮的房地產(chǎn)市場，那意味著中國經(jīng)濟以后將更多依靠服務業(yè)。 6 ，天津餐飲業(yè)的發(fā)展環(huán)境優(yōu)越。同時，消費群體支付能力的提高也促使人們餐飲消費觀念的轉(zhuǎn)變，在外用餐，減輕家庭勞動，節(jié)約時間已成為很多人的餐飲消費習慣。餐廳會根據(jù)客人的不同需求推薦不同的單間，可以滿足朋友聚會，情侶約會，家庭聚會，公司的應酬會議等等多方面的需求。并且，我們還會有專業(yè)的營養(yǎng)師為職場女性打造合適的餐飲，提供養(yǎng)生咨詢服務。鑒于人們最初都會有一種獵奇的心理，所以以健康環(huán)保的理念進入市場 有機餐飲必然會引起人們的廣泛關注。而且，拼盤甜點的制作 10 本身也可以作為餐廳的一大亮點供顧客欣賞，使顧客在等餐的過程中不至于很無聊。 市內(nèi)六區(qū)的中高收入人口數(shù)量為 193 萬，我們假設為 190 萬。作為服務業(yè)中強勢產(chǎn)業(yè)的餐飲業(yè)在未來很長一段時間內(nèi)將得到很好的發(fā)展機遇。 Weakness 劣勢分析 1. 初期成本高，有機食材成本高 2. 創(chuàng)業(yè)團隊管理經(jīng)驗不足 3. 大型連鎖有機餐廳沒有成功典范，我們沒有可以借鑒的同類型產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗得靠自己摸索 4. 新型產(chǎn)業(yè)面臨的風險較大 每個企業(yè)初期都會面臨多重困難 ，由于有機餐飲現(xiàn)在在市民心中的認可度比較 13 高，所以，我們初步預計三個季度后可以穩(wěn)定運作，這些劣勢不會影響企業(yè)發(fā)展。 在企業(yè)發(fā)展過程中我們將不斷面臨各種威脅，但我們會時刻保持警惕。 14 據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，本餐廳的主要競爭來自 3 公里以內(nèi)的提供類似服務條件的餐飲企業(yè)，主要競爭 對手是 和平區(qū) 的大小餐館、酒店。下表顯示我們的競爭地位： 餐品服務 飲食方案 文化宣傳 會員服務 小餐館 有 無 無 無 快餐廳 有 無 有 有 中式餐館 有 無 無 無 大型酒店 有 無 有 有 本餐廳 有 有 有 有 第四章 公司戰(zhàn)略 第一節(jié) 營銷計劃 關于定價： XX 有機餐廳針對不同層次的消費者，在普通餐品和有機餐品的基礎上分別列出差別價位的菜品以滿足差別消 費人群。 服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。 5．用餐環(huán)境上 餐廳致力于創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。除廚房根據(jù)季節(jié)每周或每月不定期推出一些特色菜肴或特價菜肴刺激消費外， 餐廳與知名美食網(wǎng)如大眾點評網(wǎng)、知名團購網(wǎng)如窩窩團、拉手網(wǎng)等網(wǎng)站建立合作，不定期進行優(yōu)惠券派發(fā)和團購活動。在建店初期對本店的特色廣而告之是非常有必要的，而現(xiàn)如今的電視廣告已成為廣告的有效手段之一，有美食節(jié)目和插播廣告兩種方式。如：慰問敬老院、孤兒院、無償獻血等。使企業(yè) 規(guī)?；?、集團化。因此，走連鎖經(jīng)營之路，是擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高經(jīng)濟效益的最有效途徑之一，是本餐廳的重要戰(zhàn)略目標。 在起步階段我們會積極致力于品牌的宣傳與定位，努力在企業(yè) 內(nèi)部培養(yǎng)出“綠色、健康、環(huán)?！钡钠髽I(yè)文化，努力塑造良好的企業(yè)形象。 這一階段我們首要任務是積極革新，不斷更新我們的服務項目，逐漸形成以市場研發(fā)部為核心的經(jīng)營管理團隊，創(chuàng)新我們的營業(yè)形式與理念，使顧客對我們的餐飲服務有更多的期待感，努力做到“人無我有，人有我優(yōu)”。 資本結(jié)構(gòu)如下： 單位：萬元 初期資本來源 創(chuàng)始人 風險投資者 創(chuàng)業(yè)貸款 個人籌資 金額 25 20 40 比例 % % % 20 XX 在創(chuàng)業(yè)初始階段主要有 5 位創(chuàng)始人個人籌資 20 萬，占初期創(chuàng)業(yè)資金的%。而為了更好地 應對國內(nèi)一些有機產(chǎn)品的食品安全問題，我們的第二個戰(zhàn)略是與國外知名供應商建立第二個合作關系，比如澳大利亞的牛奶、羊肉和牛肉等等，在一定程度上，他們的高科技加工生產(chǎn)的有機原材料將更正宗，味道更好。分析原因，除了企業(yè)的自身的定位不正確外，還缺少一定的市場監(jiān)督。而