【正文】 案、投資估算與資金籌措、財務評價、社會效益分析及研究結(jié)論和建議。 擬建地點 本項目擬建 食用菌 示范 基地 及配套菌種場 選址阜陽市潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū) ， 地處 “ 潁泉區(qū) 古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)” 規(guī)劃區(qū) 。菌種場建于 潁泉區(qū)泉 潁雙孢菇協(xié)會 基地內(nèi)，土地已有。 水電等公用配套設施完善，為項目建設創(chuàng)造了良好的條件。 資金來源： 申請銀行貸款 1500 萬元、其余 萬全部自 籌。 本項目 1000 畝食用菌基地可產(chǎn)出 萬立方的 優(yōu)質(zhì)有機肥料（ 菌渣肥 ） ，可以代替化肥廣泛施用于 蔬菜及其他農(nóng)作物， 不僅能大大改善土壤團粒結(jié)構(gòu)、增加土壤有機質(zhì)、提高土壤肥力，能夠改變長期種植單一品種造成的土壤營養(yǎng)失衡、單產(chǎn)下降、病蟲害多發(fā)等狀況，促進 地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè) 發(fā)展。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 主要技術(shù)經(jīng)濟指標 表 1－ 1 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表 序號 指 標 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 新增食用菌生產(chǎn)基地 畝 1000 菇床面積 600000 m2 新增食用菌加工能力 噸 /年 11000 2 產(chǎn)品方案 食用菌 噸 /年 18500 食用 菌罐頭 噸 /年 10000 脫水干品菇 噸 /年 1000 3 總投資 萬元 建設投資 萬元 其中：建設期借款利息 萬元 鋪底流動資金 萬元 4 百元銷售收入占用總投資 元 /百元 5 項目總定員 人 360 6 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 180/250 基地 /加工 7 農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用量 秸 稈 噸 /年 30000 牛 糞 噸 /年 20210 8 燃料動力消耗 水 萬噸 /年 86 電 萬度 /年 860 天然氣 m179。依靠科技，建立新型農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。但總體上來看 , 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營方式相對滯后 , 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊式生產(chǎn) , 資源利用率 低 、科技含量低、生物學轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。 目前我國農(nóng)田的生態(tài)平衡形勢很嚴峻，我國農(nóng)田有機質(zhì)含量僅為%～ %，已經(jīng)到了危險的邊緣（世界平均為 %，美國為 5%）。 本項目的建設實施，是 創(chuàng)建節(jié)約型社會、 積極推動 阜陽生態(tài)市建設的需要 水資源 是國民經(jīng)濟發(fā)展的 重要 物質(zhì)基礎 之一 ， 我國水資 源嚴重短缺 ，因此， 實施工業(yè)節(jié)水， 促進 水資源 的合理和有效利用，對我國經(jīng)濟發(fā)展和環(huán)境保護具有深遠的戰(zhàn)略意義。不但味道鮮美，還有明顯的降血壓，有抑制血液中膽固醇上升的功效。同時通過收購秸稈和牛糞等農(nóng)業(yè)廢棄物，提高資源綜合利用率，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢 ，增加項目區(qū)農(nóng)民的收入。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 第三章 市場分析預測 一、食用菌市場概況 據(jù)中國食用菌行業(yè)規(guī)劃 2021年全國食用菌總產(chǎn)量將達到 600 萬噸，出口 50 萬噸，創(chuàng)匯 8 億美元，人均消費量達到 3 公斤。中醫(yī)認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。 市場前景相當廣闊。因此，近年來日本掀起食用巴西蘑菇熱，并大批量從我國進口，售價居高不下，引起食用菌美食、保健、醫(yī) 學界關注。據(jù)國家海關總署統(tǒng)計， 2021 年我國出口罐頭 萬噸，出口額 億美元；其中出口食用菌罐頭 萬噸，出口額 億美元，分別占 %和 %。從 80 年代初開始，蘑菇罐頭一直是我國罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。加強研究市場信息，及時掌握國內(nèi) 外 需求動向， 開拓國內(nèi)和國外市場，導入 CIS 系統(tǒng)，全方位整合營銷。加大廣告宣傳力度，實施廣告效應。 食用菌加工廠 （ 1）在 安徽阜陽工業(yè)園區(qū)新征建設用地 28340 平方米（合 畝） ，規(guī)劃總建筑面積 23360 平方米。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設計研究院 北京中宇瑞德建筑設計有限公司 25 二、產(chǎn)品方案 食用菌種植基地產(chǎn)品方案：年產(chǎn)各類食用菌共 18500 噸，其中：雙孢菇 9000 噸（主要用于罐頭加工出口）、巴西菇 9500 噸（其中 9000噸用于 脫水 干品菇 加工 ，其余 500 噸鮮銷 ） 。水質(zhì)的優(yōu)劣 , 關系到食用菌污染率的高低及質(zhì)量的優(yōu)劣。食用菌生產(chǎn)過程中需要一定的機械設備 , 這些設備要有充足的電力供應作為保證。北鄰齊魯，西連豫鄂，泉河、茨河、潁河交匯于此，市區(qū)地理坐標為東經(jīng) 115о 47/54//，北緯 32о 52/56//。農(nóng)村綜合改革進一步深化，國企改革扎實推進，各項民生工程深入實施。大于 0℃ 的活動積溫多年平均 ℃ ,大于10℃ 的活動積溫多年平均 ℃ ,年日照時數(shù) 2200～ 2500 小時 ,無霜期 220～ 230 天 ,日照時數(shù)長 ,無霜期長 。 地表水主要有潁河閘調(diào)節(jié)庫容。建議對建筑物進行 7 度設防。 一個 九架八層標準菇棚 僅占地 ，由于它向空中發(fā)展共搭 8層 ,一個菇棚的菇床面積可達 600平方米，相當于 近 1畝地 ,這樣使土地的利用率得到極大的提高。 本項目所種植等食用菌主要為雙孢菇和巴西菇，其具體栽培工藝 如下： (1)培養(yǎng)料的要求 ? 稻草或麥草要選擇鮮黃無霉變，曬干。在配制培養(yǎng)料中，糞過多、草少，培養(yǎng)料通氣差 ；而草多糞少、培養(yǎng)料雖通氣性好，但養(yǎng)分差。 (3)建堆及翻堆 ? 建堆前的準備：建堆前把過磷酸鈣、尿素、石膏、碳酸鈣，粉碎后混合均勻，然后再與預濕好的牛糞、餅肥，充分混合，配成混合料。培養(yǎng)料堆制后用草簾覆蓋，下雨前用塑料薄膜覆蓋。翻堆時調(diào)節(jié)PH值 — 8，偏低時加石灰水，偏高時加清水。 ? 料的含水量為 65%，手握一把料指縫間有水印，并有水滴 1— 2滴的狀況為準。 ? 24小時后打開棚門窗，通風換氣，直至無甲醛、氨、臭等異味。 (7)發(fā)菌管理 ? 勤觀察棚內(nèi)溫度和料內(nèi)溫度，料內(nèi)溫度最高不超過 29℃，最適為22— 27℃。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設計研究院 北京中宇瑞德建筑設計有限公司 37 ? 覆土：用干凈的小盆取覆土材料，輕撒在料面上 ，厚度為 — 3厘米。南墻有通風口，東西墻與走道相對留有通風道；標準棚 8米寬， 30米長，東西走向：棚建在地勢較處；棚內(nèi)四趟菌床，中間 3個過道寬 66厘米，兩側(cè)靠墻菌床寬 l米，中間兩床寬。 （ 2）食用菌 每個標準化菇棚（九架八層，菇床面積 600 平方米）一季可消耗： 農(nóng)作物秸稈（稻草或麥草） 15000 千克、牛糞 10000 千克、棉餅 1000千克、化肥 400 千克、菌種 720 瓶。產(chǎn)品質(zhì)量可按照物料的尺寸、形狀、密度、結(jié)構(gòu)和顏色來劃分。 ? 排氣：食品裝罐后密封前，將罐內(nèi)頂隙間的空氣盡可能排除，使密封后的罐頭頂隙內(nèi)形成部分真空的工序。 ? 冷卻：罐頭殺菌后要立即冷卻，以減少對食品品質(zhì)的影響。 ? 溫度控制：巴西菇、雙孢菇含水量高達 90%，切不可高溫急烘。等外品屬于殘次品，開傘和薄皮菇。 ? 冷卻：剛出來的 干品菇 不宜直接進庫包裝，此時應自然冷卻，在沒有溫度時才可以進庫分級包裝，如果熱菇?jīng)]冷卻，在塑料 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設計研究院 北京中宇瑞德建筑設計有限公司 42 包裝內(nèi)形成蒸氣 和冷凝水，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。 ? 漂洗晾曬 ： 鮮菇應及時收購過磅，及時漂洗，洗凈菇體上的泥巴和雜質(zhì)，放在通風干燥場地的 竹編烘盤上面。密封是使殺菌后的罐頭內(nèi)食品與外界隔絕，不再受到外界空氣及微生物的污染而引起腐敗。 ? 裝罐：選用出口型的馬口鐵罐型規(guī)格系列 ,分為整裝蘑菇、紐扣菇罐頭以及片蘑菇、碎片蘑菇罐頭分裝。 ? 預煮 :用以防止蘑菇開傘 ,使菇體內(nèi)質(zhì)結(jié)實。將采摘下的蘑菇用鋁鍋或鋁盆燒開水焯、煮，焯的標準為蘑菇都沉到水下為止。播期過晚，溫度下降影響秋菇的產(chǎn)量，每晚播 7天，影響一茬菇的采收。在覆土前挖掉地表約20厘米，然后把土打碎放在陽光下曬幾天過篩。 ? 播種用的工具用 3％ 0的高錳酸鉀溶液清洗，再用干凈紗布 擦干。 ? 鋪 床面時，先撒一部分石灰，應把稻草細料混勻，鋪料時不要壓實，要平整，中間比邊緣厚 2— 3厘米。要進行時外簡易發(fā)二次酵（ 2— 3天）。 ? 第二次翻堆：第一次翻堆后 5— 6天， 進行 第二次翻堆，翻法同前?；旌狭系挠昧棵看味际强偭康?1/6，操作與第一層一樣，建堆高度為 。用麥草加牛糞堆料期需要 25— 30天。如含土多，要適當增加牛糞的用量。三是經(jīng)濟優(yōu)勢，通過機械粉碎等手段，可節(jié)約大量的人力、物力和各項費用，成本降低。在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)產(chǎn)地環(huán)境無污染 , 生產(chǎn)過程標準化 , 嚴格規(guī)范對生產(chǎn)投入品的使用行為 , 嚴禁使用國家禁止使用的農(nóng)藥、激素以及未經(jīng)登記的有毒化學肥料等投入品。全市地下水淺水層開采量為 1520 萬 立方米 /平方公里 粘性土：黃褐色、黑色、承載力一般在 140KPa 以下，厚度一般在 7米以下。 三、自然條件 地形、地貌條件 潁泉區(qū)地形基本為平坦的平原，由于歷史上河流改道和歷次黃河泛濫的影響，形成黃泛平原與河間平原相連的地貌特征。阜陽工業(yè)園開發(fā)面積已達 12 平方公里，園區(qū)管理服務功能不斷增強，產(chǎn)業(yè)配套日臻完善，被批準為省級工業(yè)園，并榮獲“首屆安徽投資環(huán)境十佳園區(qū)”稱號。 食用菌加工廠選址 加工廠選址 安徽阜陽工業(yè)園區(qū)頂大路 23 號，為 ****食品有限公司新建加工基地。 同樣 , 基地生產(chǎn)的食用菌也需要及時的運往銷售市場。選擇食用菌基地時，要求基地周邊 2021米以內(nèi)無污染源；基地距高速公路、國道 1000米以上，地方主干道 500米以上；距醫(yī)院、城市生活污染源 2021米以上；化工企業(yè) 2021米以上，窯廠 2021米以上。 （ 5）建設 辦公及宿舍 3600 平方米。 （ 6） 引進新品種巴西菇（姬松茸），利用生產(chǎn)季節(jié)的不同和雙孢菇交替種植，使原來一年一季種植雙孢菇變成一年兩季，一季種植雙孢菇、一季種植巴西菇，提高種植綜合效益。 企業(yè)將結(jié)合本項目建設， 在品牌建設上進一步加大力度，讓品牌深入人心，以達到事半功倍的效果。 雖然現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃新鮮的食物，但是食用菌做成罐頭以后風味更佳，而且食用方便，所以無論是國外還是國內(nèi)的食用菌罐頭的消費需求都會呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢。 2021 年我國 食用菌產(chǎn)品出口 ，創(chuàng)匯 億美元；其中食用菌罐頭分別占 %和 %。 巴西菇 （姬松茸） 的產(chǎn)品主要有鹽水巴西菇、脫水干品、巴西菇粉、巴西菇多糖和巴西瑙囊，產(chǎn)品遠銷巴西、秘魯、美國、法國、日本、臺灣、新加坡、國內(nèi)二十多大中城市，包括澳門和香港，年出口量在萬噸以上，現(xiàn)在隨著國內(nèi)市場的加大，產(chǎn)品在未來幾年內(nèi) 是供不應求，國內(nèi)福建甫田市涵江食用菌批發(fā)市場，古田食用菌大市場，浙江龍泉食用菌批發(fā)市場，湖北宜昌食用批發(fā)市場，云南省大理州祥云縣劉場食用菌集散地等食用菌大批發(fā)市場 干品菇 日成交 量 在 300 噸以上。據(jù)林炎金等的 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 研究資料，基蛋白質(zhì)含量為干重的 %，粗脂肪含量 %，粗纖維含量為 %，多糖含量為 %，已測 定的 17種氨基酸總量為 %，其中人體必需氨基酸含量為 %。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。 二、各類食用菌市場分析 雙孢菇市場分析 雙孢菇又稱白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯一全球性栽培的食用菌。但隨著近期全球金融危機的降臨，沿海地區(qū)的許多企業(yè)受到極大的影響，有的甚至被迫暫時停產(chǎn)，無奈之下大批量裁員，于是大批外出務工人員只好相繼還鄉(xiāng)，如不能找到新的就業(yè)機會，勢必為社會穩(wěn)定帶來新的隱患。 本項目 通過食用菌的種植生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化加工，為市場提供大批量“ 美味、營養(yǎng)、保健、綠色 ” 于一體的食用菌產(chǎn)品， 對于切實改善人們的飲食結(jié)構(gòu)，促進健康消費具有十分積極的意義。 同時， 目前 阜陽市 正處在全面進行 生態(tài) 市 建設的 重要時期 ， 發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、推行農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用 作為生態(tài)經(jīng)濟建設的重要組成部分，必將在 阜陽生態(tài)市 建設中發(fā)揮重要的作用。 阜陽是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，全市每年的水稻 秸稈 產(chǎn)量約 ，小麥 秸稈 產(chǎn)量約 ，可用于食用菌栽培的牛糞便資源高達 54萬噸（折干） ， 利用農(nóng)作物秸稈和牛糞發(fā)展食用菌生產(chǎn)的潛力巨大 。目前農(nóng)村面源污染、有 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 毒有害有機污染等問題日漸突出。要通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化增收，繼續(xù)搞好農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃和建設，支持優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工。要“建設資源節(jié)約型、環(huán) 境友好型社會，落實節(jié)約資源