【正文】 關(guān)法律、法規(guī)和幼兒園的各項規(guī)章制度追究其責(zé)任。有問題和信息及時通報，以利于園領(lǐng)導(dǎo)及時處理和協(xié)調(diào)。（2）、確保幼兒園資金帳目準(zhǔn)確無誤。學(xué)校（蓋章）：責(zé)任人：第三篇：廚房管理員兼出納員安全責(zé)任書四川省軍區(qū)機(jī)關(guān)幼兒園 出納員安全責(zé)任書為了切實抓好我園的安全工作，按照中央和省、市、區(qū)有關(guān)安全工作的要求，根據(jù)屬地管理、分級負(fù)責(zé)的原則，根據(jù)各崗位的特點和具體任務(wù)，特制定此責(zé)任書，目的是進(jìn)一步明確各層次管理人員的安全責(zé)任，真正作到各盡其能，各負(fù)其責(zé)。對在安全工作中成績突出或有見義勇為先進(jìn)事跡者，給予重獎。(2)供貨商或生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證上的許可范圍必須含所售的食物。1嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四” 制度，保持操作間的清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕胃病和腸道傳染病的發(fā)生。留樣食物不得少于100克，留樣時間為 48 小時，并有留樣記錄。禁止非廚房人員和幼兒進(jìn)入廚房。對違反操作規(guī)程人員要及時處理、對購置的食品要認(rèn)真仔細(xì)檢驗。二、具體工作要求和責(zé)任負(fù)責(zé)管理廚房的機(jī)械設(shè)備、天然氣設(shè)備和電器設(shè)備，配合安全員每月底檢查一次天然氣設(shè)施是否有漏氣現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)有異常，要立即停止使用，并通知維修員及時維修。學(xué)校（蓋章）：責(zé)任人：*****幼兒園***年**月**日第二篇：廚房管理員安全責(zé)任書廚房管理員安全責(zé)任書根據(jù)廚房衛(wèi)生相關(guān)文件及《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合我園實際，制定廚房管理員安全責(zé)任書，要求廚房按安全責(zé)任書要求，完成本職工作。對在安全工作中成績突出或有見義勇為先進(jìn)事跡者，給予重獎。(2)供貨商或生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證上的許可范圍必須含所售的食物。1嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四” 制度，保持操作間的清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕胃病和腸道傳染病的發(fā)生。留樣食物不得少于100克，留樣時間為 48 小時，并有留樣記錄。禁止非廚房人員和幼兒進(jìn)入廚房。對違反操作規(guī)程人員要及時處理、對購置的食品要認(rèn)真仔細(xì)檢驗。二、具體工作要求和責(zé)任負(fù)責(zé)管理廚房的機(jī)械設(shè)備、天然氣設(shè)備和電器設(shè)備，配合安全員每月底檢查一次天然氣設(shè)施是否有漏氣現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)有異常，要立即停止使用，并通知維修員及時維修。第一篇：廚房管理員安全責(zé)任書幼兒園廚房管理員安全責(zé)任書根據(jù)廚房衛(wèi)生相關(guān)文件及《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合我園實際，制定廚房管理員安全責(zé)任書，要求廚房按安全責(zé)任書要求，完成本職工作。無一例由于庫房管理不當(dāng)造成的不良后果發(fā)生。發(fā)生火情要積極組織撲救，關(guān)閉總閥門，及時報警，保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查事故原因。給幼兒吃腐爛變質(zhì)的食物，防止發(fā)生食物中毒。每餐每種食品須先用消毒餐具留樣后，方可提供給幼兒食用。食物制作符合幼兒年齡特點，做到色香、味美。2幼兒園提供的食品盡量自制，如需外購，采購員購買食物時必須做到以下幾點:(1)向供貨商索取供貨商的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證及近期產(chǎn)品檢驗合格報告的復(fù)印件并備案。如違反以上責(zé)任目標(biāo)，由安全小組研究決定，給予嚴(yán)懲。本責(zé)任書一式兩份，幼兒園和責(zé)任人各執(zhí)一份。無一例由于庫房管理不當(dāng)造成的不良后果發(fā)生。發(fā)生火情要積極組織撲救，關(guān)閉總閥門，及時報警，保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查事故原因。給幼兒吃腐爛變質(zhì)的食物，防止發(fā)生食物中毒。每餐每種食品須先用消毒餐具留樣后，方可提供給幼兒食用。食物制作符合幼兒年齡特點，做到色香、味美。2幼兒園提供的食品盡量自制，如需外購，采購員購買食物時必須做到以下幾點:(1)向供貨商索取供貨商的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證及近期產(chǎn)品檢驗合格報告的復(fù)印件并備案。如違反以上責(zé)任目標(biāo)，由安全小組研究決定，給予嚴(yán)懲。本責(zé)任書一式兩份，幼兒園和責(zé)任人各執(zhí)一份。對園辦研究不需要宣布的特殊內(nèi)容必須保密。（6）、作好家長的宣傳和解釋工作，避免家長因收費問題產(chǎn)生過激行為。三、考核的辦法：把安全工作落實情況作為工作考評和任期目標(biāo)完成情況的考核重點內(nèi)容，實行安全工作“一票否決制”，并與幼兒園獎懲掛鉤。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。三、責(zé)任追究廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究，給予一定的處理。按時消毒餐具?；锓咳藛T定期到衛(wèi)生防疫站體檢，保證身體健康，防止傳染病傳播。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。1廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開關(guān)及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。1嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。甲方：日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部乙方主要負(fù)責(zé)人：身份證號碼：電話：簽訂日期：廚房安全責(zé)任書5根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)對飲食行業(yè)的管理規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)場所管理，確保安全結(jié)合實際，凡在餐飲工作的人員，必須簽訂《廚房安全責(zé)人書》并履行其職責(zé)。庫房要符合安全要求既要防盜，又要能防水，更要防霉變，落實保管員責(zé)任。冷藏食品經(jīng)過初步加工后使用保鮮膜包裹，以防污染。二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。餐具使用后必須由專用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標(biāo)記；禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。幼兒園安全負(fù)責(zé)人： 廚房工作人：日期：廚房安全責(zé)任書10為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本責(zé)任書：一、原料關(guān)：保證進(jìn)入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設(shè)備符合國家食品衛(wèi)生條例。四、責(zé)任人職責(zé)：部門主管責(zé)任：對于本部門出品的菜品除嚴(yán)把原料關(guān)和加工關(guān)外，凡上桌食品（尤其是宴請菜品）部門主管需親自嘗過菜品，對菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。保證廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處干凈，每天清洗一次；保證油煙管道暢通，每月至少清洗一次。保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，特別是生產(chǎn)關(guān)鍵工序有專人對衛(wèi)生、操作等監(jiān)督負(fù)責(zé)；保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得使用非食用性原輔材料。嚴(yán)格做到制度化、責(zé)任化，衛(wèi)生、食品質(zhì)量每板塊有專人負(fù)責(zé)，有專人處置、報告質(zhì)量問題