【正文】 時(shí)間長，青綠飼料豐富，更有條件發(fā)展肉牛和奶牛，但其發(fā)展卻很緩慢。 近年來，中國牛肉產(chǎn)量每年以 20%左右的速度遞增。預(yù)計(jì)， 2020 年中國牛肉的生產(chǎn)量為 710萬噸，比 2020 年增長 6%。我國奶類總產(chǎn)量只占世界總產(chǎn)量的 %左右，人均占有量只有世界平均水平的 1／ 13，差距極 大。目前， XX 周邊地區(qū)還 沒有知名的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)。庫區(qū)畜牧業(yè)開發(fā)性生產(chǎn)應(yīng)以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整為主線，以改革開放和科教進(jìn)步為動力，以提高綜合效益為中心，實(shí)現(xiàn)移民增收為目的。這一歷史性跨越，一方面可將更多的糧食用于發(fā)展畜牧業(yè)和各類加工業(yè)，更大規(guī)模地實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，增加農(nóng)民收入；另一方面為西部地區(qū)實(shí)施退耕還林還草，促進(jìn)草食牲畜發(fā)展提供了可能，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略性調(diào)整，使農(nóng)業(yè)成為具有活力的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。 第一，在經(jīng)濟(jì)全球化環(huán)境下，中國人民生活水平將實(shí)現(xiàn)由溫飽向小康的轉(zhuǎn)變，人們對食物結(jié)構(gòu)需求的多樣性，給肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展展示了廣闊的市場前景；第二，由于發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)適合中國國情，各級、各地政府對養(yǎng)牛業(yè)高度重視；第三，國際上“瘋牛病”及“英特”病毒的影響，而 我國勞動力低廉豐富，牛肉價(jià)格比國際市場低 80%，牛肉出口更具有價(jià)格競爭優(yōu)勢，牛奶成本和售價(jià)也較低， 為中國牛肉出口提供了機(jī)會。如果生產(chǎn)部分高質(zhì)量牛肉，替代進(jìn)口總是應(yīng)該。此外，就改良群體的數(shù)量而言，大大多于 MOET技 術(shù)。 為了適應(yīng) MOET育種體系中需對核心群供體母牛進(jìn)行嚴(yán)格選擇的技術(shù)要求，本項(xiàng)目將在小群體中估計(jì)母牛育種值的 “ 群內(nèi)動物模型 BLUP法 ” ，發(fā)展了相應(yīng)的算法和計(jì)算機(jī)軟件。由于該地區(qū)農(nóng)村人多地少，傳統(tǒng)糧豬型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和落后的生產(chǎn)方式，是廣大的庫區(qū)農(nóng)民 生產(chǎn) 效益差，增收困難，出現(xiàn)大量掙扎在溫飽線以下的貧困戶，是當(dāng)前亟待解決的頭等大事。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，必將促進(jìn)以本地資源優(yōu)勢為特色的肉牛和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，并帶動下游的屠宰加工和乳品加工產(chǎn)業(yè)，在加工工業(yè)和商業(yè)營銷環(huán)節(jié)，能安置大量城市下崗失業(yè)人員“再就業(yè)” 。 平均日照 1216小時(shí) /年，多年平均氣溫 ℃，年均最高氣溫 ℃，最低 ℃；年極端最高氣溫 ℃，最低 ℃；最熱月為 8月，平均氣 溫 ℃，最冷月為 1月，平均氣溫 ℃。市級各部門以及各區(qū)縣（市）黨政領(lǐng)導(dǎo)肯定將不遺余力地給予大力支持。 地質(zhì)與土壤結(jié)構(gòu)適合項(xiàng)目建設(shè)。 而且大多為中低檔牛肉，在高檔牛肉以及深加工方面還遠(yuǎn)不能滿足實(shí)際需要。在國際市場上，之所以不能打入西方國家牛肉市場的重要原因之一，也是質(zhì)量不符合他們的要求，還有衛(wèi)生檢疫方面的一些問題。 2002年，我國牛肉的年產(chǎn)量在 500萬噸以上，穩(wěn)居世界第 3位，按國 際標(biāo)準(zhǔn)建立的現(xiàn)代化肉牛屠宰加工廠也已超過 100家，并且繼續(xù)保持著強(qiáng)勁的增長勢頭，這意味著我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)推向國際市場的商業(yè)力量已初具規(guī)模。在我國的肉類生產(chǎn)中，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)也極不合理。 “人工授精（ AI）育種體系”已經(jīng)成為實(shí)施牛群遺傳改良不可缺少的一項(xiàng)生物技術(shù)。本地黃牛飼養(yǎng)周期一般為 4～ 5年，產(chǎn)肉 200－ 300公斤，而胚胎移植技術(shù)生產(chǎn)的良種牛，兩周歲就可產(chǎn)肉 700～ 800 公斤。無論是本品種選育還是雜交改良其目標(biāo)就是爭取奶牛能產(chǎn)出量大質(zhì)優(yōu)的奶。專家建議在此建成“中國高產(chǎn)荷斯坦奶牛繁育基地”。據(jù)悉，包括南京奶業(yè)集團(tuán)在內(nèi)，國內(nèi)已有多家奶業(yè)企業(yè)向蘇州未來農(nóng)林大世界訂購新西蘭奶牛胚胎，其中僅南京奶業(yè)集團(tuán)就訂購了 200 枚。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部確定的我國奶業(yè)中長期發(fā)展目標(biāo)為：“十五”計(jì)劃末，即2020 年我國奶類產(chǎn)品人均占有量達(dá)到 10公斤，總產(chǎn)量達(dá)到 1350 萬噸；到2030年，奶類人均占有量達(dá)到 25 公斤，總產(chǎn)量達(dá)到 4250 萬噸。假設(shè) XX 市天友、太易、海浪三家乳業(yè)公司的學(xué)生奶份額各占 1/3，則每家的學(xué)生奶需求量為 萬噸。 2002 年，我國人年均牛肉和牛奶消費(fèi)量分別為世界人均水平的 %和 %，國內(nèi)市場潛力很大。我國目前雖然牛肉年凈出口有 2萬噸左右，但占牛肉產(chǎn)量和國際貿(mào)易量的比例卻都很少，約占國際貿(mào)易出口量的 %，且出口主要在東亞和東南亞地區(qū)，出口價(jià)格低于國際市場 80%。但 XX 水、熱、青綠飼料較北方充足，勞動力也比發(fā)達(dá)地區(qū)低廉，加強(qiáng)草地改良和人工種草，注意改善奶牛濕熱應(yīng)激，仍可與之一比高下。前兩國均是人工草地，我國絕大多數(shù)是天然草地，牛肉產(chǎn)量很低。如美國近 1/3 的耕地用于種植苜蓿，形成年產(chǎn)值近 20 億美元的苜蓿草 產(chǎn)業(yè)，并帶動養(yǎng)殖、農(nóng)機(jī)制造、飼料工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，總產(chǎn)值超過百億美元。目前，全世界進(jìn)入國際種子市場的牧草種子每年大約有 20萬噸。本項(xiàng)目 良種肉牛凍精只能滿足 XX黃牛改良 30%需要。隨著國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，全國性的生態(tài)環(huán)境治理已迫在眉睫，國家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，重點(diǎn)措施之一就是退耕還林還草，減少水土流失，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，牧草種子的需求量非常大。 草地防止水土流失的能力高于林地。 在實(shí)施西部大開發(fā)農(nóng)區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，由糧食作物－經(jīng)濟(jì)作物－飼料作物構(gòu)成的 “ 三元結(jié)構(gòu) ” 應(yīng)當(dāng)成為調(diào)整的主要目標(biāo)。人工草地是國外畜牧業(yè)現(xiàn)代化的重要指標(biāo)之一。 隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)村人口入城和城鎮(zhèn)化步伐加快（近 26 年全國農(nóng)村人口的比例平均每年降低 %），經(jīng)濟(jì)收入增加，人民生活進(jìn)入小康，食品結(jié)構(gòu)改善，向著綠色、高質(zhì)量和多樣化發(fā)展，早餐革命和學(xué)生奶的推動，牛肉和牛奶市場需求增長將加快。國內(nèi)牛肉和牛奶市場城鄉(xiāng)家庭消費(fèi)潛力很大，更寄希望于農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移。發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)肉、蛋、奶分別為 100～ 110Kg、 15～ 17Kg 和 257～277Kg，肉蛋奶之比為 ： ： 1，在肉類消費(fèi)中豬、牛羊、禽肉分別占%、 %、和 %。 上述分析表明，奶類消費(fèi)日益普及，逐漸成為人們生活的必需品。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料， 2020 年我市牛奶產(chǎn)量 萬噸，人均占有量僅 。新西蘭奶牛胚胎繁殖技術(shù)在蘇州市取得突破性進(jìn)展，具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，將為快速發(fā)展高產(chǎn)奶牛提供高技術(shù)手段。引進(jìn)國外優(yōu)良奶牛品種并進(jìn)行雜交改良是理想的發(fā)展模式。目前荷蘭奶牛年均產(chǎn)奶量為 6596 千克 ， 同時(shí)牛奶的乳脂率及蛋白含量也均有提高。一般賣到國外的肉牛凍精每份為 15美元。 國內(nèi)市場主要以上海、廣東、北京等地需求量最大， 根據(jù)市場調(diào)查和預(yù)測，我國牛肉供應(yīng)存在較大缺口，京津地區(qū)牛肉需求量到達(dá) 37 萬噸，市場自給率為 50%；上海及廣州市場需求更大，僅上海市場每年都需要內(nèi)地提供數(shù)十萬頭活牛。 市場前景分析及發(fā)展預(yù)測 隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們對營養(yǎng)型、健康型、安全型的肉食品需求越來越大，居民的肉食結(jié)構(gòu)從單一的豬肉為主，逐步向高蛋白、低脂肪、無污染、無殘留的牛羊肉轉(zhuǎn)移，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉需求趨旺，市場前景看好。但是，肉牛生產(chǎn)中還存在很多問題：繁育體系不健全，雜交改良盲目性大；繁殖率低，供種能力差；日糧配合不完善，飼料轉(zhuǎn)化率低；母牛不孕、中毒病及寄生蟲病嚴(yán)重；牛肉排酸期長，嫩度品質(zhì)差；保鮮技術(shù)落后等。因?yàn)槟羺^(qū)超載放牧狀況的存在，不但直接危害了肉牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而且破壞了牧區(qū)的生態(tài)平衡，而農(nóng)區(qū)有大量的秸稈資源有待利用。 土壤：項(xiàng)目區(qū)內(nèi)土壤主要為沙壤土、水稻土、紫色土，土質(zhì)為富鉀、中氮、低磷， pH值為 6～ 8。市 畜牧技術(shù)推廣總 站長期從事畜禽技術(shù)推廣，不僅有完善的推廣體系，而且還承擔(dān)市政府良種工程《 XX 市牛良種繁育體系建設(shè)》項(xiàng)目的具體實(shí)施工 作，為優(yōu)良肉牛和奶牛在面上的推廣提供了體系保障。 項(xiàng)目區(qū)光、熱、水等條件優(yōu)越，氣候溫和，雨量充沛，光照適宜，無霜期長，適宜于各種天然牧草的生長。 帶動其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 溫家寶總理在中央農(nóng)村工作會議上曾指出：“發(fā)展畜牧業(yè)有巨大的市場潛力，還可以促進(jìn)種植業(yè)，帶動加工業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理化和產(chǎn)業(yè)間的良性循環(huán)。在項(xiàng)目實(shí)施中，有針對性地吸收農(nóng)村移民和貧困農(nóng)戶參與，通過發(fā)展肉牛和奶牛養(yǎng)殖、種草實(shí)現(xiàn)農(nóng)村移民“安穩(wěn) ”、“致富”的移民目標(biāo)和“增收”、“脫貧”的扶貧目標(biāo)。 “ XX紅三葉 ” 優(yōu)質(zhì)牧草良種繁育與擴(kuò)繁種植技術(shù)實(shí)施體系， 能夠充分保障本項(xiàng)目實(shí)施所需的草產(chǎn)品， 引導(dǎo) XX 草業(yè)步入快速、健康的發(fā)展軌道，解決了草業(yè)發(fā)展中亟侍解決的關(guān)鍵問題，使之向產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)。 MOET 技術(shù)則很好 地打破了這一限制，為進(jìn)一步提高家畜育種進(jìn)程提供了一個(gè)新的技術(shù)保證。因此，利用本項(xiàng)目發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效肉牛養(yǎng)殖業(yè)， 加快我國肉牛供應(yīng)，是實(shí)現(xiàn)我國 優(yōu)質(zhì)高效肉牛業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。 2002 年進(jìn)口 萬噸，占世界市場的 %。建設(shè)本項(xiàng)目，不僅能促進(jìn) XX 草業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展；同 時(shí)還可輻射周邊省區(qū)，帶動西南和中南部草、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)帶的形成和發(fā)展。中央實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的重要內(nèi)容之一，就是要下大力氣調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。奶牛養(yǎng)殖要走出低谷，迅速發(fā)展，必須走高產(chǎn)高效之路，加速品種改良，創(chuàng)建高產(chǎn)牛群，迫在眉睫，刻不容緩。奶牛養(yǎng)殖不可能有太大發(fā)展。 3． 是我國牛奶消費(fèi)市場快速發(fā)展的需要 實(shí)踐證明，牛奶是營養(yǎng)最均衡的食品，牛奶將成為人們的主食，我們國家人民的飲食習(xí)慣將會改變，牛奶的消費(fèi)量將會逐步提高。從客觀上來說，一方面由于 農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，人民生活水平的提高，促使肉牛業(yè)的發(fā)展。長期以來，國產(chǎn)牛肉中優(yōu)質(zhì)牛肉所占比重太小，國內(nèi)大賓館、飯店及外資餐廳等所需的牛肉，國內(nèi)無力供應(yīng)，只好高價(jià)進(jìn)口；對于一般大眾所需的牛肉，也由于肉質(zhì)老、烹飪費(fèi)時(shí)而食用單調(diào)，限制了國人消費(fèi)。目前我國尚無自己育成的肉牛品種，全國各地的黃牛地方品種均為役用品種，其生產(chǎn)水平低、肉質(zhì)差、效益不高，尤其南方黃牛更是如此。 調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必須兼顧生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 1997 年 XX市糧食平均畝產(chǎn)為 274kg，以玉米計(jì)，其蛋白質(zhì)為 、能量為 （產(chǎn)奶凈能，下同）；而種三葉草或黑麥草，畝產(chǎn)鮮草均以 3噸計(jì)，其蛋白質(zhì)分別為 111kg和 99kg，能量均為 840兆卡。 調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必須以資源為基礎(chǔ)，優(yōu)化配置，合理利用。該項(xiàng)目不僅是一個(gè)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，而且也是帶有綜合開發(fā)利用 XX 特色資源的“西部地區(qū)特色資源開發(fā)利用產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目”，具有全局性的探索 和嘗試。 本項(xiàng)目為在在建項(xiàng)目，截止至目前，已完成的建設(shè)內(nèi)容有：完成征地46 畝（其余部分現(xiàn)辦理為租地協(xié)議，后續(xù)將全部征用），引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種牛約40頭；完成所有建設(shè)用地的場地平整、生產(chǎn)區(qū)道路圍墻等室外工程、環(huán)保工程、綜合管網(wǎng)工程；種公牛舍、犢牛及育成牛舍、育成及青年牛舍、隔離牛舍、凍精制作中心、飼料間、干草棚、辦公樓等工程。它便于嚴(yán)格 地實(shí)施育種方案，進(jìn)行準(zhǔn)確的性能測定，而且可以測定一些在大群體中無法測定的性狀，例如采食量。將實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高單位面積產(chǎn)量和牧草種子質(zhì)量。 XX 市良種牛繁育中心轄有農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的國家級種公牛站，是西南地區(qū)最先研制成功牛冷凍精液并進(jìn)行牛人工授精技術(shù)推廣的種公牛站，擁有國際上最先進(jìn)的法國卡蘇細(xì)管冷凍精液生產(chǎn)設(shè)備。 《黔 江縣肉牛繁育與肥育技術(shù)推廣》和國家 “ 十五 ” 科技攻關(guān)重大專項(xiàng)《草業(yè)和草食畜牧業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)重建關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》兩項(xiàng)成果的第一主持人張家驊教授，是本項(xiàng)目的專家組成員，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、博士生導(dǎo)師。除引進(jìn)《中國荷斯坦奶牛 MOET育種體系的建立與實(shí)施》成果實(shí)施外，還在牧草栽培和肉牛飼養(yǎng)管理方面，引進(jìn)了三項(xiàng)成熟的 技術(shù) 成果，即 “ XX 紅三葉 ” 、《黔江縣肉牛繁育與肥育技術(shù)推廣》和《草業(yè)和草食畜牧業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)重建關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》，使之配套實(shí)施從物質(zhì)基礎(chǔ)和飼養(yǎng)技術(shù)上促成 MOET技術(shù)有效實(shí)施。 2．技術(shù)負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人張沅是項(xiàng)目建設(shè)單位首席科學(xué)家，聯(lián)邦德國霍恩海姆大 學(xué)動物遺傳育種研究所博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。 生產(chǎn)經(jīng)營狀況 由于公司 2020年開始建設(shè)， 2020年生產(chǎn)凍精 125401支，銷售 114166支。項(xiàng)目建設(shè)具有較好的可實(shí)施性。 研究結(jié)論 本項(xiàng)目以良種牛快速繁育和優(yōu) 質(zhì)牧草推廣為目標(biāo)，將國際優(yōu)良品種利用凍精生產(chǎn)、胚胎移植等高新技術(shù)手段嫁接推廣到國內(nèi)，為我市提供國際標(biāo)準(zhǔn)的良種肉牛、奶牛，實(shí)現(xiàn)我市牛群結(jié)構(gòu)的改善和提高，為滿足我市不斷增長的肉牛、奶牛產(chǎn)品市場需求打下良好基礎(chǔ)，對我市畜牧業(yè)和奶業(yè)發(fā)展壯大、增強(qiáng)國民體質(zhì)以及對 XX 特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)啟動和發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實(shí)必要性。 主要產(chǎn)品方案： 1．良種牛繁育基地：年產(chǎn)良種肉牛凍精 30 萬支，奶牛凍精 15萬支； 年產(chǎn)良種肉牛 438 頭，良種奶牛 438頭。 2．良種牧草草籽生產(chǎn)基地：年產(chǎn) XX 紅三葉牧草草種 150 噸。 項(xiàng)目建設(shè)符合國家大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和加快高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的產(chǎn)業(yè)政策和投資方向，符合國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程精神和要求，是對建 設(shè)“三高”農(nóng)業(yè)宏偉藍(lán)圖的具體實(shí)施。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 1－ 1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 備注 一 建設(shè)規(guī)模 1 良種牛繁育中心 總用地面積 畝 各類牛舍 m2 7806 飼料間及干草棚 m2 1580 凍精采集制作等生產(chǎn)用房 m2 2064 辦公樓 、技術(shù)培訓(xùn)中心等用房 m2 2021