【正文】 校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊。四、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向相關(guān)部門反映。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。結(jié)案報告:1周內(nèi)逐級上報結(jié)果事件處置結(jié)束后,學(xué)校應(yīng)在1 周內(nèi)將事件處理結(jié)果逐級上報教育行政部門。每天按時在學(xué)校食堂陪餐。XX鎮(zhèn)中心小學(xué)餐具清洗消毒保潔制度不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。每次消毒后要及時登記。用非食品原料加工的,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。(十一無衛(wèi)生許可證者生產(chǎn)的食品及食品原輔材料。必須是2人以上進行采購,并記錄清楚,購買時間、地點、售貨人的情況和聯(lián)系電話。二、食品的入庫食品入庫驗收須有購買發(fā)票作為憑證。食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止交叉感染。衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。XX鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食堂食品原料進貨、檢驗、登記、保管、領(lǐng)用制度 為保障師生身體健康和生命安全,加強食品進貨質(zhì)量監(jiān)督管理,保護師生的合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。嗅氣味,是否有異味。第五條 學(xué)校食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采 購的方式進行。第十條 學(xué)校所采購的食物要根據(jù)用途分類存放，不能把易變質(zhì) 的食物與其他食物放在一起，不能長時間存放易變質(zhì)的食物。學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營養(yǎng)食品。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責(zé)留樣工作。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責(zé)一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。三、組織日常學(xué)生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。五、檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學(xué)校負責(zé)人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。八、嚴(yán)禁“三無”食品入庫，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴(yán)禁非庫管人員入庫。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。十六、大宗商品嚴(yán)格執(zhí)行開據(jù)統(tǒng)一發(fā)票報銷制度。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應(yīng)加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。嚴(yán)格把關(guān)，拒收無合格證、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識(米、油、面粉、調(diào)味品等)等不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫。入庫的食品應(yīng)認(rèn)真登記。學(xué)校制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負責(zé)留樣。設(shè)立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金銀行結(jié)算專戶，財政補助經(jīng)費的劃入和撥出必須經(jīng)過該專戶。學(xué)校要明確專人負責(zé)，一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校負責(zé)人須第一時間到達現(xiàn)場。七、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等。四、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。購物的發(fā)票必須有采購人員、學(xué)校會計和學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。留樣食品應(yīng)標(biāo)明日期、時間、品名、留樣人。管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。購定型包裝食品要查看食品包裝標(biāo)識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標(biāo)識不全的不應(yīng)采購。第五篇：學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度營養(yǎng)餐管理制度是為進一步創(chuàng)新營養(yǎng)餐管理機制，真正讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃到口、吃 得好、吃得飽。十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩，勤洗澡，勤剪指甲，保持良好的個人衛(wèi)生。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。高壩完小 二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學(xué)生飲用奶專管員聯(lián)系。五、管理與落實學(xué)生飲用奶定點企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放。第八條 食堂主管對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格 食堂食品的驗收采用食堂主管負責(zé)，炊事員協(xié)助驗收的 等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進入食堂。用手感受有無異樣。第三條經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對,主要查驗內(nèi)容包括:(一定性包裝食物的驗收:驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符。員工在工作時,著裝要穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲。食品庫房設(shè)專人管理,建立健全食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到清洗、消毒、換氣,經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。對入庫食品按生產(chǎn)日期的先后順序整齊擺放,進行標(biāo)識。倉庫保管員嚴(yán)格執(zhí)行憑出庫單發(fā)貨,無單不發(fā)貨,內(nèi)容填寫不全不發(fā)貨,名稱不準(zhǔn)不發(fā)貨。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全,按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,特制定食堂原料采購索證制度:食堂采購人員采購原材料時,為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,必須定點采購食品。擅自加入藥物的食品及食品原料。(四未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5—10 分鐘后進行清洗。每次就餐前,陪餐人員必須提前30 分鐘進入食堂,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,