【正文】 時暢通。加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：__________________年____月____日_________年____月____廚房安全責(zé)任書2為了加強幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任狀，具體事項如下：廚房要整潔干凈，臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。要做到人走鎖門。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當(dāng)事人及相關(guān)負責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。1食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護盒。1食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。安全。二、存放關(guān)：存放原料庫房保持清潔，對食品無污染。廚房安全責(zé)任書7為落實酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實好安全第一，預(yù)防為主方針，切實加強飯店的消防安全工作，避免各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運行，明確廚師消防安全責(zé)任到位。廚房安全責(zé)任書8根據(jù)消防安全的需要，為確保中和堂四樓會所、員工飯?zhí)萌藛T、資產(chǎn)的安全，杜絕火險和消防隱患，確保周邊營運工作正常運作，貫徹落實“誰主管、誰負責(zé)”的原則，特制定以下消防安全責(zé)任書：，定期或不定期地對其進行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：__________________年____月____日 _________年____月____日廚房安全責(zé)任書9為了加強幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任書，具體事項如下：牢固樹立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。熟食品應(yīng)待涼卻后冷藏，盛器要消毒，并加蓋存放。定期檢查廚房內(nèi)燃氣燃油管道、閥門并作好檢查記錄，如發(fā)現(xiàn)有損壞、松動等，及時維修、更換，每月至少檢查2次。嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)程，廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材，如部門內(nèi)發(fā)生因人為操作不當(dāng)或未及時發(fā)現(xiàn)安全隱患等導(dǎo)致的火災(zāi)、傷殘等安全事故，由事故責(zé)任由部門責(zé)任人承擔(dān)責(zé)任，酒店保留追究相應(yīng)責(zé)任人民事責(zé)任的權(quán)利。餐廳（廚房）所有工作人員必須具有健康檢查合格證；對新進人員，必須先辦證后上崗；酒店管理人員有責(zé)任對餐廳（廚房）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。六、本責(zé)任書壹式貳份，餐飲部留存壹份，行政人事部留存壹份，自部門負責(zé)人簽字之日起生效。若發(fā)生食品、衛(wèi)生問題由負責(zé)人承擔(dān)責(zé)任，酒店保留追究相關(guān)負責(zé)人民事責(zé)任的權(quán)利四、烹飪工具使用落實刀具使用人自行安全保管、存放制度，保證刀具在使用、存放過程無意外傷害情況發(fā)生。嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。保證消防設(shè)施完好，定期檢查并作檢查記錄，發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞、過期，及時更換；保證消防通道暢通無阻。廚師長責(zé)任：廚師長負責(zé)廚房整體菜品的加工與出品，凡上桌菜品（尤其是宴請菜品）需親自把關(guān)，確保菜品零失誤，若菜品遭到客人投訴的，除追究部門主管責(zé)任人責(zé)任外，廚師長負連帶責(zé)任。熟食要嚴把出廠及衛(wèi)生關(guān)，供貨商需持有國安頒發(fā)的相關(guān)證書。1保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量，廚房人員嚴格按照食譜執(zhí)行。做好防蠅、防鼠工作。，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。四、面點房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時間，以避免溫度時間太長引發(fā)火災(zāi)。三、加工關(guān)：加工食品過程中使用國安食品安全允許范圍內(nèi)的食品添加劑，對于加工的物品要做到定人、定物、定時間、定質(zhì)量，以便食品加工過程中出現(xiàn)問題時可追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。凡構(gòu)成違反飲食管理行為的人員，按有關(guān)規(guī)定處罰，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。食品生產(chǎn)，經(jīng)營，持證人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，保證食物食品，用具設(shè)備等衛(wèi)生質(zhì)量，生熟食品要分開，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素對人體的傷害。存放物品要做到“五距”(，主要通道2m，垛距1m，)二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導(dǎo)，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作。1食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道()，通道及出口處必須保持暢通。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進行檢查。1本責(zé)任書一式兩份，同具法律效力。操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。此責(zé)任書有效期為 年。飯菜要干凈，避免食物中毒等現(xiàn)象。嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。本責(zé)任書一式三份，分存于幼兒園主管后勤副園長、后勤管理員、個人各一份。主動報告和處理突發(fā)事件。帳目余額要與庫存現(xiàn)金余額和銀行存款余額相符，發(fā)生差額時要即時核對，查找錯誤的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。一、責(zé)任書簽定人：王 輝二、責(zé)任書的內(nèi)容：出納員是在后勤管理員的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認真執(zhí)行園辦公會決定，認真完成各自承擔(dān)和兼管的各項任務(wù)。凡隱瞞事故不報、弄虛作假的，處罰200元。(3)要購買新鮮衛(wèi)生食品，并索取相關(guān)證明資料。1做好炊具、餐具清洗消毒工作。1食品的儲存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，儲存場所禁止存放有毒有害物品及個人