【正文】 肉等違法犯罪行為。密切關(guān)注苗頭性、趨勢性問題，針對人民群眾關(guān)注的在食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等安全問題開展風險監(jiān)控，嚴厲打擊使用非食品用原料生產(chǎn)加工食品和濫用食品添加劑的違法行為。開展部分農(nóng)產(chǎn)品強制性認證試點。要堅持“標本兼治、著力治本，突出重點、以點帶面，分級管理、加強督查、整體推進”的原則，整頓食品市場秩序，明確部門、單位、業(yè)主及生產(chǎn)經(jīng)營者的職責，落實各部門的監(jiān)管責任，加強督促檢查，探索長效管理機制，解決食品安全中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，確保食品安全，保障人民群眾身體健康。實施農(nóng)產(chǎn)品標識推進計劃，推廣產(chǎn)地編碼，推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境潔凈化、生產(chǎn)過程標準化、質(zhì)量監(jiān)管制度化、產(chǎn)品營銷品牌化。嚴厲打擊黑窩點，堅決查處無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。建立健全不合格食品召回制度。加大市場巡查力度，逐步建立制度規(guī)范、執(zhí)法嚴格、反應(yīng)迅速、措施有力的巡查機制。引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實食品進貨索證索票、質(zhì)量查驗等各項自律制度，建立內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理體系，把好食品進貨質(zhì)量關(guān)，建立和完善不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度，督促企業(yè)主動召回已銷售的不安全食品，及時消除隱患。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，突出抓好對農(nóng)村集體聚餐的管理。利用8個月的時間，分三個階段完成專項整治的任務(wù)和目標。各有關(guān)部門要按照各自職責，分別在食品生產(chǎn)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)，采取暗訪等方式調(diào)查摸清食品經(jīng)營中的違法違規(guī)行為，并向衛(wèi)生行政部門反饋相關(guān)信息。對已有監(jiān)管措施的實施情況進行分析研究，進一步完善現(xiàn)有措施或制定新的管理措施。（２）追根溯源。（１）完善治本措施，建立健全有效的食品安全生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管機制。依法取締非法食品加工銷售的黑窩點。２、凡是監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)的食品加工經(jīng)營中的犯罪行為，一律通報公安局，以便加大摸排力度。三、整治范圍和重點專項整治范圍是學(xué)校小賣部、學(xué)校周邊流動攤點，學(xué)生飲用水四、整治主要內(nèi)容（一）學(xué)校及學(xué)校周邊的食品衛(wèi)生學(xué)校建立健全相應(yīng)食品衛(wèi)生安全管理制度。要按照整改意見，及時進行認真整改，采取有力措施保證整改意見落到實處。本次專項整治工作結(jié)束后，對照反饋，查漏補缺，確保安全工作正常有序進行。（六）嚴查清洗消毒是否到位。第一階段：自查自糾階段（6月10日—7月10日）對食堂進行全面自查，詳細填寫《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）、《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查統(tǒng)計表》（附件3），并對自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。要按照政治任務(wù)的內(nèi)容，仔細對照認真檢查，對重點食品品種進行抽樣檢驗，及時了解食堂食品安全狀況。嚴格執(zhí)行大型集體聚餐申報制度，重點檢查大型集體聚餐申報制度落實情況。檢查餐飲單位采購、使用的食品添加劑（包括復(fù)合食品添加劑）包裝、標簽、說明書是否規(guī)范。嚴格食品安全事故上報制度，要求餐飲單位應(yīng)當制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。突出抓好奶、肉、米面、月餅、干果、調(diào)味品、老年食品、膨化食品、豆制品、飲料、糕點、兒童食品、禽蛋制品、食用油、酒類、腌制食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的專項執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。對病死豬必須進行無害化處理，做到了不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)動。加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓工作。加強巡查，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，完善企業(yè)主體責任公示牌，監(jiān)督企業(yè)嚴格落實食品安全管理制度。加強協(xié)調(diào)，密切配合。各成員單位要加強食品安全專項整治工作信息收集和上報工作，重大情況和突發(fā)事件要按有關(guān)規(guī)定及時上報。具體開展以下六項專項整治：開展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點食品專項整治。(三)加強協(xié)調(diào)配合。改進監(jiān)督檢查方法，采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源、排查舉報線索等方式，及時發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。建立健全查處臺賬，嚴格落實食品安全事故查處制度，健全食品安全事故信息快速通報制度，完善食品安全事故快速反應(yīng)機制。對整頓工作扎實、效果顯著的單位予以表彰；對工作不力，發(fā)生食品安全事故的責任單位和責任人將依法依紀追究責任。大力宣傳食品安全整頓的重大意義，開展食品安全整頓的措施、進展和成效。及時總結(jié)推廣試點經(jīng)驗，完善相關(guān)規(guī)范和標準。督促各相關(guān)監(jiān)管部門加強對食品特別是高風險食品的檢驗檢測，增加檢驗檢測瀕次，加大對重點品種特別是高風險食品的抽檢力度，定期公布檢驗檢測結(jié)果。嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及銷售假冒偽劣食品違法行為，嚴厲查處食品安全違法違規(guī)案件。三、工作任務(wù)2014年食品安全專項整治工作的主要任務(wù)是：一是深入開展“違禁超限、假冒偽劣”專項整治。要充分利用媒體力量，大力宣傳報道食品安全專項整治工作進展和成效，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)責任意識。（二）組織實施階段（月 日至 月 日）各成員單位全面組織開展專項整治，對各類食品安全違法行為保持高壓態(tài)勢，確保整治工作取得實效。突出抓好白酒、肉制品、醬腌菜、山野菜罐頭、山特產(chǎn)品、飲料、醬油、乳制品等8類食品的綜合治理。開展活畜交易市場及收購販運環(huán)節(jié)整治，會同工商等部門加強對活畜（尤其是肉牛）交易市場、收購販運企業(yè)（合作社、經(jīng)紀人）的監(jiān)督管理，督促建立《動物檢疫合格證明》、牲畜耳標、運輸活畜車輛、《無“瘦肉精”承諾書》等入市證明材料查驗制度和收購販運牲畜交易信息記錄制度，如實記錄并保存活畜來源和銷售去向等信息，確保交易牲畜可追溯；積極探索通過備案形式管理活畜收購販運人員，建立、完善經(jīng)紀人監(jiān)管檔案，掌握轄區(qū)內(nèi)經(jīng)紀人經(jīng)紀活動動態(tài)，定期組織開展相關(guān)知識培訓(xùn)。突出抓好對節(jié)日性食 5 品以及季節(jié)性食品的檢查，重點整治價格不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳、欺詐宣傳及欺詐消費者等問題，切實保障節(jié)日食品和季節(jié)性消費安全。嚴格監(jiān)督奶制品銷售者落實進貨查驗制度和進貨臺賬制度；突出重點市場、重點區(qū)域和重點奶制品銷售者，嚴格規(guī)范經(jīng)營行為，進一步整頓和規(guī)范奶制品市場秩序，促進奶制品行業(yè)健康有序發(fā)展。食品留樣樣品應(yīng)詳細注明留樣日期、食品名稱、制作人等內(nèi)容，以便于檢查。嚴厲查處采購和使用不符合食品安全標準原輔料，加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種檢查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂等行為。二O一二年五月三十日 食品安全專項整治工作方案為進一步深入開展全市食品安全專項整治活動，切實解決食品安全突出問題，全面提升食品安全水平，結(jié)合我市實際，制定本方案。要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，集中力量搞好自檢自查，把集中整治與日常監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，確保整治取得實效。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。（三）核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。要搞好自糾自查，對未限期整改或整改達不到要求的堅決不漏報瞞報，及時上報。學(xué)生生活飲用水學(xué)校保證每天定時提供開水。各部門要按照專項整治三個階段的時間安排，分別于２０10年9月２０、2010年10月２０日前，向縣專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報送本部門階段性專項整治工作總結(jié)；于２０11年3月1日前，報送專項整