酒店管理步驟摘要-文庫吧在線文庫
【正文】 的通常都是難以溝通或缺乏溝通能力的人；而職位越高這種能力越被看重。并培訓(xùn)員工日常維護和保養(yǎng)技能，公司定期定人予以跟蹤、檢查。以酒店經(jīng)營和控制的角度來講，主要達到低成本、低消耗，從而獲得高利潤的目的。這些可以通過一些“歡迎語、問候語、告別語、征詢語、致歉語”等著手培訓(xùn)。美味佳肴及各種服務(wù)屢屢翻新，使很多管理者難以應(yīng)付。故，我們很重視客人感受、意見；重視員工意見，廣開言路，對合理有效的建議予以獎勵。建立嚴格獎懲制度，每家酒店至各部門都應(yīng)設(shè)立服務(wù)標準登記本，業(yè)務(wù)考核檔案，一般服務(wù)員的工作由領(lǐng)班和部長考核，領(lǐng)班以上由部門經(jīng)理來考核，平時，主要考核崗位責(zé)任制的落實情況，根據(jù)平時的考核結(jié)果，每月進行按勞分配論動行賞，對于遵守崗位，按規(guī)定程序、標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和受客人贊揚者一定要予以嘉獎。因此采購人員必須同部門協(xié)作以便選購廉價而優(yōu)質(zhì)的材料，降低浪費原材料和食品的可能性，達到成本費用控制的目的。分析、了解本區(qū)域及區(qū)域內(nèi)和周邊酒店，掌握客源和各酒店的吸引力；分析客源，明確客人需求及應(yīng)該提供的產(chǎn)品；綜觀每年度發(fā)展的情況，看本酒店采取的措施、步驟、發(fā)展目標；鼓動員工思想，開拓客源市場，向客人自覺宣傳；其外，則在最普通廣告形式，不斷的翻新節(jié)目、服務(wù)、菜式等。管理工作中尤其需要管理者的有效溝通。schedule planning。第五篇：酒店營銷策劃基本步驟及策劃書酒店營銷策劃一、酒店營銷策劃的含義 策劃的含義策劃，簡單地講就是出謀劃策，它是指對未來將要發(fā)生的事情和從事的活動進行當前的謀劃、設(shè)計和決策的行為過程。它是旅游營銷策劃人員根據(jù)旅游區(qū)和旅游企業(yè)現(xiàn)有的資源狀況，在分析和研究旅游市場環(huán)境的基礎(chǔ)上，對旅游營銷活動或某一個方面的旅游營銷項目、產(chǎn)品，促銷等進行創(chuàng)意構(gòu)思、設(shè)計規(guī)劃并制定營銷行動方案的行為。專項性營銷策劃。(2)市場目的。調(diào)研內(nèi)容包括酒店內(nèi)部和外部。(四)實施階段。經(jīng)費的預(yù)算要遵循效益性原則、經(jīng)濟性原則、充足性原則、彈性原則：經(jīng)費預(yù)算中包括的項目主要有以下幾點。(3)旅游策劃人力投入費。旅游企業(yè)同樣如此，追求旅游收入最大化是其開展經(jīng)營與營銷的主要動機。凡是預(yù)測能對旅游地和旅游企業(yè)帶來好的影響的旅游形象，其策劃方案是可行的，可以被實施；反之，凡是預(yù)測對旅游地和旅游企業(yè)形象的樹立或改善沒有多大效果的策劃方案，則不宜實施。(6)何法——策劃的方法與措施。策劃日期。目錄除非策劃書的頁數(shù)很少，否則不要省略目錄頁的內(nèi)容。參考資料主要的目的是給委托企業(yè)提供一個資料平臺，以提高企業(yè)經(jīng)營管理水平。概述這是策劃書的引子，是策劃書主體部分的引發(fā)端，概述部分應(yīng)闡明營銷策劃書所有內(nèi)容的重點，頁數(shù)最好控制在二三頁左右，用簡潔的句子對每個項目進行說明。前言當人們拿到—一份策劃書時，最先閱讀的要數(shù)前言了。營銷策劃書不易與營銷計劃書混為一談。(2)何人——策劃團隊與相關(guān)人員。(2)形象效果預(yù)測。如果是旅游企業(yè)內(nèi)部人員進行的策劃，可以獎金形式發(fā)放；如果是外聘策劃專家，則要事先商定好策劃費的多少和支付細則，然后據(jù)此發(fā)放。如果資金不足，則會造成調(diào)研資料失真，影響調(diào)研結(jié)果。二是旅游營銷策略方案，該方案僅涉及旅游企業(yè)或旅游經(jīng)營單位的某一次或某一段、某一方面的營銷活動，如武漢黃鶴樓景區(qū)門票調(diào)價策劃、神農(nóng)架科考旅游產(chǎn)品開發(fā)策劃等。如果前期調(diào)研與信息收集工作做得扎實到位，環(huán)境(地脈、文脈)分析比較透徹，那么，要做到胸有成竹和“心有靈犀一點通，就比較容易，而且不必花費太多的時間。經(jīng)過精心策劃，可使旅游企業(yè)或旅游經(jīng)營單位更加明確自己的責(zé)任及對未來充滿信心，同時也使其對企業(yè)發(fā)展的階段性及每一階段的營銷目標能更好地把握。明確策劃的問題確定策劃的主題即根據(jù)策劃的問題確定的為解決問題而達到的目標。根據(jù)業(yè)務(wù)劃分，可分為旅游景區(qū)(景點)營銷策劃、旅行社營銷策劃、旅游飯店營銷策劃、旅游交通營銷策劃、旅游娛樂營銷策劃、旅游購物營銷策劃等。具體來說，市場營銷策劃是指企業(yè)在市場營銷活動中，為達到預(yù)期的目標，根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有的資源狀況，在充分調(diào)查、分析市場營銷環(huán)境的基礎(chǔ)上，運用科學(xué)、系統(tǒng)的方法，激發(fā)創(chuàng)意，對一定時間內(nèi)企業(yè)某項營銷活動制定出有目標、可能實現(xiàn)旅游營銷策劃基本理念的、解決問題的一套策略規(guī)劃和行動方案。關(guān)鍵字：企業(yè)成本管理、問題、對策引言：成本管理是現(xiàn)代企業(yè)管理的重要內(nèi)容之一，我國將成本定義為成本管理是對企業(yè)的產(chǎn)品和經(jīng)營過程中所發(fā)生的產(chǎn)品成本有組織、有系統(tǒng)的進行預(yù)測、決策、計劃、控制、核算、分析和考核等一系列的科學(xué)管理工作。......第三篇：工程管理摘要
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