【正文】 案、投資估算與資金籌措、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、社會(huì)效益分析及研究結(jié)論和建議。 擬建地點(diǎn) 本項(xiàng)目擬建 食用菌 示范 基地 及配套菌種場(chǎng) 選址阜陽(yáng)市潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū) ， 地處 “ 潁泉區(qū) 古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)” 規(guī)劃區(qū) 。菌種場(chǎng)建于 潁泉區(qū)泉 潁雙孢菇協(xié)會(huì) 基地內(nèi)，土地已有。 水電等公用配套設(shè)施完善，為項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了良好的條件。 資金來(lái)源： 申請(qǐng)銀行貸款 1500 萬(wàn)元、其余 萬(wàn)全部自 籌。 本項(xiàng)目 1000 畝食用菌基地可產(chǎn)出 萬(wàn)立方的 優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料（ 菌渣肥 ） ，可以代替化肥廣泛施用于 蔬菜及其他農(nóng)作物， 不僅能大大改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力，能夠改變長(zhǎng)期種植單一品種造成的土壤營(yíng)養(yǎng)失衡、單產(chǎn)下降、病蟲(chóng)害多發(fā)等狀況，促進(jìn) 地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè) 發(fā)展。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 1－ 1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 指 標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 新增食用菌生產(chǎn)基地 畝 1000 菇床面積 600000 m2 新增食用菌加工能力 噸 /年 11000 2 產(chǎn)品方案 食用菌 噸 /年 18500 食用 菌罐頭 噸 /年 10000 脫水干品菇 噸 /年 1000 3 總投資 萬(wàn)元 建設(shè)投資 萬(wàn)元 其中：建設(shè)期借款利息 萬(wàn)元 鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 4 百元銷售收入占用總投資 元 /百元 5 項(xiàng)目總定員 人 360 6 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 180/250 基地 /加工 7 農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用量 秸 稈 噸 /年 30000 牛 糞 噸 /年 20210 8 燃料動(dòng)力消耗 水 萬(wàn)噸 /年 86 電 萬(wàn)度 /年 860 天然氣 m179。依靠科技，建立新型農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。但總體上來(lái)看 , 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)滯后 , 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊式生產(chǎn) , 資源利用率 低 、科技含量低、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。 目前我國(guó)農(nóng)田的生態(tài)平衡形勢(shì)很嚴(yán)峻，我國(guó)農(nóng)田有機(jī)質(zhì)含量?jī)H為%～ %，已經(jīng)到了危險(xiǎn)的邊緣（世界平均為 %，美國(guó)為 5%）。 本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，是 創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì)、 積極推動(dòng) 阜陽(yáng)生態(tài)市建設(shè)的需要 水資源 是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的 重要 物質(zhì)基礎(chǔ) 之一 ， 我國(guó)水資 源嚴(yán)重短缺 ，因此， 實(shí)施工業(yè)節(jié)水， 促進(jìn) 水資源 的合理和有效利用，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。不但味道鮮美，還有明顯的降血壓，有抑制血液中膽固醇上升的功效。同時(shí)通過(guò)收購(gòu)秸稈和牛糞等農(nóng)業(yè)廢棄物，提高資源綜合利用率，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) ，增加項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民的收入。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 第三章 市場(chǎng)分析預(yù)測(cè) 一、食用菌市場(chǎng)概況 據(jù)中國(guó)食用菌行業(yè)規(guī)劃 2021年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量將達(dá)到 600 萬(wàn)噸，出口 50 萬(wàn)噸，創(chuàng)匯 8 億美元，人均消費(fèi)量達(dá)到 3 公斤。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。 市場(chǎng)前景相當(dāng)廣闊。因此，近年來(lái)日本掀起食用巴西蘑菇熱，并大批量從我國(guó)進(jìn)口，售價(jià)居高不下，引起食用菌美食、保健、醫(yī) 學(xué)界關(guān)注。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)， 2021 年我國(guó)出口罐頭 萬(wàn)噸，出口額 億美元；其中出口食用菌罐頭 萬(wàn)噸，出口額 億美元，分別占 %和 %。從 80 年代初開(kāi)始，蘑菇罐頭一直是我國(guó)罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。加強(qiáng)研究市場(chǎng)信息，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi) 外 需求動(dòng)向， 開(kāi)拓國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)，導(dǎo)入 CIS 系統(tǒng)，全方位整合營(yíng)銷。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。 食用菌加工廠 （ 1）在 安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)新征建設(shè)用地 28340 平方米（合 畝） ，規(guī)劃總建筑面積 23360 平方米。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 25 二、產(chǎn)品方案 食用菌種植基地產(chǎn)品方案：年產(chǎn)各類食用菌共 18500 噸，其中：雙孢菇 9000 噸（主要用于罐頭加工出口）、巴西菇 9500 噸（其中 9000噸用于 脫水 干品菇 加工 ，其余 500 噸鮮銷 ） 。水質(zhì)的優(yōu)劣 , 關(guān)系到食用菌污染率的高低及質(zhì)量的優(yōu)劣。食用菌生產(chǎn)過(guò)程中需要一定的機(jī)械設(shè)備 , 這些設(shè)備要有充足的電力供應(yīng)作為保證。北鄰齊魯，西連豫鄂，泉河、茨河、潁河交匯于此，市區(qū)地理坐標(biāo)為東經(jīng) 115о 47/54//，北緯 32о 52/56//。農(nóng)村綜合改革進(jìn)一步深化，國(guó)企改革扎實(shí)推進(jìn)，各項(xiàng)民生工程深入實(shí)施。大于 0℃ 的活動(dòng)積溫多年平均 ℃ ,大于10℃ 的活動(dòng)積溫多年平均 ℃ ,年日照時(shí)數(shù) 2200～ 2500 小時(shí) ,無(wú)霜期 220～ 230 天 ,日照時(shí)數(shù)長(zhǎng) ,無(wú)霜期長(zhǎng) 。 地表水主要有潁河閘調(diào)節(jié)庫(kù)容。建議對(duì)建筑物進(jìn)行 7 度設(shè)防。 一個(gè) 九架八層標(biāo)準(zhǔn)菇棚 僅占地 ，由于它向空中發(fā)展共搭 8層 ,一個(gè)菇棚的菇床面積可達(dá) 600平方米，相當(dāng)于 近 1畝地 ,這樣使土地的利用率得到極大的提高。 本項(xiàng)目所種植等食用菌主要為雙孢菇和巴西菇，其具體栽培工藝 如下： (1)培養(yǎng)料的要求 ? 稻草或麥草要選擇鮮黃無(wú)霉變，曬干。在配制培養(yǎng)料中，糞過(guò)多、草少，培養(yǎng)料通氣差 ；而草多糞少、培養(yǎng)料雖通氣性好，但養(yǎng)分差。 (3)建堆及翻堆 ? 建堆前的準(zhǔn)備：建堆前把過(guò)磷酸鈣、尿素、石膏、碳酸鈣，粉碎后混合均勻，然后再與預(yù)濕好的牛糞、餅肥，充分混合，配成混合料。培養(yǎng)料堆制后用草簾覆蓋，下雨前用塑料薄膜覆蓋。翻堆時(shí)調(diào)節(jié)PH值 — 8，偏低時(shí)加石灰水，偏高時(shí)加清水。 ? 料的含水量為 65%，手握一把料指縫間有水印，并有水滴 1— 2滴的狀況為準(zhǔn)。 ? 24小時(shí)后打開(kāi)棚門窗，通風(fēng)換氣，直至無(wú)甲醛、氨、臭等異味。 (7)發(fā)菌管理 ? 勤觀察棚內(nèi)溫度和料內(nèi)溫度，料內(nèi)溫度最高不超過(guò) 29℃，最適為22— 27℃。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 37 ? 覆土：用干凈的小盆取覆土材料，輕撒在料面上 ，厚度為 — 3厘米。南墻有通風(fēng)口，東西墻與走道相對(duì)留有通風(fēng)道；標(biāo)準(zhǔn)棚 8米寬， 30米長(zhǎng)，東西走向：棚建在地勢(shì)較處；棚內(nèi)四趟菌床，中間 3個(gè)過(guò)道寬 66厘米，兩側(cè)靠墻菌床寬 l米，中間兩床寬。 （ 2）食用菌 每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菇棚（九架八層，菇床面積 600 平方米）一季可消耗： 農(nóng)作物秸稈（稻草或麥草） 15000 千克、牛糞 10000 千克、棉餅 1000千克、化肥 400 千克、菌種 720 瓶。產(chǎn)品質(zhì)量可按照物料的尺寸、形狀、密度、結(jié)構(gòu)和顏色來(lái)劃分。 ? 排氣：食品裝罐后密封前，將罐內(nèi)頂隙間的空氣盡可能排除，使密封后的罐頭頂隙內(nèi)形成部分真空的工序。 ? 冷卻：罐頭殺菌后要立即冷卻，以減少對(duì)食品品質(zhì)的影響。 ? 溫度控制：巴西菇、雙孢菇含水量高達(dá) 90%，切不可高溫急烘。等外品屬于殘次品，開(kāi)傘和薄皮菇。 ? 冷卻：剛出來(lái)的 干品菇 不宜直接進(jìn)庫(kù)包裝，此時(shí)應(yīng)自然冷卻，在沒(méi)有溫度時(shí)才可以進(jìn)庫(kù)分級(jí)包裝，如果熱菇?jīng)]冷卻，在塑料 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 42 包裝內(nèi)形成蒸氣 和冷凝水，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。 ? 漂洗晾曬 ： 鮮菇應(yīng)及時(shí)收購(gòu)過(guò)磅，及時(shí)漂洗，洗凈菇體上的泥巴和雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥場(chǎng)地的 竹編烘盤(pán)上面。密封是使殺菌后的罐頭內(nèi)食品與外界隔絕，不再受到外界空氣及微生物的污染而引起腐敗。 ? 裝罐：選用出口型的馬口鐵罐型規(guī)格系列 ,分為整裝蘑菇、紐扣菇罐頭以及片蘑菇、碎片蘑菇罐頭分裝。 ? 預(yù)煮 :用以防止蘑菇開(kāi)傘 ,使菇體內(nèi)質(zhì)結(jié)實(shí)。將采摘下的蘑菇用鋁鍋或鋁盆燒開(kāi)水焯、煮，焯的標(biāo)準(zhǔn)為蘑菇都沉到水下為止。播期過(guò)晚，溫度下降影響秋菇的產(chǎn)量，每晚播 7天，影響一茬菇的采收。在覆土前挖掉地表約20厘米，然后把土打碎放在陽(yáng)光下曬幾天過(guò)篩。 ? 播種用的工具用 3％ 0的高錳酸鉀溶液清洗，再用干凈紗布 擦干。 ? 鋪 床面時(shí)，先撒一部分石灰，應(yīng)把稻草細(xì)料混勻，鋪料時(shí)不要壓實(shí)，要平整，中間比邊緣厚 2— 3厘米。要進(jìn)行時(shí)外簡(jiǎn)易發(fā)二次酵（ 2— 3天）。 ? 第二次翻堆：第一次翻堆后 5— 6天， 進(jìn)行 第二次翻堆，翻法同前?；旌狭系挠昧棵看味际强偭康?1/6，操作與第一層一樣，建堆高度為 。用麥草加牛糞堆料期需要 25— 30天。如含土多，要適當(dāng)增加牛糞的用量。三是經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)機(jī)械粉碎等手段，可節(jié)約大量的人力、物力和各項(xiàng)費(fèi)用，成本降低。在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地環(huán)境無(wú)污染 , 生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化 , 嚴(yán)格規(guī)范對(duì)生產(chǎn)投入品的使用行為 , 嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、激素以及未經(jīng)登記的有毒化學(xué)肥料等投入品。全市地下水淺水層開(kāi)采量為 1520 萬(wàn) 立方米 /平方公里 粘性土：黃褐色、黑色、承載力一般在 140KPa 以下，厚度一般在 7米以下。 三、自然條件 地形、地貌條件 潁泉區(qū)地形基本為平坦的平原，由于歷史上河流改道和歷次黃河泛濫的影響，形成黃泛平原與河間平原相連的地貌特征。阜陽(yáng)工業(yè)園開(kāi)發(fā)面積已達(dá) 12 平方公里，園區(qū)管理服務(wù)功能不斷增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)配套日臻完善，被批準(zhǔn)為省級(jí)工業(yè)園，并榮獲“首屆安徽投資環(huán)境十佳園區(qū)”稱號(hào)。 食用菌加工廠選址 加工廠選址 安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)頂大路 23 號(hào)，為 ****食品有限公司新建加工基地。 同樣 , 基地生產(chǎn)的食用菌也需要及時(shí)的運(yùn)往銷售市場(chǎng)。選擇食用菌基地時(shí)，要求基地周邊 2021米以內(nèi)無(wú)污染源；基地距高速公路、國(guó)道 1000米以上，地方主干道 500米以上；距醫(yī)院、城市生活污染源 2021米以上；化工企業(yè) 2021米以上，窯廠 2021米以上。 （ 5）建設(shè) 辦公及宿舍 3600 平方米。 （ 6） 引進(jìn)新品種巴西菇（姬松茸），利用生產(chǎn)季節(jié)的不同和雙孢菇交替種植，使原來(lái)一年一季種植雙孢菇變成一年兩季，一季種植雙孢菇、一季種植巴西菇，提高種植綜合效益。 企業(yè)將結(jié)合本項(xiàng)目建設(shè)， 在品牌建設(shè)上進(jìn)一步加大力度，讓品牌深入人心，以達(dá)到事半功倍的效果。 雖然現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃新鮮的食物，但是食用菌做成罐頭以后風(fēng)味更佳，而且食用方便，所以無(wú)論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)的食用菌罐頭的消費(fèi)需求都會(huì)呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。 2021 年我國(guó) 食用菌產(chǎn)品出口 ，創(chuàng)匯 億美元；其中食用菌罐頭分別占 %和 %。 巴西菇 （姬松茸） 的產(chǎn)品主要有鹽水巴西菇、脫水干品、巴西菇粉、巴西菇多糖和巴西瑙囊，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷巴西、秘魯、美國(guó)、法國(guó)、日本、臺(tái)灣、新加坡、國(guó)內(nèi)二十多大中城市，包括澳門和香港，年出口量在萬(wàn)噸以上，現(xiàn)在隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的加大，產(chǎn)品在未來(lái)幾年內(nèi) 是供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)福建甫田市涵江食用菌批發(fā)市場(chǎng)，古田食用菌大市場(chǎng)，浙江龍泉食用菌批發(fā)市場(chǎng)，湖北宜昌食用批發(fā)市場(chǎng)，云南省大理州祥云縣劉場(chǎng)食用菌集散地等食用菌大批發(fā)市場(chǎng) 干品菇 日成交 量 在 300 噸以上。據(jù)林炎金等的 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 研究資料，基蛋白質(zhì)含量為干重的 %，粗脂肪含量 %，粗纖維含量為 %，多糖含量為 %，已測(cè) 定的 17種氨基酸總量為 %，其中人體必需氨基酸含量為 %。深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。 二、各類食用菌市場(chǎng)分析 雙孢菇市場(chǎng)分析 雙孢菇又稱白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯一全球性栽培的食用菌。但隨著近期全球金融危機(jī)的降臨，沿海地區(qū)的許多企業(yè)受到極大的影響，有的甚至被迫暫時(shí)停產(chǎn)，無(wú)奈之下大批量裁員，于是大批外出務(wù)工人員只好相繼還鄉(xiāng)，如不能找到新的就業(yè)機(jī)會(huì)，勢(shì)必為社會(huì)穩(wěn)定帶來(lái)新的隱患。 本項(xiàng)目 通過(guò)食用菌的種植生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化加工，為市場(chǎng)提供大批量“ 美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色 ” 于一體的食用菌產(chǎn)品， 對(duì)于切實(shí)改善人們的飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)健康消費(fèi)具有十分積極的意義。 同時(shí)， 目前 阜陽(yáng)市 正處在全面進(jìn)行 生態(tài) 市 建設(shè)的 重要時(shí)期 ， 發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、推行農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用 作為生態(tài)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要組成部分，必將在 阜陽(yáng)生態(tài)市 建設(shè)中發(fā)揮重要的作用。 阜陽(yáng)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，全市每年的水稻 秸稈 產(chǎn)量約 ，小麥 秸稈 產(chǎn)量約 ，可用于食用菌栽培的牛糞便資源高達(dá) 54萬(wàn)噸（折干） ， 利用農(nóng)作物秸稈和牛糞發(fā)展食用菌生產(chǎn)的潛力巨大 。目前農(nóng)村面源污染、有 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 毒有害有機(jī)污染等問(wèn)題日漸突出。要通過(guò)結(jié)構(gòu)優(yōu)化增收，繼續(xù)搞好農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃和建設(shè)，支持優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工。要“建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán) 境友好型社會(huì)，落實(shí)節(jié)約資源