【正文】 協(xié)調(diào)有關(guān)部門，積極參與重點排查治理食品集中交易市場、“城中村”、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等重點場所的食品安全風(fēng)險隱患，依法查處從非正規(guī)渠道進貨的食品經(jīng)營單位，嚴厲打擊銷售不符合食品安全標準的食品違法行為。各地要嚴格依法核發(fā)食品流通許可證，進一步規(guī)范許可程序，完善食品流通許可審查規(guī)范，逐步提高行業(yè)準入門檻。加強對食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等的監(jiān)督檢查，嚴厲查處食品經(jīng)營者偽造、涂改或者虛假標注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的違法行為。結(jié)合本地實際，針對不同經(jīng)營業(yè)態(tài)和經(jīng)營場所的特點，突出具體監(jiān)管重點，采取不同監(jiān)管方式，提高巡查工作的針對性和有效性。要嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗制度，嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營企業(yè)建立食品進貨查驗記錄制度，并建檔備查，確保供貨者主體資格合法、購入食品來源正規(guī)可靠、質(zhì)檢合格報告真實有效。鼓勵和引導(dǎo)有條件的食品經(jīng)營者開展對所銷售食品質(zhì)量的抽樣檢驗，對發(fā)現(xiàn)的問題食品及時退市和處置，并報告當?shù)毓ど滩块T。各地要結(jié)合流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管實際，圍繞建立健全以保障食品經(jīng)營者主體合法、質(zhì)量合格、行為合規(guī)為重點的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管執(zhí)法機制；以嚴把食品進貨關(guān)、銷售關(guān)、退市關(guān)為重點的經(jīng)營者自律機制和食品安全可追溯機制；以形成部門之間監(jiān)管無縫銜接為重點的協(xié)調(diào)協(xié)作機制；以新聞媒體、廣大消費者和聘請監(jiān)督員為主體的社會監(jiān)督機制，積極探索和總結(jié)工作經(jīng)驗，創(chuàng)新監(jiān)管手段和方式方法，切實構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制。，不斷提高食品監(jiān)管的科學(xué)技術(shù)水平。（四）加大社會監(jiān)督工作力度，著力構(gòu)建群防群治機制。各地要切實加強對新形勢下流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作重要性、長期性、復(fù)雜性和艱巨性的認識，在當?shù)攸h委、政府和食安辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)下，進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實做到一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，職能機構(gòu)分工協(xié)作抓，形成齊抓共管的工作格局。要嚴肅工作紀律，嚴格工作程序，加強信息管理，既要加大宣傳工作力度，又要防止不必要的炒作，切實維護社會和諧穩(wěn)定。要加強工作總結(jié)和有關(guān)數(shù)據(jù)的報送工作。（三）開展打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治執(zhí)法行動。以名優(yōu)白酒、葡萄酒特別是進口葡萄酒等酒類為重點品種，以酒類生產(chǎn)集中和銷售、消費量大的地區(qū)為重點區(qū)域，加強對酒類市場的巡查，依法嚴厲查處銷售假冒偽劣酒類違法行為，重點打擊侵犯注冊商標專用權(quán)和仿冒知名酒品牌特有名稱、包裝、裝潢等的違法行為，切實規(guī)范酒類市場秩序。各網(wǎng)格要監(jiān)督食品經(jīng)營者和食品添加劑經(jīng)營者強化企業(yè)自律意識，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，落實經(jīng)營者主題責(zé)任制度，建立健全食品進貨查驗和記錄制度、食品安全管理責(zé)任制度、食品進貨把關(guān)、銷售和退市等自律機制，做到不進、不存、不銷假冒偽劣和不合格食品，切實對消費者負責(zé)。2．嚴格監(jiān)管食品質(zhì)量，強化食品抽樣檢驗和快速檢測工作。2．嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品銷售關(guān)。在檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者應(yīng)當退市而不主動退市的，要依法責(zé)令其退市或強制退市，并依法查處。（三）加強協(xié)調(diào)協(xié)作，嚴格督查檢查。，認真落實食品安全法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整。、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標準；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負責(zé)清洗、消毒。、設(shè)明顯標志并及時下架和撤出展賣場所。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。進銷貨臺帳記錄應(yīng)當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。負責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見，分清責(zé)任。三、教育從業(yè)人員注意個人衛(wèi)生，經(jīng)營食品時，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，做到使用無毒、清潔的售貨工具。五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。九、經(jīng)營預(yù)包裝食品，同時符合下列要求：（一）按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售；（二）進口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。一、對從業(yè)人員實行健康管理，建立健康檔案。（五）、消費投訴處理制度在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)索取檢驗檢疫等上市憑證資料。屬于進口食品的，查驗進口食品的合法證明。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。按《食品安全法》的規(guī)定進行索證、驗證。本店的負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負責(zé)本店的食品安全工作。各網(wǎng)格要采取多種形式加大宣傳教育力度，積極宣傳工作舉措和成效。監(jiān)督食品批發(fā)經(jīng)營者向消費者出具銷貨憑證，并保留出具銷貨票據(jù)的存根備查。（二）加大推進食品經(jīng)營者誠信自律體系建設(shè)力度，著力監(jiān)督和引導(dǎo)食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任。1．嚴格把好食品經(jīng)營主體準入關(guān)，強化食品經(jīng)營主體經(jīng)濟戶籍管理和信用分類監(jiān)管。（七）開展熟食品監(jiān)管專項整治執(zhí)法行動。突出重點場所和區(qū)域，特別是集貿(mào)市場，檢查食用油經(jīng)營者特別是散裝食用油經(jīng)營者的進貨來源，檢查經(jīng)營者進貨查驗、檢驗合格證明、索證索票以及散裝食用油標簽標識等制度落實情況，對無標簽標識、來源不明、進貨價格明顯偏低1和無合法證照及檢驗合格證明的食用油要進行重點檢查和查處。二、治理整頓工作任務(wù)及重點（一）開展季節(jié)性食品市場監(jiān)督檢查情況。各級領(lǐng)導(dǎo)干部要深入基層、深入一線了解監(jiān)管工作的實際情況，研究解決監(jiān)管執(zhí)法工作中面臨的困難和問題，尤其要善于及時發(fā)現(xiàn)存在的問題和監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地加強管理和指導(dǎo)，確保各項監(jiān)管工作落到實處。各地要采取多種形式加大宣傳教育力度，積極宣傳工作舉措和成效。要充分發(fā)揮12315消費者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)作用，進一步暢通申投訴舉報渠道。要按照建設(shè)政治上、業(yè)務(wù)上、作風(fēng)上“三個過硬”隊伍的要求，切實加強食品安全監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設(shè)，抓基層，強基礎(chǔ)，尤其要堅持面向基層，充實一線執(zhí)法力量。要加大數(shù)據(jù)的采集匯總、分析研判和綜合利用，為實現(xiàn)網(wǎng)上有效監(jiān)管、宏觀決策提供重要支撐。要嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者加強日常管理，對發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品、超過保質(zhì)期的食品等，立即停止經(jīng)營，下架封存，依法處置或銷毀。嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者對食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等的自查自糾，定期檢查食品的進、銷、存質(zhì)量安全情況。（二）加大推進食品經(jīng)營者誠信自律體系建設(shè)力度，著力監(jiān)督和引導(dǎo)食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任。要完善流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀的管理制度，加大對不合格食品和超過保質(zhì)期食品退市的監(jiān)管力度，防止其改頭換面再次銷售。強化部門配合和聯(lián)動，依法查處和取締無照經(jīng)營食品違法行為。各地要嚴格酒類食品市場主體準入，依法監(jiān)督酒類經(jīng)營者落實進貨查驗和記錄制度。要深入開展調(diào)味品市場專項整治，重點加強食品調(diào)味品標識標注管理，依法查處虛假標注問題，嚴厲打擊銷售不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品的違法行為，依法查處取締無照經(jīng)營。要將標簽標識作為食品添加劑經(jīng)營者進貨查驗的重要內(nèi)容, 強化對食品添加劑質(zhì)量的監(jiān)管。各地要將保障農(nóng)村食品市場消費安全作為食品市場監(jiān)管工作的重中之重，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)（村）鎮(zhèn)、農(nóng)村旅游景點、長途汽車站等為重點區(qū)域，以消費者申訴舉報集中的食品和食品添加劑為重點品種，以農(nóng)村批發(fā)市場、集貿(mào)市場、商場、超市、食品（雜）店為重點單位，深入開展治理整頓工作，嚴厲打擊銷售不合格食品、過期食品、“三無”食品和假冒、仿冒食品等違法行為，堅決依法取締無照經(jīng)營，切實維護農(nóng)村食品市場秩序。同時提醒學(xué)校要加強學(xué)生的食品安全教育，教育學(xué)生不要到街邊無證經(jīng)營的流動攤檔購買食品，特別是要教育學(xué)生購買食品時注意察看食品的生產(chǎn)日期、有效期及生產(chǎn)廠家等內(nèi)容，對一些過期的豆類、乳制品等一些食品則盡量不要購買。三是加強調(diào)味品質(zhì)量監(jiān)管。全年共出動執(zhí)法人員229次，檢查酒類經(jīng)營者361戶。各監(jiān)管服務(wù)責(zé)任區(qū)做到：一要實地核查食用油經(jīng)營者的營業(yè)場所、貯存場所與注冊實際場所是否一致，有無不按許可要求如實申報和備案貯存場所的情況；二要檢查經(jīng)營者經(jīng)營食用油的貯存條件是否符合許可要求，所經(jīng)營的食用油是否與有毒有害物質(zhì)混同存放；并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；三要嚴格檢查索證索票制度